Pişirmə

Ananas Cheesecake


Ananas Cheesecake Tərkibi

Tort üçün:

  1. Badam və ya kokos peçenyesi 210 qram
  2. Kərə yağı 60 qram

Doldurma üçün:

  1. Təmizlənmiş su 2 yemək qaşığı
  2. Rum qaranlıq 2 yemək qaşığı
  3. Jelatin 1 xörək qaşığı
  4. Krem pendir 680 qram
  5. Şəkər 100 qram
  6. Konservləşdirilmiş və ya təzə ananas 250 qram
  7. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  8. Hindistancevizi kremi 180 qram
  9. Hindistancevizi ekstraktı 2 çay qaşığı

Parıltı üçün:

  1. Jelatin 1 çay qaşığı
  2. Limon suyu 2 yemək qaşığı
  3. Konservləşdirilmiş ananas 250 qram
  4. Ananas Şirəsi 50 mililitr
  5. Şəkər 50 qram
  • Əsas maddələr: Ananas, Pendir
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qab - 3 ədəd, çıxarıla bilən lövhə ilə bişirilmiş qab, Fırın, xörək qaşığı, çay qaşığı, stewpan, kəsmə lövhəsi, bıçaq, boşqab, qarışdırıcı, mətbəx sobası, kiçik tava, qarışdırıcı, orta tava, soyuducu, çəngəl, qab

Ananas pendirini bişirmək:

Addım 1: Cookie hazırlayın

Əllər peçenyeləri xırda doğrayır və qarışdırıcı qabda qoyur. Yandırın Turbo rejimi tərkibini əzilməyə qədər üyüdün 30 saniyə. Daha çox vaxt lazımdırsa, onda peçenyeləri doğramağa davam edə bilərsiniz 1 dəqiqəyə qədər. Bundan sonra peçenyeləri dərin bir qaba tökün və bir müddət ayrılın.

Addım 2: kərə yağı hazırlayın.

Kərə yağı bir tencereye yayırıq və ortadan daha az atəşə qoyduq. Tərkibini daim bir xörək qaşığı ilə qarışdıraraq maye vəziyyətə gətirin. Sonra ocağı söndürün və yağı isti bir tərəfə sərinləmək üçün buraxın.

Addım 3: tort hazırlayın.

Yağ isti bir istiyə qədər soyudulduqda, əzilmiş peçenye ilə bir qaba tökün. Bir çəngəl istifadə edərək, kərə yağı tamamilə qırıntılara hopana qədər və qarışıqdan peçenye qırıntıları görünməyincə komponentləri yaxşıca qarışdırın. İndi bir kaşığı köməyi ilə yaş qırıntıları çörək qabına yayın və tortu eyni inventarla bütün səthə basın. Diqqət: peçenye sarsıdıcı, onu bir qaşıq ilə aşağı basmaq lazım olan formanın tərəflərinə bir az düzəltmək lazımdır. Qırıntıların preslənmiş qabığını alırıq. Bundan sonra, çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 180 ° C və tortu bişirin 10 dəqiqə. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və cheesecake-nin əsasını yan tərəfə tamamilə sərinləyin.

Addım 4: doldurma üçün jelatin hazırlayın.

Beləliklə, ilk növbədə rum və təmizlənmiş suyu bir qaba tökürük və dərhal sonra hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırırıq. Bundan sonra, yumşaq və tender dolmaları hazırlamaq üçün maye qarışığa lazımi miqdarda jelatin əlavə edirik. Jelatin mayeni tamamilə udmayana qədər hər şeyi yenidən qarışdırırıq. Və yalnız sonra - maddələr olan konteyneri kənara qoyduq.

Addım 5: ananas hazırlayın.

Cheesecake doldurulmasını hazırlamaq üçün həm konservləşdirilmiş ananas, həm də təzə götürə bilərsiniz. Ancaq ikinci vəziyyətdə, meyvənin yetkinliyinə diqqət yetirin, çünki sulu və şirin olmalıdır. Yalnız bu şəkildə doldurma ətirli və şirin olur. Beləliklə, ananas doğranmış bir taxtaya qoyun və bıçaqla incə doğrayın. Parçalanmış tərkib hissəsi boş bir boşqaba köçürülür.

Addım 6: doldurmağı hazırlayın.

