Boşluqlar

Sirkə olmadan balqabaq


Tərkibində sirkə olmayan karnabahar hazırlamaq üçün maddələr

  1. Ağ kələm 2 baş (böyük) (ümumi çəkisi 6 kiloqram 300 qram)
  2. Yerkökü 4 ədəd (orta)
  3. Sarımsaq 6-8 dişlik
  4. Böyük duz (yod olmadan!) 4 yemək qaşığı
  5. Şəkər 3 xörək qaşığı
  6. Qara noxud 3 çay qaşığı
  7. Laurel yarpağı 6 ədəd
  8. Distillə edilmiş təmiz su 250 mililitr
  • Əsas Tərkibi: Kələm, Yerkökü, Sarımsaq
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kağız mətbəx dəsmalları, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Alüminium qida folqa, Böyük alüminium qab, Orta alüminium qab, Kaşığı, Plitələr, Soba, Stewpan, Bowl, Üç litrlik qab, Plastik qapaq, Soyuducu

Sirkə olmadan bişmiş balığın bişirilməsi:

Addım 1: yerkökü və sarımsaq hazırlayın.

Yerkökü axan suyun altında yuyun, bıçaqla qabığı soyun, yenidən sualtı yuyun və tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Sarımsağı soyun və qabda qoyun. İndi, öz növbəsində, hər bir havuçu bir kəsmə taxtasına qoyun və 2 hissəyə dik olaraq kəsin. Sonra hər bir hissəni iki millimetr qalınlığa və ya daha da az olan təbəqələrə kəsin. Yaxşı, təbəqələri 2 x 2 millimetrlik samanlarla kəsdikdən sonra və dərin bir qabda yatın. Əlbətdə ki, tapşırığınızı yüngülləşdirə bilərsiniz və sadəcə bir qaba qızartma qabından istifadə edərək yerkökü lazımi ölçülərə qədər doğrayın, amma inanın, vaxtınızın bir hissəsini belə gözəl bir kəsməyə xərcləsəniz, kələminiz salat şəklində və hər hansı bir şəkildə bayram masasında əla görünəcəkdir. başqa yeməyi. Sarımsağa gəldikdə, hər bir qərənfini bir-bir doğramaq lövhəsinə qoyun və sadəcə bıçaq sapı ilə əzin ki, hər qərəngi çatlasın, amma xırda hissələrə parçalanmasın.

Addım 2: kələm hazırlayın.

Kələmin növbəsi gəldi, başlarından 3 - 4 üst təbəqə çıxarın, onlar həmişə çox çirklidir və zədələnirlər. Kəpəyi kəsin. Hər bir kələm növbə ilə 2 yarıya kəsilir. Sonra hər yarısını daha 2 yarıya bölün, nəticədə hər kələm 4 hissəyə kəsiləcək. İndi hər birini 5 - 7 millimetr qalınlığa qədər samanla doğrayın, amma daha incə, əlbəttə ki, daha yaxşıdır.

Addım 3: duzlu kələm.

Yüksək keyfiyyətli tuzlama kələminin bir neçə sirri! Mətbəx masasını alüminium folqa ilə örtün. Üzərinə kələm qoyun, əllərinizlə xatırlayın və səpin 3 xörək qaşığı duz 3 xörək qaşığı şəkər. Kələmini əllərinizlə yenidən silkələyin, sanki tərəvəz və duz və şəkər taxıllarını ovuşdurun. Birincisi 5 dəqiqə kələm çox suyu verməyəcək, belə bir ətirli və lazımlı bir maye itirməkdən narahat ola bilməzsiniz.

Addım 4: Tərkibi qatlara qoyun.

