Pişirmə

Çiyələk tortu


Çiyələk tortu Tərkibi

Test üçün:

  1. Elif buğda unu 90 qram + qəlib üçün 2 yemək qaşığı
  2. Şəkər 80 qram
  3. Qarğıdalı və ya kartof nişastası 2 yemək qaşığı
  4. Soya və ya zeytun yağı 120 mililitr + qəlib üçün 1 xörək qaşığı

Çiyələk təbəqəsi üçün:

  1. Çiyələk 1 kiloqram
  2. Limon 2 ədəd
  3. 1 ədəd limon şirəsi
  4. Qarğıdalı və ya kartof nişastası 5 yemək qaşığı
  5. Soya və ya zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  6. Badam südü 240 mililitr
  7. Şəkər 250 qram
  8. 1,5 kaşığı gül suyu
  • Əsas maddələr limon, çiyələk
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Fırın, Qida prosessoru, Çörəksiz çörək qabı, Mətbəx dəsmal, Xörək qaşığı, Xəmir fırçası, Colander, Dərin qab - 3 ədəd, Blender, İncə mesh süzgəc, Mətbəx spatula, Kağız mətbəx dəsmalları, Stewpan, Soba, Çəkmə, Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Metal spatula, Soyuducu, Plastik paket, Şirin plaka - nə qədər ehtiyac var

Bir çiyələk tortu hazırlamaq:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Əvvəlcə sobanı əvvəlcədən qızdırın 175 - 180 dərəcə isti və ya 350 dərəcəyədək Farenheit. Yemək prosessorunun qabına lazımi miqdarda süzülmüş buğda unu, qarğıdalı nişastası və toz şəkər tökün. Cihazı örtün və orta sürəti 30 saniyə yandırın ki, maddələr yaxşı qarışdırılsın. Bundan sonra cihazı söndürün və qaba lazımi miqdarda soya və ya zeytun yağı tökün. Kombinatı orta sürətlə yenidən aktivləşdirin və tərkibini boş, qum kimi bir tutarlılığa yoğurun.

Addım 2: tortun ilk qatını bişirin.

Dik olmayan düzbucaqlı bir çörək qabını götürün, içinə 1 xörək qaşığı zeytun və ya soya yağı tökün və yağı tavanın və tərəflərin perimetri boyunca yaymaq üçün bir xəmir fırçası istifadə edin. Sonra kalıbın səthini 2 xörək qaşığı buğda unu ilə səpin, içinə xəmirin qırıntılarını səpin və xəmiri ovucunuza bir az basaraq onları dibinə yayın. Kalıp əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun 25 dəqiqə, bu müddət ərzində xəmir qızıl qəhvəyi bir qabığa bürünür və bişirilir. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra formanı sobadan çıxarın, mətbəx dəsmalına özünüzə kömək edin və tortun ikinci qatını hazırlayarkən tortun soyumasına icazə verin.

Addım 3: tortun ikinci qatını hazırlayın.

