Pişirmə

Işləmək donuts


Şirəli Donut Tərkibi

Test üçün:

  1. Dərhal quru maya 14-18 qram
  2. Təmizlənmiş su 50 mililitr
  3. Süd 300 mililitr
  4. Şəkər 100 qram
  5. Duz 1 çay qaşığı
  6. 2 yumurta
  7. Buğda unu 1 kiloqramdır
  8. Qızartmaq üçün bitki yağı
  9. Kərə yağı 65 qram

Parıltı üçün:

  1. Kərə yağı 80 qram
  2. Toz şəkər 400 qram
  3. 1,5 çay qaşığı vanil ekstraktı
  4. Təmizlənmiş su 2-4 yemək qaşığı
  • Əsas Tərkibi: Yağ, Maya Xəmir, Şəkər
  • 15 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Kiçik pan, Mətbəx sobası, Əl çırpması, Masa qaşığı, Çəngəl, Çay qaşığı, Paltar dəsmal, Mətbəx masası, Qatlanan pin, Soba qril, Şüşə, Çəkmiş şüşə və ya yığın, Çörək qabı, Dərin qızartma, Mətbəx kağız dəsmalları, Stewpan, Taxta spatula , Xidmət yeməyi

Bir şirniyyatda donuts etmək:

Addım 1: maya hazırlayın.

Mayanı həll etmək üçün isti suya ehtiyacımız var. Buna görə mayeni kiçik bir tencereye tökürük və orta istilikdə qızdırırıq. Su istiyə çatdıqda - 40 ° - 46 ° C, qaynar suyu söndürün və bir qaba isti maye tökün. Sonra quru ani mayanı qabın içinə tökün və bir kaşığı köməyi ilə maya tamamilə həll olunana qədər tərkibləri yaxşıca qarışdırın. Diqqət: ləzzətli möhtəşəm donuts etmək üçün bizə yalnız 2 çanta maya lazımdır və bu yalnız 14-18 qramdır. Buna görə çantanın kütləsinə diqqət yetirin və məhsulu yalnız etibarlı markalardan satın alın.

Addım 2: süd hazırlayın.

İndi südü istiləşdirmək lazımdır. Bunu etmək üçün süd tərkibini kiçik bir tencereye tökün və isti bir vəziyyətə gətirin. Diqqət: evdə hazırlanmış süddən istifadə edirsinizsə, onda qaynatmaq və istiləşməyini gözləmək lazımdır (təxminən temperaturda, su kimi) və yalnız bundan sonra xəmiri hazırlamaq üçün lazımi miqdarını digər komponentləri olan bir konteynerə tökmək lazımdır. Əgər distillə edilmiş süd varsa, onu qaynatmaq lazım deyil, əksinə isti bir vəziyyətə qədər qızdırın.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Maya tamamilə isti suda həll olunur, buna görə qaba başqa maddələr əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, konteynerə tökün 400 qram un, duz, şəkər əlavə edin, həmçinin yumurta, isti süd və yumşaq kərə yağı əlavə edin. Diqqət: yağın yumşaq olması üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq və bir kənara qoyuruq. Xəmir üçün qaymaqlı tərkib hissəsinə əlavə olaraq xüsusi çörək bişirən yağ və ya marqarin istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi bir xörək qaşığı və ya əl çırpması ilə homojen bir kütlə əldə edənə qədər yaxşıca qarışdırırıq. Sonra, qalan unu test qarışığı ilə bir qaba tökün, eyni vaxtda hər şeyi doğrulmamış inventarla qarışdırmağa davam edin və vahidə qədər və qarışıqda itkilər yox olana qədər. Xəmir hazır olduqdan sonra onu isti bir yerə qoymaq lazımdır ki, qalxsın. Və prosesi sürətləndirmək üçün qabı bir parça dəsmal ilə örtün və test tərkibini kənara qoyun 50-60 dəqiqə. Xəmir təxminən artmalıdır 2-3 dəfə. Diqqət: xəmirin hazırlığını yoxlamaq üçün barmaqlarınızla toxunmalısınız və əgər bir əyilmiş varsa, bu daha da işlənməyə hazır olduğunu bildirir.

Addım 4: donuts formalaşdırılması.

Hamuru əvvəlcədən işlənmiş bir mətbəx masasına yayırıq, un ilə pudrayırıq və xəmiri əllərimizlə bir neçə dəfə yoğururuq. Sonra, yuvarlanan bir pin istifadə edərək, xəmiri qalın şəkildə yayın 1,3 santimetrdən çox deyil. Və yuvarlanan pin test tərkib hissəsinə yapışmaması üçün onu un ilə səpin. İndi bir stəkan götür (donutsunuzu etmək istədiyiniz ölçünün diametri) və test meydana gəlməsinə itələyin. Sulu yuvarlaq parçalar əldə edirik. Bundan sonra, bir şüşə və ya yığın istifadə edərək, böyük dairələrdə kiçik dairələri sıxın. Diqqət: xəmirin konteynerə yapışmaması üçün, stəkanın və stəkanın kənarını una batırın. Hazır xam donutları quru əllərimizlə yan tərəfə qoyuruq, qalan xəmirdən yenidən "kolobok" düzəldirik, yayırıq və yenidən inventarın içindəki dəlikləri olan sulu dairələri sıxırıq. Beləliklə, hamur tükənməyincə edirik. Hazır donuts, yağda qızartmadan əvvəl, bir çörək qabına yayın və bir parça dəsmal ilə örtün. Yeməyi hələ isti bir yerə qoyun 30-40 dəqiqəxəmiri yenidən qaldırmaq.

