Ət

Bayram qaraciyər tortu


Bayramlı qaraciyər tortu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Toyuq qaraciyəri 400 qram
  2. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  3. Süd 100-120 mililitr
  4. Buğda unu 40-60 qram
  5. Qızartmaq üçün bitki yağı
  6. Orta ölçülü havuç 2-3 ədəd
  7. Böyük soğan 1 ədəd
  8. Sarımsağın orta ölçülü 3-4 clover
  9. Mayonez 200-250 qram
  10. Dadmaq üçün təzə şüyüd
  11. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  12. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Lövhə - 5 ədəd, Kase, Orta qızartma, Qızartma qab - 2 ədəd, Pişirici, Qida folqa, Ələk, Blender, Əl çırpıntıları, Şorba otağı, Taxta spatula, Sarımsaq

Bir qaraciyər tortu bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bıçaqla soğanı qabıqdan soyun və axan suyun altında yaxalayın. Sonra, kəsici lövhədə kəskin bir inventar istifadə edərək, tərkibimizi yarım halqalarda kəsin və pulsuz bir plaka köçürün.

Addım 2: yerkökü hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək yerkökü qabığını soyun və kökü axan suyun altına yaxşı soyun. Orta bir graterdən istifadə edərək, tərkibimizi yerkökü çiplərinə sürtürük və pulsuz bir plaka köçürürük.

Addım 3: yerkökü və soğan doldurmasını hazırlayın.

Tava içərisinə bitki yağı tökün və konteyneri orta atəşə qoyun. Yağ istiləndikdən sonra yarım kaşığı yarım soğan halqasının köməyi ilə konteynerə köçürün və tərkibimizi daim eyni süfrə ilə qarışdırın, daha da bişirin 5-8 dəqiqəsoğan biraz qızıl rəngə çatana qədər. Bundan sonra, doğranmış yerkökü tavaya qoyun və iki maddəni bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdıraraq yerkökü yumşaq olana qədər bişirin. Bundan sonra, atəşi söndürün və yerkökü və soğan doldurmağı tavandan bir qaşıq ilə pulsuz boşqaba köçürün.

Addım 4: qaraciyər mayesinin kütləsini hazırlayın.

Toyuq qaraciyərini bir kəsici lövhəyə yayırıq və bıçağın köməyi ilə onu yağdan və birləşdirici toxumadan təmizləyirik. Sonra tərkibimizi kiçik parçalara ayırın. İndi, komponenti axan suyun altında yaxalayırıq və bir ələkə qoyuruq ki, stəkanın qaraciyər hissəsindəki artıq maye olsun. Bundan sonra qaraciyər parçalarını qarışdırıcının qabına köçürürük və burada lazımi miqdarda süd əlavə edirik. Cihazın qabını bir qapaq ilə örtürük və hamarlanana qədər orta sürətlə iki maddəni qızardırıq. Yaranan maye kütləsini bir qaba tökün. Bir bıçaq istifadə edərək, yumurtaları parçalayın və eyni konteynerə tökün. Əl çırpıcı istifadə edərək, hamar bir tutarlılığa qədər maddələrimizi yaxşıca qarışdırın və dadına iki yemək qaşığı bitki yağı və duz əlavə edin. Yenə yaxşıca qarışdırın və tədricən unu qaba daxil olmamaq üçün maye kütləsini əl çırpması ilə qarışdırmağı unutmadan, içindəki maddələrimizə un əlavə edin. Qaraciyər kütləsinin tutarlılığı, pancake kimi olduğu kimi çox qalın olmamalıdır. Diqqət: qaraciyər xəmiri bir az qalınlaşsa, ona bir az süd əlavə edin.

Addım 5: qaraciyər pancake hazırlayın.