Başqa bir sirr! Alüminium bir qab kələm yığmaq üçün idealdır, əlbəttə ki, bir qabda da mayalanmaq olar, amma bu çox da əlverişli deyil. Bir tava götürün, içərisinə bir dəstə duzlu kələm qoyun və yumruqla möhkəm bağlayın. Sonra kələmin üstünə vahid doğranmış yerkökü qoyun. Bir neçə mixək sarımsaq əlavə edin. Bir kaşığı qara bibər noxud. Dəfnə yarpağı. Üstündə başqa bir qolu kələm var. Tərəvəzləri yenidən yumruqla sıxın ki, daha möhkəm otursunlar. Bütün maddələr tükənməyincə bu qaydada davam edin. Son təbəqəni yenidən bükün və üstünə düz bir boşqab qoyun.

Addım 5: su əlavə edin.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin, lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş su tökün, üzərinə əlavə edin 1 kaşığı duz və istiliyi 36 - 40 dərəcə, maye isti olmalıdır. Dərin bir qaba duz su tökün. İndi ovuclarınızla boşqaba yüngülcə basın ki, kələm bir az suyu çıxarın və tavaya isti su tökün.

Addım 6: kələmi təzyiq altında qoyun.

Təmiz və quru bir alüminium qabı kələm mayaladığınızdan biraz kiçik götürün. Yarım adi su ilə doldurun və qabı tərəvəzin üstündəki bir plaka üzərinə qoyaraq sıxışdırın. Əllərinizlə ikinci tavaya yüngülcə vurun, beləliklə kələm daha da möhkəmlənir. Kələm üçün maya üçün bir yer seçin, tercihen isti, quru və ya ən az otaq temperaturu. İdeal mühit mətbəxdir, içərisində həmişə bədənin ən yaxşısıdır. Kələm olduğu kimi buraxın 3 gündür, vaxtaşırı bitki kütləsində, bıçaqla, tavanın dibinə bir deşik düzəldin ki, qazlar çıxsın. Tələb olunan vaxtdan sonra kələm hazır olacaq. Bir tencerede buraxa və ya üç litrlik bir kavanoza köçürə bilərsiniz, möhkəm bir şəkildə ovuşdurun və qalan suyu içinə tökün. Sonra konteyneri sıx plastik qapaq ilə bağlayın və soyuducu, zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyun. Belə kələm həddindən artıq uzun müddət soyuq yerdə saxlanılır 6 ilə 8 aya qədər.

Addım 7: sirkə olmadan bişmiş qarğıdalı xidmət edin.

Sirkə olmayan balqabaq otağında və ya soyuqda verilir. Lazım olan miqdarda kələm götürün, bir süzgəc qoyun, həddindən artıq turşu suyunu əllərinizlə sıxın, doğranmış soğan əlavə edin və dadına dadmaq üçün bitki yağı ilə aromatik kütlə əlavə edin və indi vitamin salatınız hazırdır. Sirkə olmadan balqabaq istənilən isti yeməyə, şorba, ət, quş əti, balıq və sadəcə qaynadılmış taxıl və ya makaron ilə əla bir əlavə olacaqdır. Belə bir kələm hətta uşaqlara da verilə bilər, çünki sirkə yoxdur, həm də ondan vertuta, pasta, şorba, solyanka kimi möhtəşəm nəfəs verən ləzzətli yeməklər hazırlaya bilərsiniz və bunlar mümkün olan variantlardan yalnız bir neçəsidir. Zövqlə bişirin və böyük və çox sağlam yeməkdən ləzzət alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstəsəniz tərəvəz və ədviyyatları qat-qat qoya bilməzsiniz, ancaq bütün maddələri bir dərin qabda birləşdirin, əllərinizlə ovuşdurun, bir qazana tamp edin, bu reseptdə göstərildiyi kimi su və maya əlavə edin.

- - Bu reseptdə göstərilən ədviyyatlara və maddələrə əlavə olaraq qırmızı bibər lopası, lingonberries, qarağat, qurudulmuş şüyüd, keşniş, zanbaq kələminə əlavə edə bilərsiniz.

- - Gigiyena qaydalarını qorumaq üçün bəzən kiçik bir parça steril qoz əvvəlcə kələmin üstünə qoyulur və sonra zülm qoyulur. Evinizdə ev heyvanları varsa, bu edilməlidir!