Pişirmə

Kələm ilə qızardılmış pirog


Kələm ilə qızardılmış pasta hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Süd 350 mililitr
  2. Kərə yağı 250 qram
  3. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  4. 2 xörək qaşığı xama
  5. Şəkər 1,5 yemək qaşığı
  6. Duz 1 çay qaşığı
  7. Quru maya 2 çay qaşığı
  8. Buğda unu 660 qram

Doldurma üçün:

  1. Orta ölçülü 1 baş ağ kələm
  2. Orta ölçülü yerkökü 2-3 ədəd
  3. Soğan orta ölçülü 1-2 ədəd
  4. 300 qram qaynadılmış toyuq
  5. Ketçup 2-3 yemək qaşığı
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Qızartmaq üçün bitki yağı
  • Əsas Tərkibi Kələm, Maya Xəmir

İnventarlaşdırma:

Pişirici, qab - 4 ədəd, pan - 2 ədəd, bıçaq, ələk, çay qaşığı, yemək qaşığı, kəsmə lövhəsi, boşqab - 4 ədəd, mətbəx kağız dəsmal, çörək bişirən, bağlama filmi, koreyalı tərəvəzləri parçalamaq üçün orta qızartma və ya qızartma qab. - 2 ədəd, Mətbəx spatula, Mətbəx kolları, Süfrəyə xidmət

Kələm ilə qızardılmış pasta bişirmək:

Addım 1: kərə yağı hazırlayın.

Kərə yağı bir konteynerə qoyun və orta atəşə qoyun. Bir kaşığı istifadə edərək kremli tərkibimizi tamamilə əriyənə qədər yüngülcə qarışdırın. Sonra tavanı bir kənara qoyun və tərkibini bir temperatura qədər soyudun 30 ° - 35 ° Cdigər test komponentləri ilə qarışdırıldıqda isti olmamalıdır.

Addım 2: süd hazırlayın.

Xəmiri hazırlamaq üçün həm pastörizə edilmiş süddən, həm də evdən istifadə edə bilərsiniz. Çiy ev südü varsa, onu qaynatmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün süd tərkibimizi tavaya tökün və orta istilikdə qoyun. Konteynerdəki süd yüksəlməyə başladıqda, bu, qaynadılmış deməkdir. Yanğını söndürün və mayenin bir temperatura qədər soyumasını təmin edin 35 ° C, xəmiri hazırlamaq üçün isti süddən istifadə edə bilmədiyiniz üçün. Pasterizə edilmiş süddən istifadə edirsinizsə, onda qaynatmaq lazım deyil. Yanğın üzərində isti bir vəziyyətə qızdırmaq kifayətdir. Xəmir üçün süd yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Addım 3: yumurtaları hazırlayın.

Bağırsaq infeksiyasının qarşısını almaq üçün toyuq yumurtalarını isti axan suyun altında yuyunmağı məsləhət görürəm. Sonra bir bıçaqdan istifadə edərək yumurtaları qabıqdan çıxarın və toyuq sarısını zülal ilə təmiz bir qaba tökün.

Addım 4: unu hazırlayın.

Unun tərkib hissəsini ələkdən bir boş qaba köçürün ki, havadan oksigenlə zənginləşsin və içərisində heç bir parça yoxdur. Pirojnaları tüklü və incə etmək üçün, ən yüksək dərəcəli buğda ununu, incə üyütmə və etibar etdiyiniz ticarət nişanını götürürük.

Addım 5: un qarışığını hazırlayın.

Un süzüləndən sonra tərkibimizə bir çay qaşığı ilə duz, şəkər və quru maya əlavə edin. Bir kaşığı və ya əl çırpıcı istifadə edərək, bütün komponentlər hamar qədər qarışdırılır.

Addım 6: xəmiri hazırlayın.

İsti süd, ərinmiş isti yağ, sarısı olan yumurta ağlarını qablardan boş bir qaba dökün və onlara bir kaşığı əlavə edin. Sonra eyni avadanlıqdan istifadə edərək bütün komponentləri yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, maye qarışığı çörək maşınına tökün. Bundan dərhal sonra un qarışığını bir kaşığı ilə bir qaba tökün və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Cihazdakı "xəmir" rejimini qurun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra bitmiş xəmiri çörək bişiricinin qabından çıxarırıq və təmiz bir qaba köçürürük. Xəmir yumşaqdır, əllərə yapışmır. Xəmirin qurumasının qarşısını almaq üçün qabı yapışqan filmlə geri çevirin və isti yerə qoyun 1 saat.

Addım 7: kələm hazırlayın.

Kələmini axan suyun altından yuyuruq və kəsici lövhəyə köçürürük. Bıçaqdan istifadə edərək yuxarı yarpaqları ondan ayırırıq və kənara qoyuruq. Eyni avadanlıqdan istifadə edərək kələmin başını iki hissəyə ayırdıq və sonra hər yarısını nazik saman halına gətirdik.

8-ci addım: yerkökü hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, yerkökü qabığını soyun və tərəvəzi axan su altında yuyun. Sonra Koreyalı tərəvəzləri parçalamaq üçün orta bir qızartma və ya xüsusi bir qızartma qabından istifadə edərək bitki tərkibimizi samanla ovuşdurun və bir plaka qoyun.

