Quş

Yanğın otağı


Yanğın kəsikləri bişirmək üçün maddələr

  1. Toyuq əti (pulpa) 500 q
  2. Ağ çörək (çörək də daxil olmaqla) 1 çörək
  3. Krem (25% yağ və yuxarı) 1 stəkan
  4. Kərə yağı 3 masa. qaşıqlar
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Dadmaq üçün qızartmaq üçün yağ (kərə yağı, tərəvəz)
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 2 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, soba, qızartma qab, qarışdırıcı, dondurucu, skimmer, soba, pişirmə qabı

Yanğın kotletlərini bişirmək:

Addım 1: Çörək bişirmək üçün bir hazırlıq hazırlayırıq.

Yəqin ki, çörək yeməyindən başlayacağımıza təəccübləndiniz. Təəccüblü deyil, çünki çörək bişirmək bu küftə atəşini və nəinki yumurta və soğan olmadan toyuq küftəsini deyil. Pişirmək üçün bir çörək təzə ağ çörəkə ehtiyacımız var, yarısı çörək üçün qalacaq, buna görə çörəyi qabığından təmizləyirik (qablaşdırmadan) 2-3 saat dondurucuya qoyuruq. Çörəyin nəm itirməsi üçün lazımdır. Gördüyünüz kimi, atəş otağı bişirmə prosesi olduqca uzundur. Ancaq bunlar dəyər!

Addım 2: Yanğın doğranmış balqabağa və doğranmış ət maddələrinə çörək hazırlayın.

Çörəyi dondurucudan çıxarırıq, çox incə (demək olar ki, şəffaf, ideal) dilimlərə kəsirik və sonra hər dilimi kvadratlara kəsirik. Alternativ olaraq, çörəkləri "qabıq" etmək üçün bir qaba qızardın. Çörəyin qalan yarısından qırılmaq və ya böyük parçalara kəsilmək lazım olan bir neçə dilim kəsdik və yağlı qaymaqla dərin bir plaka tökdük. Kərə yağı qaba qızardın və ya kiçik kublara kəsin. Bitmiş yağı bir boşqaba qoyduq, əvvəlcədən əriməsin deyə yapışqan filmlə örtün və dondurucuya göndəririk.

Addım 3: Kıyılmış ətini atəş köftəsi üçün bişirin.

Kəsmikləri hazırlamaq üçün bizə quş əti - toyuq, hinduşka lazımdır. Həm birini, həm də digərini götürə bilərsiniz, onları qarışdırın və çeşidlənirsiniz. Ət yuyulmalı, sümüklərdən ayrılmalı, əgər varsa, filmləri, damarları və dərini çıxarın. Kəsmiklər, bacaklardan və döşlərdən ət uyğun gəlir. Bizim vəzifəmiz kıyılmış ətə çevrilərək əti üyütməkdir. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı, bıçaq və qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu seçim ən uyğun gəlir, buna görə daha az səy sərf edirsiniz və ətin üyüdülməsi prosesini idarə edə bilərsiniz. Beləliklə, ətləri bir qarışdırıcıya qoyun və doğrayın. Doğranmış ətin, məsələn, qarabaşaq bənzəməsi lazımdır. Ətə qaymaqda isladılmış çörək əlavə edin. Vacib bir məqam - çörəyi sıxmaq lazım deyil! Tərkibi qarışdırmaq üçün yenidən qarışdırıcıyı yandırın. Kütləni dərin bir qaba köçürürük və homojen olana qədər hamur kimi yoğururuq. Kıyılmış ət duzunu düzəldin və kütlənin modelləşdirməyə meyl etdiyini başa düşdükcə dayandırırıq. Dondurucu yağını qiymə ətinə əlavə edin, çox tez qarışdırın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Addım 4: Heykəltəraşlıq edin, atəş kökünü düzəldin və qızartın.

Doldurma əllərə yapışmasın və yeməklər kəsiklərə yapışdırılsın, əllər bişmədən əvvəl isti suda tutulmalıdır. Kıyılmış ətin ovucuna ovuşdurun, yastıq düzəldin (çatlar getməməsi üçün diqqətlə) və çörək içərisində yuvarlanın. Doldurma soyuqda qalmalıdır və bütün kəsmikləri tez bir zamanda düzəltməyə vaxtınız yoxdursa, qiymə ətli boşqabı bir müddət soyuducuda geri qoyun. Artıq nəzərdən keçirdiyimiz Kiyev cutletləri kimi, yanğına bişmiş qovurma qablarını hər iki tərəfi qızıl rəngə qədər qızardın və sobada artıq bir çörək vərəqində tam hazır vəziyyətə gətirin. Xatırladıram - qızartmaq üçün qalın bir dibi olan bir qızartma qabına ehtiyacınız var, yağ və ya tərəvəz və krem ​​qarışığı götürmək, sobanı 180 dərəcəyə qədər qızartmaq daha yaxşıdır.

Addım 5: Atəş köftələrini süfrəyə verin.

Kəsmiklərin dadını kəsməyən hər hansı bir sadə yemək yeməyi "kral" cutletlərinə uyğundur. Təzə tərəvəz, qızardılmış və ya bişmiş kartof ən yaxşısıdır. Pozharsky patties isti verilməlidir və bişmiş hər şeyi bir anda yeyin, çünki Pozharsky patties qızdırıla bilməz. İstiləşdikdən sonra kəsiklər olacaq, amma əvvəlində hazırladığımızlar deyil. Buna baxmayaraq, məncə, problem olmayacaq, yanğın çömçəkləri çarın özü tərəfindən əbəs yerə sevilmədi, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və bütün bişmiş hissəni dərhal yemək çətin olmayacaq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pişirildikdən sonra tavanı yuymamaq üçün onu folqa ilə örtmək və üzərinə kotlet bişirmək olar.

- - Dolma heykəltəraşlıq zamanı əllərinizə yapışmaması üçün əlcəklərdən istifadə edə bilərsiniz.

- - Kremdə isladılmış çörək, əvvəllər qeyd olunduğu kimi, sıxılmaq lazım deyil, eyni zamanda kıyılmış ətə əlavə edilməmiş qaymaq əlavə edilməlidir, əks halda kəsiklər heykəl qoyulanda parçalanacaq.


Videoya baxın: Qatilin işlətdiyi rəhmətlik sözü onu ifşa etdi - ASTARADA DƏHŞƏTLİ HADİSƏ (Avqust 2021).