Qaraciyər pancake hazırlamaq üçün, diametri 10-11 santimetr olan bir pan istifadə etmək yaxşıdır. Tava güclü bir atəşə qoyduq və yağ olmadan yaxşı qızdırdıq. Konteyner isti olduqda, atəşi orta səviyyəyə bağlayırıq və qabın altına bir az bitki yağı tökürük. Diqqət: tavanın yağı ilə yağlanması yalnız ilk tortilla üçün lazımdır, çünki qalanları qaraciyər xəmirindəki yağda qızardılacaqdır. Döşəkdən istifadə edərək, mayenin kütləsini qabdan toplayırıq və konteynerə tökürük. Tencerənin dairəvi dönmələri, tökülən qaraciyər xəmirini qabın bütün səthinə nazik bərabər bir təbəqə ilə paylayır. Əvvəlcə bir tərəfə qaraciyər pancake qızardın 5-7 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər. Sonra pancake altından taxta bir spatula ilə tutaraq, tez bir tərəfdən digər tərəfə çevirin və qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər bu tərəfə qovurun. Beləliklə, bütün qaraciyər kütləsini istifadə etməyincə qalan tortları qızartmağa davam edirik. Qaraciyər pancakesini bir-birinin üstünə sərbəst bir plaka şəklində yayırıq.

Addım 6: mayonez-sarımsaq sarğı hazırlayın.

Əvvəlcə boşqaba mayonez tökün. Sonra, sarımsaq mixəklərini bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçağın sapı ilə əzərək, qabığımızı içimizdən çıxarın. Sarımsağı istifadə edərək, mayonez ilə plakanın üstündəki mixəkləri doğrayın. İndi paltarın dadını dadmaq üçün bir az duzlayaraq, bir kaşığı köməyi ilə maddələri homojen bir kütləə yaxşıca qarışdırın.

Addım 7: göyərti hazırlayın.

Cəfəri və şüyüd götürüb maddələri axan suyun altında yuyuruq. Sonra göyərti sudan qurtararaq kağız dəsmalın üstünə qoyun. Bir bıçaq istifadə edərək, maddələrimizi incə doğrayın və mayonez-sarımsaq sarğı ilə bir boşqaba tökün.

Addım 8: bayram qaraciyər tortu hazırlayın.

Qaraciyər tortları soyuduqdan sonra bayram qaraciyər tortu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Geniş bir qabda bir pancake qoyun. Bir kaşığı kaşığı istifadə edərək, tortilla ortasında doğranmış göyərti ilə mayonez-sarımsaq sarğılarını yayın və pancake bütün səthinə bərabər paylayın. Sonra yerkökü-soğan doldurulmasını sarğı üstünə yayın və sarğı bütün səthinə bərabər paylayın. Aşağıdakı qaraciyər tortları da əvvəlcə sarğı ilə ardından yağlanır, sonra doldurularaq bir-birinin üstünə yayılır. Nəticədə qaraciyər bir tort alırıq. Xəmirin yanlarını mayonez-sarımsaq ilə otlar ilə sarğı ilə unutmağı unutmayın. Tort infuziya edilməlidir. Bunu etmək üçün hazır yeməyimizi qida folqa ilə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

9-cu addım: tətil qaraciyər tortuna xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl yeməyi soyuducudan çıxarırıq və folqa içərisindən çıxarırıq. Qaraciyər tortunu eyni hissələrə ayırırıq ki, hamı ona baxan səliqəni götürsün. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yuxarıdan, tortumuzu istəklərinizə uyğun olaraq göyərti, qaynadılmış yumurtanın qızardılmış sarısı və ya təzə pomidor dilimləri ilə bəzəmək olar.

- - Tərəvəz doldurmasından əlavə xəmirə şampinonlar əlavə edilə bilər. Tortun bir təbəqəsi qızardılmış göbələklərdən ibarətdirsə, inanın - yeməyimizin ləzzətini korlamayacaq, əksinə bayram qaraciyər tortunu dadına və ətirinə daha zərif hala gətirəcəkdir.

- - Tort etmək üçün istənilən qaraciyərdən istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin dadı bundan dəyişməyəcək, ancaq qaraciyər pancake quruluşu da dəyişəcək. Toyuq qaraciyərindən istifadə edirsinizsə, onda pancake quruluşu daha vahid olacaqdır. Hind qaraciyərindən istifadə etsəniz, quruluş incə olur. Mal əti qaraciyər pancake ümumiyyətlə qaba doğranmış olur.

- - Mal əti və ya donuz əti qaraciyərindən bir tort hazırlayırsınızsa, qaraciyər pancake bişirməzdən əvvəl onu süddə islatmaq lazımdır. Bundan, qaraciyər daha tender olur.