Digərləri

Çips Alma


Çipslər və qəlyanaltılar Tərkibi

  1. Böyük təzə pomidor 1 ədəd
  2. Bolqar yaşıl bibər orta ölçülü 1 ədəd
  3. Bolqar qırmızı bibər orta ölçülü 1 ədəd
  4. Bolqar sarı bibər orta ölçülü 1 ədəd
  5. Krım soğan orta ölçülü 1 ədəd
  6. Yaşıl soğan (lələk) 1 dəstə
  7. Sərt pendir 150-200 qram
  8. 6 yumurta
  9. Qızartmaq üçün bitki yağı
  10. Toyuq filesi 250-300 qram
  11. Süd 2 yemək qaşığı
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün qara bibər
  14. Çips 200 qram
  • Əsas maddələr: Toyuq, pendir
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Qızartma qab, Taxta spatula, Şəkilli, Orta qızartma, Əl çırpıntı, Plitələr - 6 ədəd, Qab - 2 ədəd

Fişlərlə qəlyanaltı bişirmək:

Addım 1: toyuq bişirin.

Fileto axan suyun altında yuyuruq və əllərinizlə tutaraq suyu boşaltın. Sonra ətləri bir kəsmə taxtasına köçürürük və bir mətbəx bıçağının köməyi ilə ət tərkibini boyuna və çarpaz şəkildə kiçik hissələrə ayırırıq. Əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə bir tavada, toyuq, duz və istiot parçaları dəyişirik və orta dərəcədə istilənirik, bəzən bir taxta spatula ilə qarışdırılır, ətini hər tərəfdən qızartmaq üçün qızardırıq. 25-30 dəqiqə. Hazır ət tərkib hissəsini təmiz bir plaka halına salırıq və kənara qoyuruq.

Addım 2: pomidor hazırlayın.

Tərəvəzi axan suyun altında yuyuruq və kəsmə taxtasına köçürürük. Bir bıçaq istifadə edərək, tərkibini iki yarıya bölün və sonra - tərəvəzin hər hissəsini kiçik ölçülü kvadratlara doğrayın. 1,5 santimetrdən çox deyil. Bundan sonra, bitmiş pomidoru sərbəst bir boşqaba köçürün.

Addım 3: zəng bibəri hazırlayın.

Bibəri axan suyun altında yuyun və bir qaba köçürün. Bıçaqdan istifadə edərək, tərəvəzin quyruğunun ətrafında kəsiklər düzəldirik və toxumlarla birlikdə ayağı diqqətlə çıxarırıq. Qalan toxumlardan axan suyun altında bibəri yenidən yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Kəskin alətlərdən istifadə edərək tərəvəzi kiçik kublara doğrayın və pulsuz bir qaba qoyun.

Addım 4: soğan hazırlayın.

Bir bıçaqdan istifadə edərək, soğanı qabıqdan soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun, bitkini bir kəsmə taxtasına köçürün və tərkibini iki hissəyə kəsmək üçün kəskin vasitələrdən istifadə edin. Soğanın hər yarısını bıçaqla uzununa və çarpaz şəkildə kiçik kublara kəsdik və təmiz bir plaka köçürdük.

Addım 5: yaşıl soğan hazırlayın.

Yaşıl soğanı çeşidlədik və doğranmış lələkləri çıxarırıq. Sonra tərkib hissəsini axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, yaşıl lələkləri kiçik parçalara ayırın və soğanı ayrı bir plaka köçürün.

Addım 6: pendir hazırlayın.

Orta bir qızartma qabından istifadə edərək sərbəst boşqabdakı çiplərə sərt pendir çəkin. Yeməyimizin hazırlanması üçün hər cür sərt pendirdən istifadə edə bilərsiniz.

Addım 7: yumurta-süd qarışığını hazırlayın.

Bıçaq kənarı ilə yumurta qabığını sərbəst bir qabın üzərinə vurun. Bu yeməyə zülal və sarısı tökün. Bu proseduru hər toyuq yumurtası ilə növbə ilə yerinə yetiririk. Bir kaşığı süd ilə yumurta tərkibli bir qaba tökün. Qarışığı dadmaq üçün duz və istiot verin və əl çırpınması ilə hamar qədər yaxşıca qarışdırın. Diqqət: artıq toyuq dilimini duz və bibər dilimlədiyimiz üçün yeməyi çox duzlu və ədviyyatlı olmaması üçün bu maddələri ehtiyatla yumurta-süd qarışığına əlavə edin.

Addım 8: fiş ilə qəlyanaltı hazırlayın.

Bir kaşığı istifadə edərək doğranmış bibər və soğanı əvvəlcədən isidilmiş bitki yağı ilə bir tavaya köçürün. Mətbəx spatulasından istifadə edərək, bütün maddələri yaxşı qarışdıraraq, tərəvəzləri qızardın 5-7 dəqiqə soğan qızıl qəhvəyi qədər. Sonra doğranmış pomidorları tərəvəzlərimizə qoyun və yenidən hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın, orta istidə yüngülcə bişirin 2-3 dəqiqə. Bu müddətin sonunda, toyuq filesi ilə qızardılmış parçaları boşqabdan tərəvəz qabına tavadakı tərəvəz maddələrinə köçürürük və nəhayət, əzilmiş çipləri kütləvi konteynerə əlavə edirik. Mətbəx spatulasından istifadə edərək, bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və atəşi minimuma endirin, yenə də yeməyi hazırlayın 2-3 dəqiqə. Sonra yumurta və süd qarışığını qabdan tərəvəzə, ətə və fişlərə bir tavaya tökün və hər şeyi diqqətlə qarışdırın, yeməyi bişirin 3-4 dəqiqə. Yanğını söndürün və bitmiş qab ilə konteynerə qızardılmış pendir və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

9-cu addım: fiş ilə qəlyanaltıya xidmət edin.

Mətbəx spatula ilə isti iştahanı geniş bir qabın üstünə sürüşdürürük, onu bütün cipslərlə bəzəyirik və xidmət edirik. Ayrıca qonaqları qəlyanaltı zövqünə görə bir az ketchup və ya hər hansı bir sous əlavə etməyə dəvət edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Toyuq yerinə, dilim əti və ya hinduşka əlavə etsəniz, bir yemək çox dadlı olar.

- - Müxtəlif rəngli bibər ala bilmədinizsə, ruhdan düşməyin, çünki bu yeməyi bir və ya iki rəngli tərəvəzdən hazırlamaq olar. Rəngli tərəvəzlər, iştahamıza çips ilə daha parlaq bir görünüş vermək üçün alınır, ancaq zəng bibərinin rəng çeşidi yeməyimizin dadına təsir etmir.

- - Bir qabdakı cips ət və ya pendir ədviyyatları əlavə edilməklə seçilməlidir, lakin balıq məhsullarının ədviyyatları ilə deyil, sadəcə yeməyin dadını poza bilər.