Budaqlardan lazımi miqdarda çiyələk qabığını soyun, giləmeyvə bir soyuducuya qoyun və müxtəlif növ su axını altında yuyun. Sonra çiyələkləri bir süzgəcdə qoyun ki, qalan maye birləşsin və sonra dərin bir qaba köçürün. Giləmeyvə ümumi ağırlığından 250 qram ayırın və təmiz bir qarışdırıcı qabda qoyun. Çiyələkləri hamarlanana qədər doğrayın. Taşlama üçün mətbəx avadanlığının maksimum sürətindən istifadə etsəniz, bu proses təxminən 2 - 3 dəqiqə çəkəcəkdir. Giləmeyvə sizə lazım olan toxuma çatdıqda, dərin bir qabda incə bir mesh ilə bir ələk qoyun və içinə çiyələk kütləsini tökün. Giləmeyvə püresi bir ələkdən silin, özünüzə bir mətbəx spatula ilə kömək edin, buna görə də bu növ giləmeyvəyə xas olan çiyələk toxumlarından və liflərdən xilas olacaqsınız. Limonları axan suyun altında yuyun, sitrusları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun və incə bir grater istifadə edərək bir limondan zoğal soyun. Zesti bir boşqabın üstünə qoyun və bir kənara qoyun, sonradan lazımlı olacaq. Sonra limonları doğranmış bir lövhəyə qoyun, hər birini 2 yarıya bölün və onlardan suyu əlinizlə birbaşa dərin bir qaba sıxın. Orada lazımi miqdarda nişasta əlavə edin, tərkibini homojen bir tutarlılığa və nişastanın tam həll olunmasına qədər bir qarışdırın. Çiyələk püresini dərin bir sobaya köçürün və qabını orta səviyyəyə açılan sobaya qoyun. Çiyələk kütləsi bir az isidildikdə, qaba lazımi miqdarda soya və ya zeytun yağı, badam südü və şəkər əlavə edin. Tərkibi sıx bir çırpma ilə qarışdıraraq, mayeni bir qaynağa gətirin və qaynadın 10 dəqiqə. Sonra nişasta və limon suyu qarışığı əlavə edin. Kütləni qarışdırmağı dayandırmadan, qalınlaşana qədər bişirin, təxminən olacaq 7 ilə 8 dəqiqə. İndi sobanı ən kiçik səviyyəyə qədər vida edin, limon qabığı ilə çəhrayı su əlavə edin və aromatik qarışığı qaynatın 1 - 2 dəqiqə. Sonra sobanı sobadan çıxarın və kütləsini başqa bir çırpma ilə qarışdırın 2 ilə 3 dəqiqə ki, topuq əmələ gətirməsin. Tortun ilk qatını ətirli bir qarışıq ilə doldurun, metal bir mətbəx spatula istifadə edərək kalıbın bütün perimetri ətrafında bərabər paylayın.

Addım 4: tortu tam hazır vəziyyətə gətirin.

Qalan çiyələkləri doğranmış lövhəyə qoyun və 2 - 3 millimetr qalınlığa qədər kəsilmiş bıçaqla kəsin. Çiyələk dilimlərini tortun ikinci qatının səthinə çox diqqətlə qoyun, giləmeyvələrdən istədiyiniz hər hansı bir naxış yarada bilərsiniz. Sonra boşluğu olmaması üçün kalıpı plastik sarğı ilə örtün və 3 saat soyuducuya qoyun. Düzgün vaxtdan sonra formanı soyuducudan çıxarın və kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək, böyük bir tortu kiçik hissələrə bölün, bu, ürəyinizin istədiyi nə olursa olsun kvadrat, rombus, üçbucaq ola bilər. Ətirli yeməklərin bir hissəsini bir desert boşqabına qoyun və dadını qabağa verin!

Addım 5: çiyələk pastasına xidmət edin.

Çiyələk ilə tort soyuqda xidmət etdi. Xidmət vermədən əvvəl, desert lövhələrinə yerləşdirilən hissələrə bölünür. Bu yeməyi çırpılmış qaymaq və ya çiyələk siropu ilə bəzəyə və tamamlaya bilərsiniz, nanə və ya təzə, bütün çiyələk çubuqları ilə bəzəyə bilərsiniz. Bu yumşaq təzə çay, qəhvə, isti təzə süd və ya kakao ilə dadın. Belə bir desert bütün zövqünüzə görə ailənizi sevindirəcəkdir. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Limon suyu və limon meyvəsi əvəzinə portağal suyu və portağal zestindən istifadə edə bilərsiniz.

- - Tortun ikinci qatını istədiyiniz hər hansı bir giləmeyvə, məsələn, albalı, moruq, mavi meyvədən hazırlaya bilərsiniz və bunlar yalnız bir neçə variantdır. Əsas odur ki, reseptdə göstərilən bişirmə texnikasına əməl edin!

- - Badam südü mağazada satın alın və ya hazırlana bilər. 1 porsiya üçün bütün pastörizə edilmiş süd - 140 mililitr, təmiz distillə edilmiş qaynadılmış su - 140 mililitr, badam (soyulmuş) - 20 - 25 ədəd, bal - 1 xörək qaşığı lazımdır. Soyulmuş badamları bir qarışdırıcı qabda qoyun, qaynadılmış soyudulmuş su tökün, süd, bal əlavə edin və 5 dəqiqə ərzində sürətlə döyün. Bundan sonra, süd kütləsini incə bir mesh ələklə süzün və badam südü hazırdır!