9-cu addım: soğanı hazırlayın.

Bıçaqdan istifadə edərək soğanı qabıqdan soyun və dərhal sonra axan suyun altında yuyun. Sonra onu bir kəsmə taxtasına köçürürük. Kəskin inventar köməyi ilə tərəvəzi kiçik kublara ayırdıq və sərbəst bir plaka qoyduq.

Addım 10: qaynadılmış toyuq hazırlayın.

Qaynadılmış toyuqu bir kəsmə taxtasına köçürürük və əli sümüklərdən və dərilərdən ayırırıq. Sonra, bir bıçaq istifadə edərək, toyuqları kiçik parçalara doğrayın və təmiz bir plaka köçürün.

Addım 11: doldurmağı hazırlayın.

Bitki yağı orta istilikdə qızdırılan bir qızartma qabına dökün. Yağ yaxşı istiləşdikdə, doğranmış kələmləri bir tavaya qoyun və yüngülcə duz və istiot əlavə edin. Üçün Fry 10 dəqiqə kiçik bir atəşdə, bəzən tərkibini bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq yandırmasın. Bu müddətin sonunda bir kaşığı köməyi ilə toyuq ətini kələm ilə bir konteynerə köçürürük və vaxtaşırı iki maddəni qarışdıraraq davam etdiririk 15 dəqiqə. Sonra tavada bişmiş maddələrə ketçup əlavə edin və hər şeyi bir dəfə bir spatula ilə qarışdırın və təxminən qaynamaq 5-7 dəqiqə. Kələm biraz yumşaq olduqda, qabları içimizə qoyun və başqa bir qabda yerkökü soğan ilə bişirməyə başlayırıq. Bunu etmək üçün sərbəst bir qabda bitki yağı tökün və yaxşı istiləndikdən sonra doğranmış soğan və yerkökü qabına köçürün. Hər şeyi bir spatula ilə qarışdıraraq orta istilikdə qızıl qəhvəyi qədər söndürürük. Soğan və yerkökü qovurmaq məsləhət görülmür, çünki onlar hələ də kələm və toyuq ilə bişiriləcəkdir. Bunu etmək üçün, bişmiş tərəvəzləri tavadan bişmiş kələm və ət ilə bir konteynerə köçürün və hər şeyi qarışdıraraq yenə də komponentləri az odda bişirin. 10 dəqiqə. Bundan sonra, bir kaşığı istifadə edərək doldurmağı ayrı bir plaka doldururuq.

Addım 12: pirojnalar hazırlayın.

Xəmir ilə qabı yapışan filmdən sərbəst buraxırıq və test tərkibini qabdan çıxarırıq. Un ilə səpilən masa səthinə sürükləyirik. Xəmir toplarını əl ilə düzəldin 40-50 qram hər birini və əllərini ovucların köməyi ilə düzəldərək masaya sürükləyirik. Bir xörək qaşığı istifadə edərək, hər tortun ortasında doldurmağı yayın, otaq istiliyinə soyudun və hamurun əks uclarını aypara şəklində bağlayın. Sonra əlləri kənarları diqqətlə çırpın və pasta düzəldin.

Addım 14: kələm ilə qızardılmış tortlar hazırlayın.

Təmiz bir tavaya bir az bitki yağı tökün və orta istidə qoyun. Yağ konteynerdə yaxşı isidildikdə, əmələ gələn pirog dikişini konteynerə qoyun. Üçün qızardılmış pirog 5-7 dəqiqə hər tərəfdə. Xəmir bir tərəfə qəhvəyi olduqda, mətbəx çubuqlarının köməyi ilə yeməyi digər tərəfə çevirib qızıl qəhvəyi rəngə qədər digər tərəfdəki pirogları qızardırıq. Çubuqlardan istifadə edərək tavanı sapdan tutun və pirojnaları kağız dəsmala köçürün ki, yeməyimizdən artıq yağları götürsün.

Addım 15: kələm ilə qızardılmış tortlara xidmət edin.

Hazır tortları geniş bir qaba köçürürük və dərhal masaya xidmət edirik, baxmayaraq ki soyudulmuş zaman onlar da ləzzətli olacaqlar. Bu pirojnalar ümumiyyətlə ilk yeməyi ilə verilir, lakin ayrıca yeməyi kimi süfrəyə də qoyula bilər. Əsas odur ki, yumşaq bir xəmirdən çox məmnun və sulu çıxırlar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək dəzgahınız yoxdursa, ruhdan düşməyin, çünki xəmir qarışdırıcıda, qarışdırıcıda və ya əllə yoğrula bilər.

- - Pies yalnız tavada bişirilə bilməz, həm də dərin bir yağlı qızartma qabında və ya çuqun qazana qoyulur. Sonra bitki yağı tökülməlidir ki, hazırlanması zamanı piesi tamamilə örtsün.

- - Pies üçün xəmiri yalnız maya ilə deyil, həm də kefir və ya turş südlə yoğurmaq olar.

- - Təklif olunan doldurulma ilə yanaşı göbələk və ya kartof püresi kimi digər maddələrdən də istifadə edə bilərsiniz.