Addım 5: donuts hazırlayın.

Beləliklə, dərin qızartma qabına bitki yağı tökürük ki, donuts tamamilə batırılsın və cihazın dibinə toxunmasın. Dərin qızartma qabındakı temperaturun çatmasını gözləyirik 180 ° C. İndi donutsu əllərimizlə konteynerə qoyun və qızardın Hər tərəfdən 1 dəqiqə qəhvəyi qızıl rəngə. Donutsu digər tərəfə çevirmək və onları fritözdən çıxarmaq üçün bir çəngəl və taxta bir spatula istifadə edirik. Qızardılmış donutları mətbəx kağız dəsmallarına yayırıq və bir kənara qoyuruq ki, yanlarında olan stəkanda bitki yağı artıq olsun və bir az soyudun.

Addım 6: buzlanma hazırlayın.

Donutlarımız soyuduğunda, qaymaqlı bir şirniyyat hazırlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə kərə yağı bir tencereye qoyun və konteyneri orta atəşə qoyun. Tərkibi taxta bir spatula və ya bir kaşığı ilə daim qarışdıraraq, maye hala gətirin. Bundan sonra, ocağı söndürün və yağı isti bir vəziyyətdə sərinləmək üçün bir kənara qoyun. Bundan sonra, toz şəkər əridilmiş kərə yağı ilə bir qaba tökün. Qarışıq homojen olana qədər hər şeyi doğaçlama avadanlığı ilə yaxşıca qarışdırırıq. Və yalnız bundan sonra sobaya vanil ekstraktı tökürük. Diqqət: əldəki son tərkib hissəsini tapmamısınızsa, ruhdan düşməyin, çünki dadına görə istənilən miqdarda bıçağın və ya vanil şəkərinin adi vanil ilə əvəz edilə bilər. Yalnız bu vəziyyətdə, toz şəkərini ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırdığımız anda da vanil tərkibini əlavə etmək lazımdır. Beləliklə, yenə hamarlanana qədər hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Maye bir parıltı əldə etmək üçün yenidən təmizlənmiş suyu kiçik bir qabda isti bir vəziyyətdə qızdırırıq. Sonra - tədricən bir kaşığı isti suyu qaymaqlı qarışığa əlavə edin və dərhal hər şeyi yaxşı qarışdırın. Parıldamaq istədiyiniz şeyin tutarlılığına çevrilənə qədər su əlavə edirik: ya çox qalın və ya daha çox maye. Buzlanma nə qədər incə olarsa, donutsun səthində daha şirin bir təbəqə olur və əksinə.

Addım 7: buzlanma içərisində donuts hazırlayın.

İcing hazırdır, donuts da! Buna görə buzlamanı hazırladıqdan dərhal sonra, təmiz, quru əllərlə, hər bir pişi hər iki tərəfi qaymaqlı bir qarışığa batırın. Sonra, bir çəngəl istifadə edərək, yeməyi sobadan qril qabına keçiririk. Buzlanma sərtləşdikdə yeməyi düz bir xidmət boşqabına köçürün. Bu cür donuts isti çay və ya qəhvə ilə birlikdə yudumlamaq, eləcə də bir neçə uşağı məktəbə vermək üçün çox əlverişlidir. Bu gözəl, şirin və çox dadlı yeməyi onların gəlməsi üçün hazırlamaq qərarına gəlsəniz, dostlarınız necə xoşbəxt olacaqlar! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmirin hazırlanması prosesini sürətləndirmək üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bu vəziyyətdə bu elektrik cihazlarını orta sürətlə istifadə etmək yaxşıdır.

- - Donuts ləzzətini müxtəlifləşdirmək üçün qaymaqlı şirədən əlavə, şokoladlı buzlanma edə bilərsiniz. Bunun üçün əlavə əsas tərkib hissəsi olan bütün eyni komponentlərə - bir çörək südü və ya tünd şokolad lazımdır. Şokolad parçalarını kərə yağı ilə bir tencerede yaydıq və bu iki məhsulu maye hala gətirdik. Və yalnız sonra - qalan bütün komponentləri əlavə edin.

- - Donuts yalnız üzüklər şəklinə deyil, digər rəqəmlərə də verilə bilər. Bunun üçün heyvanlar, digər həndəsi formalar və hətta ürəklər şəklində xüsusi çerez kəsicilər uyğun gəlir.