Pişirmə

Erməni lavaş


Erməni lavaşını hazırlamaq üçün maddələr

  1. Buğda unu 420 qram
  2. Quru maya 1 xörək qaşığı
  3. Duz 2 çay qaşığı
  4. Şəkər 1/2 çay qaşığı
  5. Təmizlənmiş su 360 mililitr
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • 12 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab - 2 ədəd, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Yumruğun pinəsi, Qarışdırıcı və ya çırpma, Yemək qabı, Pişirici, Fırın, Pişirmə qab - 2 ədəd, Kiçik pan, Bıçaq, Paltar dəsmal, Ələk, Ölçmə fincan, Mətbəx əlcəkləri

Erməni pide çörək bişirmək:

Addım 1: suyu hazırlayın.

Maya yetişdirmək üçün suyun istiləşməsinə başlamalıyıq. Bunu etmək üçün mayeni kiçik bir tencereye tökün və konteyneri orta istidə qoyun. Su bir temperatura qədər istilənməlidir 43 ° C-dən yüksək deyil. Su istiləndikdən sonra barmağınızı maye içərisinə batıraraq yoxlanıla bilər, ocağı söndürün və tavanı bir kənara qoyun.

Addım 2: unu hazırlayın.

Hamurumuzu incə, elastik və kəsiksiz etmək üçün unu süzün. Bunu etmək üçün un hissəsini kiçik hissələrə bir ələkdən tökün və birbaşa dərin bir qaba süzün.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.

Beləliklə, bir ölçü stəkanı ilə başqa bir dərin qaba tökün 120 qram un, quru maya, duz və şəkər. İndi bütün isti suyu konteynerə tökün. Bir qarışdırıcı və ya əl çırpıcı istifadə edərək, komponentləri hamar qədər qarışdırın. Bundan sonra, bir çırpma ilə işə davam edirik və xəmir qabın divarlarından uzaqlaşmağa və vahid sıx bir qarışıq olana qədər tədricən bütün unu tökməyə başlayırıq. Sonra, mətbəx masasına az miqdarda un səpin və xəmiri təmiz, quru əllərinizlə düz bir yerə köçürün. Hamuru əlimizlə başqası üçün yoğurmağa davam edirik 10 dəqiqə Diqqət: bir çox un səpilməməlidir, buna görə bişirmə zamanı çörək çörəyi qalxmaya bilər və xəmir içəridə nəm çıxacaq. Yoğurduqdan sonra xəmir yoğun, elastik olmalı və əllərinizə yapışmağı dayandırmalıdır. Sonda test kütləsindən bir top meydana gətiririk və yenidən qaba köçürürük. Konteyneri xəmirlə yapışan filmlə sarırıq və isti bir yerə qoyduq 1.5 saat test komponentinin arta bilməsi üçün 2 dəfə. Ayrılmış vaxtdan sonra burada belə bir xəmir əldə edirik. Bu müddət ərzində maya səbəbindən xəmir karbon qazı ilə doyur və buna görə həcm artır.

Addım 4: tortlar düzəldin.

Xəmirin həcmi artdıqdan dərhal sonra yenidən un tozlu səthə köçürürük və yenidən əllərimizlə bir neçə dəfə yoğururuq. Sonra hamurdan qalın bir "kolbasa" əmələ gətiririk və bıçaqla kəsirik 12 bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçadan kiçik toplar meydana gətiririk. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün əllərinizi az miqdarda un ilə səpə bilərsiniz, çünki əllərimizi hamurdan yayırıq. Sonra - az miqdarda un ilə səpilmiş hər bir çörək bişirmə vərəqinə qoyun. Sonda topları bir parça dəsmal ilə örtürük və isti bir yerə buraxırıq 5 dəqiqə israr etmək. Bu müddətdən sonra hər topu növbə ilə mətbəx masasına qoyduq və yuvarlanan bir pin istifadə edərək onlardan incə tortlar düzəldin. Diqqət: tortlar qurudulmaması üçün, qalan bütün topları yuvarladığımız zaman onları dəsmal ilə örtün. Son tort hazır olduqda, onları dəsmalın altına qoyun 15 dəqiqə bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın.

Addım 5: Erməni pide çörəyini hazırlayın.

Əhəmiyyətli: soba əvvəlcədən istiləşməlidir 260 ° C, eyni zamanda sobada soba çörəyini bişirəcəyimiz bir çörək vərəqini də qoyun ki, o da isti olsun. Fırın kifayət qədər istiləşdikdə əllərinizi yandırmamaq üçün, mətbəx qablarının köməyi ilə soba qabını tam itələmirik və sürətlə yayırıq 1-2 tort bir-birindən isti bir səthə qısa bir məsafə. Sonra dərhal tavanı geri itələyin və sobanın qapısını istiliyin getməməsi üçün tez bağlayın. Sözün düzü 1.5 dəqiqədə tortlar bir şar kimi şişməyə başlayır. Narahat olmayın, belə də olmalıdır. Bundan dərhal sonra sobanın qapısını açırıq və mətbəx qablarının köməyi ilə düz tortlar düzəldirik, yeməyi hər iki tərəfə qəhvəyi çıxa bilməsi üçün onları digər tərəfə çevirdik. Yenidən tortillaları bişirin 1.5 dəqiqə Diqqət: Pide çörəyini də çevirə bilməzsiniz 1.5 dəqiqədən sonra, ancaq 3 dəqiqə gözləyin və yalnız bundan sonra - yeməyi götürün, baxmayaraq ki, yalnız bir tərəfdən qəhvəyi olacaq, üst tərəfində isə solğun bej rəngdə qalacaq. Beləliklə, ilk tortlar hazır olanda onları sobadan çıxarırıq və növbəti hissəni çörək vərəqinə qoyuruq və bütün tortlar hazır olana qədər. Hazırlanmış erməni pide çörəyini xidmət üçün geniş düz bir qabda qoyduq, az miqdarda su ilə səpin və bir dəsmal ilə örtün. Soyuducu bobinlər kimi tortlar sönəcəkdir.

Addım 6: erməni lavaşına xidmət edin.

Belə bir ləzzətli və ətirli erməni pita çörəyi hər hansı bir yeməklə, həm isti şorba, həm də ət ilə verilə bilər. Pita çörəyi hələ də isti və şişirildikdə, tortilla'nın bir tərəfində bir bıçaqla kəsib doğranmış tərəvəz, ət və zövqünüzə uyğun hər hansı bir sous ilə doğrayın. Sonra bir növ şawarma alırıq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir tavada çörək çörək bişirmək olar. Bunu etmək üçün, tortu yaxşı qızdırılan bir qaba qoymalı və xəmirin səthində qəhvəyi baloncuklar və yumşaq bir qızıl rəng çıxana qədər yeməyi orta səviyyədən az bir atəşə bişirmək lazımdır. Bunun üçün 1,5 dəqiqədən sonra taxta bir spatula istifadə edərək dərhal pide çörəyini digər tərəfə çevirin.

- - Pide çörəyi çox qurudursa, narahat olmayın, tortları düz təmizlənmiş su ilə səpin və bir dəsmal ilə örtün və ya yeməyi plastik qida torbasına qoyun.

- - Xəmirin hazırlanması zamanı su əvəzinə isti zərdab əlavə edə bilərsiniz.