Şorbalar

Borsch in polyak


Polşada borsch bişirmək üçün maddələr

  1. Çuğundur 600 q (kvas üçün) + 1 orta parça
  2. Şorba dəsti (donuz əti və ya mal əti) 1 ədəd.
  3. Soğan 2-3 əd.
  4. Göbələklər 200 q
  5. 2-3 yerkökü
  6. 2 ədəd sarımsaq
  7. Su 1 L
  8. Çörək (qaralmış) 2-3 dilim
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün allspice
  11. Dadmaq üçün karavay
  12. Marjoram dadmaq
  13. Dəfnə yarpağı 2-4 əd.
  14. Dadmaq üçün bitki yağı
  15. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiPolish mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yemək qabları, karafe və ya qab, soba, pan, qızartma qab

Borschu polyak dilində bişirmək:

Addım 1: Çuğundur kvasını bişirin.

Əslində, bu çətin deyil, ancaq kvassın mayalanması üçün bir neçə gün çəkəcəkdir. Təzə çuğundur götürürük, yuyuruq, soyuruq, xırda doğrayırıq. Dərin bir yeməyi, məsələn, bir otağı seçirik, içərisində kvass hazırlayacağıq. Şüşə qablar ən yaxşısıdır. Çuğunduru sürüşdürürük, bir litr su ilə doldururuq, bir az dilimlənmiş bir az qaranlıq çörək əlavə edirik, qabları doka ilə örtürük. Kvass mayalandırmanı daha sürətli etmək üçün qabları çuğundur və çörək ilə isti yerdə düzəldirik. Və bir neçə gün gözləyin. Yaranan kvassın süzülməsinə ehtiyac var, eyni dokdan istifadə edə bilərsiniz.

Addım 2: Polşada borsch üçün şorba bişirin. Yemək bişirmək. Çuğundur əlavə edin.

Soyuq su ilə bir tencerede, şorba dəsti, mal əti və ya donuz əti qoyun - qərar verirsiniz. Sümükləri və ət bulyonunu ayrıca qaynatmaq olar. Birinci bulyonun suyun içərisinə atılması lazımdır ki, ətin tərkibindəki bütün zərərli maddələr çıxsın. Yenidən su tökürük, bir qaynadək gətirin. Göbələkləri bulyona əlavə edin, əvvəlcə isti suda isladılmalı, sonra isə qurudulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Bişirməyə davam edirik və eyni zamanda demək olar ki, bütün şorba əlavə olunan soğan və yerköküdən bişiririk. Havuçu bir qaba qızardın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın, incə soğanı doğrayın və ya da bir qarışdırıcıda doğrayın - bir qabda qarışdırın, az miqdarda bitki yağı ilə qızardın, su qaynana qədər bir az su və sote əlavə edin. Çuğundur şorbasını korlamazsınız, buna görə ayrıca (kvassdan əlavə) kiçik çuğundur bişiririk, qabığını soyuruq və üçü qaba qızardırıq.

Addım 3: Polşa borschunu bişirin.

Hazır bişmiş və qızardılmış çuğunduru bulyona əlavə edin. Ləzzət əlavə edin - bir neçə mixək sarımsaq duz ilə doğrayın və şorbaya qoyun. Borschtimizin ləzzətini nəyə görə sınayırıq, əgər kifayət qədər duz yoxdursa - onu düzəltməlisiniz, həmçinin bibər və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn kimyon, dəfnə yarpağı və marjoram. Şoraba kvass əlavə edin, borschu bir qaynağa gətirin, sonra istini azaldın, yenidən cəhd edin, hazırdır? Sonra növbəti mərhələyə keçirik və Polşa borschuna necə düzgün qulluq edəcəyimizi öyrənirik.

Addım 4: Polşa borschunu düzəldirik və masaya xidmət edirik.

Borsch süzülməlidir, çünki yalnız bulyon verilir. Gözəl kuboklara və ya qablara tökün, otlar ilə bəzəyin. Ənənəvi olaraq, cadugərlər Polşa borschuna əlavə edirlər - Polşada köftə deyildiyi üçün. Bu, borscha ədviyyatlı bir dad verir. Borcdan qalınlaşma da istədiyi kimi masaya verilə bilər, xama və ya mayonezlə ədviyyat olunur. Çörək əvəzinə kartof ilə pirojnalar və ya sadəcə quru püresi kartof borsch üçün uygundur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmirin əvəzinə qulaqları bişirmək olar - ət və göbələk ilə doldurulmuş bir köftə növü.

- - Çuğundur hazırlıq müddətində rəngini itirməməsi üçün, şorbaya əlavə etmədən əvvəl bir az sirkə ilə keçməlisiniz.

- - Borsch ət istisna olmaqla vegetarian oluna bilər və bulyonu yalnız göbələkdən qaynadın.


Videoya baxın: Суп с яйцом и колбасой Польский белый борщ Готовить просто, суп пюре (Avqust 2021).