Krem pendirini otaq temperaturunda mikser qabına qoyun. Diqqət: qaymaqlı tərkib yumşaq olması üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Sonra - mikser qabına şəkər tökün və orta sürətlə homojen bir kütlə meydana gələnə qədər komponentlərimizi döyün. Sonra - doğranmış ananasları süd-şəkər qarışığına əlavə edin və yenidən hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. İndi yumurtaları qaymaqlı doldurma ilə bir konteynerə parçalayırıq. Hər yumurtadan sonra bütün maddələri hamarlanana qədər döyün. Əhəmiyyətli: kütləni sulu və homojen hala gətirənə qədər doldurma uzun və sabit olmalıdır (fasiləsiz). Doldurmağı hazırlamaq üçün demək olar ki, bütün prosedurları yerinə yetirdikdən sonra qarışığı qarışdırıcı ilə müvəqqəti bir kənara qoyun və cheesecake hazırlamaq üçün eyni dərəcədə vacib bir məqama keçin. Əvvəl israr etmək üçün qoyduğumuz bir qaşıq köməyi ilə jelatini kiçik bir qabda yerləşdiririk və qabı kiçik bir atəşə qoyuruq. Eyni doğaçlama ehtiyatı ilə kütləni daim qarışdıraraq, onu maye vəziyyətə gətiririk. Diqqət: lakin heç bir halda dondurulmuş jelatin qaynadın. Sonra - isti plitəni söndürün və jelatini yenidən bir qaba tökün. Kokos kremi və hindistan cevizi ekstraktı əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın. Bundan dərhal sonra, jelatin qarışığını doldurucu ilə qarışdırıcıya tökün. Eyni zamanda, hər şeyi bir çırpma ilə birlikdə çırpın ki, maye daha sürətli qarışsın. İndi doldurmağı birbaşa çörək qabına tökürük. Cheesecake səthini bir kaşığı ilə düzəldin və soyuducuya qoyun 5-6 saat ərzində. Diqqət: əlavə vaxtınız varsa, soyuducuda sərinləmək üçün bütün gecəni doldurmağı tərk etmək yaxşıdır. Bu müddət ərzində doldurma sərtləşməlidir və formada qalmalıdır.

Addım 7: buzlanma hazırlayın.

Cheesecake soyuducumuzda soyuduğunda buzlanma hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün əvvəlcə limon suyunu bir qaba tökürük və jelatini tökürük. Diqqət: yeməyin daha aydın bir dadı üçün, təzə sıxılmış limon suyu istifadə etmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün 1 orta limon və bir şirəçəkən lazımdır. Ayrıca, sitrus iki yarıya bölün və suyu əllərinizlə birbaşa bir qaba sıxın. Sonra - hamarlanana qədər hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və qarışığı bir kənara qoyun. Sonra - ananas qarışdırıcıya qoyun və ananas suyunu eyni qaba tökün. Konservləşdirilmiş ananas istifadə etsəniz, birbaşa bir bankadan suyu götürə bilərsiniz. Bu konservləşdirilmiş meyvənin saxlanıldığı əsl nektar. Adətən çox şirin olur və bu bizə lazım olan şeydir. Tərkibi dəyişdiririk Turbo rejimi həqiqi ananas püresi alana qədər. Bundan sonra meyvə püresi bir qaşıq ilə bir tencereye köçürürük və eyni konteynerə şəkər və limon maye jelatin əlavə edirik. Konteyneri kiçik bir atəşə qoyduq və daim bir xörək qaşığı ilə qarışdıraraq qarışığı maye vəziyyətə gətiririk. Əhəmiyyətli: parıltı qaynamamalıdır. Buna görə, qaynamağa başlayana qədər qarışırıq. İndi ocağı söndürürük və ananas qarışığını bir kənara qoyuruq. Parıltını isti bir vəziyyətə qədər sərinləyin.

Addım 8: Ananas Cheesecake bişirmək

Buzlanma soyuduğundan, cheesecake soyuducudan çıxarırıq və bu buzlanma ilə doldururuq. Cheesecake səthini bir qaşıq ilə düzəldirik və bir jele vəziyyətində israr etmək və bərkitmək üçün yeməyi yenidən soyuducuya qoyuruq. Yemək sərtləşdikdə və bu baş verməlidir 3-4 saat, yenidən soyuducudan çıxarırıq və düz bir yerə qoyuruq, məsələn, mətbəx masası və ya dəzgah. Çörək qabının tərəflərini çıxarırıq və birbaşa belə bir qabda masaya xidmət edə bilərik. Cheesecake'i xidmət üçün xüsusi bir qaba köçürmək istəyirsinizsə, torta toxunmamaq üçün formanın dibi boyunca iti bıçaqla kəsin və sonra əlli bir hərəkətlə çörək yeməyini bir tərəfdən ağırlıqda bir az bucaq altında saxlayın, yeməyi xüsusi bir köçürün. qablar. Tortu qırmamaq və ya yeməyin estetik görünüşünü pozmamaq üçün bunu etməmək yaxşıdır.

9-cu addım: ananas pendirinə xidmət edin.

Yaxşı, isti aromatik çay və ya qəhvə ilə ananas cheesecake xidmət edə bilərsiniz. Ayrıca yeməyi əvvəlcədən kiçik üçbucaqlı parçalara kəsmək olar ki, hamı ona "baxan" bir parça götürsün. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - buzlanma ilə yanaşı, cheesecake də şokolad fiş və ya seçdiyiniz hər hansı bir giləmeyvə ilə bəzədilə bilər. Bunu etmək üçün, orta dərəcədə bir qızartma istifadə edərək şokolad əzmək olar, giləmeyvə yuyulur və götürülür, məsələn, çiyələk, mavi və ya moruq.

- - Krem pendir seçərkən zövqünüzə görə müəyyən miqdarda yağ tərkibli bir məhsula üstünlük verin. Hər halda, az yağlı qaymaqlı pendirdən istifadə etməməyiniz yaxşıdır, çünki bu, pendirin dadına və doldurulmanın tərkibinə təsir göstərir.

- - Heç bir halda hindistan cevizi kremini hindistan cevizi südü ilə əvəz etməyin, çünki bunlar eyni deyil.

- - Tort hazırlamaq üçün, tərkibində göstərildiyi kimi dadına görə peçenye götürmək lazım deyil. Əsas odur ki, bu məhsul sizin istəyinizlə əzilir və dadlı olur.