Pişirmə

Məktəb çırpıntıları


Məktəb çırpıntıları üçün maddələr

  1. Təmizlənmiş su 200 mililitr
  2. Təzə bərk maya 15 qram
  3. Buğda unu 250 qram
  4. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  5. Şəkər 2 yemək qaşığı
  6. Vanil Şəkər 1 qab
  7. Qızartmaq üçün bitki yağı
  8. Duz 1 çimdik
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Maya Xəmir
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Ələk, Yuxarı tərəfli qab, Mətbəx bıçağı, Əl çırpıntısı, Xörək qaşığı, Paltar dəsmal, Qızartma qab, Pişirici, Çəngəl, Kase - 2 ədəd, Geniş xidmət xörəkləri

Yemək bişirmə məktəbi:

Addım 1: unu hazırlayın.

Pancake tender halına gətirmək üçün xəmiri yoğurmadan əvvəl unu süzmək lazımdır. Beləliklə, o, yalnız atmosfer oksigeni ilə zənginləşməyəcək, həm də mümkün topaqlardan və ya xarici əşyalardan azad olacaq və bu da öz növbəsində xəmirin qarışmasını asanlaşdıracaq və keyfiyyətini yaxşılaşdıracaqdır. Bir ələkdən istifadə edərək, un tərkibini yüksək tərəfləri olan bir qaba süzürük. Yeməyimizi hazırlamaq üçün ən yaxşı və ya birinci dərəcəli buğda unundan istifadə etmək, həmçinin incə üyütmək məsləhətdir.

Addım 2: şəkər-yumurta qarışığını hazırlayın.

Maya xəmiri daha çox möhtəşəmdir, əgər yumurta sarısı və zülalı digər test komponentləri ilə birləşdirmədən əvvəl hamar qədər şəkərlə yaxşıca qarışdırırıq. Bunu etmək üçün, yumurta qabığını qırmaq üçün bir qabın üstünə bıçaq çəkin və tərkibini bu qaba tökün. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, lazımi miqdarda şəkəri yumurta maddələrinə tökün və əl çırpın, hamar olana qədər döyün.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Bir qabda isti (35 ° -37 ° C) su tökün və təzə bərk maya qoyun. Bir kaşığı istifadə edərək, tərkib tamamilə suda həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Diqqət: Mayanın ləğvi zamanı suyun isti olmaması vacibdir, çünki bu vəziyyətdə onlar pisləşə bilər və sonrakı istifadə üçün uyğun olmayacaqdır. Unun qabıq olmaması üçün, maye maya kütləsini unun tərkib hissəsi ilə konteynerə tədricən tökün və eyni zamanda hər şeyi bir kaşığı ilə homojen bir tutarlılığa qarışdırın. Xəmiri qaba təmiz bir parça dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun 40-60 dəqiqə. Bu müddətdən sonra xəmir artmalıdır 2-3 dəfə. Sonra dəsmalı qabdan çıxarın və xəmirə duz, vanil şəkər və iki xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Bütün komponentlər doğaçlama fondunun köməyi ilə yaxşı qarışdırılır. Nəhayət, test kütləsi olan bir qabda vaxtınızı ayırın və şəkər-yumurta qarışığını çox diqqətlə təqdim edin. Hamamın incə və möhtəşəm olacağı onun sayəsində olur. Bu dəfə xəmiri yumşaq və yavaşca qarışdırmaq lazımdır. Test maddəsi viskoz, maye və bir az gözeneklidir. Yenə konteyneri bitmiş xəmir ilə bir parça dəsmal ilə örtürük və isti bir yerə qoyuruq 30 dəqiqə. Bu müddətdən sonra parçalananlar üçün xəmir yenidən qalxacaq, ancaq tutarlılıq eyni qalacaq və əl ilə yoğurmaq lazım deyil. Bitmiş xəmiri bir qaşıqla qarışdırmaq artıq mümkün deyil, çünki qızartma zamanı pancake həll ediləcəkdir.

Addım 4: məktəb təlaşlarını hazırlayın.

Tavaya bitki yağı tökün və orta istidə qoyun. Yağ yaxşı istiləndikdən sonra atəşi orta səviyyədən az edin. Bir kaşığı suda isladın, xəmiri bir qabdan götürün (diqqət: Bir daha qeyd etmək istəyirəm ki, artıq qabdakı xəmiri narahat etmirik) və isti bir qaba qoyun. Fry iynələr təxminən 3 dəqiqə hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər. Yeməyin aşağı bir atəş üzərində qızardılması çox vacibdir, çünki orta istilikdə də pancake tez yanır. Buna görə qabların qızardılması prosesini izləmək vacibdir və bunun üçün tortu çəngəl ilə qaldırmaq kifayətdir və bir tərəfində qızıl qabığ meydana gəldikdə dərhal çəngəl ilə tortu digər tərəfə çevirin. Hamuru bir qabda yaydığınızda, pancake bir-birindən kiçik bir məsafədə olmalıdır ki, digər tərəfə çevrildikdə bir-birinə yapışmasınlar. Pancake hər iki tərəfə qızardıldıqda, onları geniş bir qaba köçürürük.

Addım 5: məktəbi sındıranlara xidmət edin.

Çırpıcılar olduqca təzədir, amma buna baxmayaraq sulu və çox dadlıdır. Məktəb qırıntıları bişirildikdən dərhal sonra xidmət edilməlidir, baxmayaraq ki, isti olduqda da yaxşıdır. Yeməyiniz üçün masaya bir qaba xama və ya çırpılmış krem ​​qoyun. Yeməyimiz çox şirin olmadığına görə ən çox sevdiyiniz mürəbbə və ya bal ilə qarışdırıcıların dadından ləzzət ala bilərsiniz. Və bir stəkan ətirli çaydan imtina etməyin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - GOST-a görə, məktəb tələçiləri su üzərində hazırlanır, ancaq onları südün üstünə bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə südü çox yağlı deyil götürmək daha yaxşıdır. Bitki yağı da məktəb çırpıntıları üçün xəmirə qoyulur, ancaq kərə yağı və ya marqarin əlavə edə bilərsiniz.

- - Xəmirin bir qaşığa yapışmaması üçün hər dəfə bir qaba qoyanda bir kaşığı soyuq suya batırın.

- - Beləliklə, pancake qızartma zamanı artıq yağ qəbul etməməsi üçün tavaya çox miqdarda bitki yağı tökməyin, əksinə qabı bitki yağı ilə bir qaba batıraraq kulinariya fırçası ilə yağlayın.

- - Təzə bərk maya yoxdursa, ruhdan düşməyin, çünki bunları quru olanlarla əvəz etmək olar.