Salatlar

Capers və Toyuq salatı


Capers və Toyuq ilə salat üçün maddələr

Şoraba üçün:

  1. Zeytun yağı 3 xörək qaşığı
  2. Balzam sirkəsi 1,5 xörək qaşığı
  3. Qurudulmuş rozmarin yarım çay qaşığı

Salat üçün:

  1. Toyuq, bədənsiz fileto 3 kiloqram
  2. Badam 1 stəkan (fincan tutumu 200 mililitr)
  3. Kərəviz 2-3 ədəd qaynaqlanır
  4. Konsentrat limon suyu 1 xörək qaşığı
  5. Kağız 2-3 yemək qaşığı və ya dadmaq üçün marinadlanır
  6. 15% -ə qədər yağ tərkibli xama -200-250 mililitr və ya dadmaq üçün dadın
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər

Qeydiyyat üçün:

  1. Ispanaq yarpaqları 10-15 ədəd
  2. Təzə pomidor 3-4 ədəd
  3. Kərə yağı rulonları (təzə, duzlanmamış xəmirdən və ya pide çörəkindən) 6-8 ədəd
  • Əsas Tərkibi Toyuq, Turş Kremi, Fındıq
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxiGreek mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Soba, Fırın, Qızartma qab, Mətbəx dəsmal, Mətbəx spatula, Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Qapağı olan şüşə qab, Plastik sarğı, Qaldırıcı pin, Çörəksiz vərəq, Çörək bişirmə kağızı, Dərin qab - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Konservləşdirilmiş açar, Salat qabı, dərin qablar və ya bölünmüş boşqablar

Qapaqlar və toyuq ilə salat etmək:

Addım 1: şoraba hazırlayın.

Dərin bir qaba lazımi miqdarda zeytun yağı tökün. Şoraba, turş dadı vermək üçün balzam sirkəsi əlavə edin. Sonra qabda bir az quru rozmarin tökün. Tərkibi daha yaxşı qarışdırmaq üçün bir kaşığı ilə yüngülcə çırpın. Şoraba hazırdır, qoy biraz dəmləsin 10 dəqiqə kifayət qədər olacaq.

Addım 2: toyuq turşusu.

Şoraba töküldükdə, toyuq filesi götürün, suyun altına yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun, kəsici lövhəyə qoyun və hymen və artıq yağdan təmizləyin. Sonra toyuqu dərin bir şüşə qabda qoyun və infuziya edilmiş şoraba ilə tökün. Kassanı örtün və toyuq marinatına icazə verin 30 - 35 dəqiqə. Fırını əvvəlcədən qızdırın 210 - 220 dərəcəyə qədər.

Addım 3: toyuq hazır vəziyyətə gətirin.

İstədiyiniz vaxt bitdikdən sonra sobanı orta səviyyəyə yandırın və üzərinə tavanı qoyun. Kassanı yüngülcə qızdırın və içinə doğranmış toyuq ətini batırın. Tava içərisinə yağ əlavə etməyin, marinadda kifayətdir. Filetanı hər iki tərəfə qızıl, qızıl qəhvəyi bir qabığa və qaranlıq bir bej rəngə qızardın, vaxtaşırı tavanın altına ət yandırmamaq üçün bir mətbəx spatula ilə çevirin. Sonra qızardılmış toyuqu çörək kağızı ilə əvvəlcədən örtülmüş olmayan çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Üçün toyuq bişirin 20 - 25 dəqiqə hazır olana qədər. Bu şəkildə hazırlanan toyuq artıq aşındırılmayacaq və içərisindəki bütün şirələri saxlayacaqdır. Hazırlanmış ətləri bir mətbəx dəsmalından istifadə edərək sobadan çıxarın, dərin bir qaba köçürün, mətbəx spatula ilə özünüzə kömək edin və tamamilə sərinləyin.

Addım 4: qalan maddələri salata hazırlayın.

Tərkibindəki qalan hissəni etmək vaxtı gəldi. Badam götürün, plastik sarğı ilə örtülmüş mətbəx masasına qoyun və yuvarlanan bir pin istifadə edərək kiçik parçalara bölün, sonra qoz kütləsini dərin bir plaka köçürün. Kərəviz budaqlarını, ispanaq yarpaqlarını və pomidorları axan suyun altında yuyun, artıq mayenin çıxarılması üçün göyərtini sinkə atın və pomidorları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun. Bundan sonra, ispanaq yarpaqlarını ayrı bir plaka qoyun və qalan iki maddələr, növbə ilə bir kəsmə taxtasına qoyun və kəsilmiş, kərəviz dilimləri qalın 7 millimetrə qədərPomidor halqaları qalın 5 millimetrədək. Konservləşdirilmiş açardan istifadə edərək, bir banka qabını açın və bir kaşığı istifadə edərək ehtiyacınız olan ətirli yaşıl topaları miqdarını dərin bir qaba ayırın. Addım 5: hazır vəziyyətə gətirin və salatı təşkil edin Soyudulmuş toyuq, bir kəsmə taxtasına qoyun və orta kublar üçün zolaqlar və ya dilimlərlə, təxminən 1 santimetrə qədər diametri ilə kəsin. Dilimləri qapaqlar ilə dərin bir qaba köçürün, tərkibinə doğranmış kərəviz və doğranmış badam əlavə edin. İndi salatın təzə olması üçün dadına və mövsümünə qara bibər əlavə edib duz edin, lazımi miqdarda xama əlavə edin və kütləni hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Salat hazırdır, onu salat qabına və ya kiçik qablara qoyub dərhal xidmət edə bilərsiniz, ancaq bir neçə daha dadlı maddədən istifadə edərək daha gözəl tərzdə əlavə oluna və bəzədilə bilər. Şirin çörəklər götürün, bıçaqla uzunluğu ilə kəsin, 5 - 6 yemək qaşığı ətirli salat qoyun, üstünə bir-iki təzə pomidor və bir neçə ispanaq yarpağı qoyun, indi salatınız yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Bir salat ilə bir neçə çörək qabını qoyun və sağlamlıq üçün dad.

Addım 6: qapaqlar və toyuq ilə bir salat xidmət edin.

Palto və toyuq ilə salat bişirildikdən dərhal sonra verilir, ən yaxşı istədiyiniz kimi təşkil edilə bilər. Məsələn, bir salat qabına qoyun və ispanaq yarpaqları və pomidor üzükləri ilə qarnir. Yunanıstanda olduğu kimi təzə çörəklərdə xidmət edə bilərsiniz və ya İtaliyada təqdim olunduğu kimi çörək çörək və qızartma qabda bükün. Seçimlərdən hər hansı birində bu yeməyi dadlı, ətirli və çox zəngin olacaqdır. Zövqlə bişirin və zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xama əvəzinə mayonez, evdə hazırlanmış qaymaq və ya qalın turş südlü qatıq istifadə edə bilərsiniz.

- - Marinada allspice, bibər, marjoram, köri, ağ istiot, rəng üçün zerdeçal, paprika və bu kimi variantlardan yalnız bir neçəsidir.

- - Zeytun yağı əvəzinə bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.

- - Balzam sirkəsi əvəzinə alma sirkəsi, qırmızı və ya ağ quru şərab istifadə edə bilərsiniz.

- - Badam yerinə qoz istifadə edə bilərsiniz.