Pişirmə

Bütün hallarda Korzh


Bütün hallar üçün tortlar bişirmək üçün maddələr

  1. Buğda unu 1 stəkan
  2. Kiçik çay qaşığı duz
  3. Bitki yağı 60 mililitr
  4. Pasterizə edilmiş bütün süd 2 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh süzgəc, Dərin qab, Soba, Plastik yemək qabı, Mətbəx masası, Qatlanan pin, Şüşə, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Çörək olmayan çörək qabı

Bütün hallar üçün tort bişirmək:

Addım 1: unu və sobanı hazırlayın.

Hamuru uğurlu etmək üçün buğda ununu incə mesh ələkdən keçirərək dərin bir qaba süzün. Süzmə zamanı un oksigenlə doyur, qurudulur və gevşetilir, bu da bişdikdən sonra bitmiş un məhsulunun dadını xeyli yaxşılaşdırır.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Süzülmüş buğda unu olan qabda lazımi miqdarda incə duz əlavə edin, ancaq yoxdursa, ələkdən süzdükdən sonra böyük bir dənə istifadə edə və ya bir qəhvə süzgəcdən keçirə bilərsiniz. İndi eyni qabda bitki yağı və pasterizə edilmiş bütün süd əlavə edin. Tərkibləri təmiz əllər ilə sıx bir xəmir yoğurun. Dokulu ilə, xəmir içərisindəki yağ səbəbindən elastik, bir az arıq olmalıdır və əllərə bir az yapışmalıdır.

Addım 3: xəmiri yayın.

İndi xəmiri götürün və iki qat qida dərəcəli plastik sarğı arasında qoyun. Xəmiri əlinizin ovucları ilə yüngülcə basın və yuvarlanan bir pinlə geniş bir qalın təbəqəyə sürün 7 millimetrə qədər. Xəmiri yaymağa çalışın ki, boşluqlar olmasın. Diqqətlə plastik filmin üst qatını çıxarın. Bir çörək qabını istədiyiniz hər hansı bir yağla yağlayın. Xəmiri parçalamamaq üçün diqqətlə, yarım bitmiş unu çörək qabına köçürün. Formanı tez çevirin ki, haddelenmiş xəmirin ortası qabın ortasında olsun. Hamur kalıbın içərisinə oturana qədər bir neçə saniyə gözləyin və plastik sarımın ikinci qatını çıxarın.

Addım 4: tort üçün xəmiri düzəldin.

Bişirmək, cazibədar və iştahaaçan görünmək üçün hazırladığınız mətbəx şah əsəriniz üçün formanın hər tərəfindən asılmış artıq xəmiri çıxartmaq lazımdır. Bunun 2 yolu var. Birinci seçim, artıq xəmiri kəskin bıçaqla kəsməkdir. İkinci seçim, formalaşmanın əsas hissəsinin altına bükün və əllərinizlə bir az aşağı basın. İndi barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə bükülmüş xəmirin kənarını çırpın, beləliklə büzməli bir kənar düzəldin və ya zolaqlar düzəltmək üçün xəmiri kənarları boyunca bir çəngəllə basa bilərsiniz.

Addım 5: tortdan tort hazırlayın.

Formanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 200 dərəcədir tortu tenderə qədər 10 dəqiqə bişirin. Sonra sobadan tort ilə qabı çıxarın, mətbəx dəsmalına özünüzə kömək edin və masaya qoyun. Yaxşı, indi yalnız kulinariya şah əsərləriniz üçün doldurmağı seçməlisiniz. Giləmeyvə, meyvə və ya qoz-fındıq ilə bir pasta varsa, meyvə vermədən əvvəl bişirin 35 - 40 dəqiqə soba istiliyinin azalması 180 dərəcəyə qədər. Bu, bişmiş tərəvəz və ət ilə bir pastadırsa, onu bişirin 25-30 dəqiqə. İstəyirsinizsə, qapalı bir tort edə bilərsiniz, ancaq bunun üçün xəmirin ikiqat hissəsini hazırlamalısınız. Sonra xəmirin birinci qatına doldurma qoyub xəmirin ikinci təbəqəsi ilə örtdükdən sonra kənarını düzəldə bilərsiniz. Qapalı bir pastada, bişmədən əvvəl, xəmirin yuxarı qatında bir bıçaqla bir neçə kəsik etməlisiniz ki, buxar bişirilərkən pasta içərisindəki yığılma çıxışı olsun, əks halda çörək bişirmək gözəl formasını itirərkən şişə bilər. Pişirildikdən sonra un məhsulunun otaq istiliyinə qədər soyumasına icazə verdiyinizə əmin olun, çünki isti xəmir mədə üçün çox zərərlidir. Sonra ən yaxşı istədiyiniz kimi bəzəyin, məsələn, çırpılmış qaymaq, şərbət, sousu tökün və ya sitrus meyvəsinə səpin.

Addım 6: bütün hallar üçün tort bişirin.

Bu tip yarı bitmiş məhsulu dondurucuda saxlamaq məsləhət görülmür, çünki bu növ xəmirin tərkibində süd və bitki yağı var. Bu maddələr kifayət qədər yüksək nəm səviyyəsinə malikdir. Dondurma zamanı xəmir sadəcə üzə bilər, nəticədə az miqdarda süzülmüş buğda ununda yenidən yoğrulmalı olacaq ki, bu da hazır un məhsulunun tərkibinə və dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edəcəkdir. Bu xəmir çox sərt ola bilər və bişdikdən sonra aşındırıla bilər. Bu növ xəmirdən hazırlanan pirojnalara əlavə olaraq meyvələr, pastalar, salatlar və istədiyiniz hər hansı digər ləzzətlər üçün zənbillər hazırlaya bilərsiniz. Küncüt və haşhaş toxumları ilə qəlyanaltı çubuqlar da edə bilərsiniz. Düz peçenye - kəpək, toxum, haşhaş toxumu, duz və ya küncüt toxumu ilə səpilən çipslər, onlarla birlikdə müxtəlif salat dadmaq çox xoşdur. Və ya sevdiyiniz doldurma ilə böyük pirojnalar. Dadmaq üçün xəmir qısa çörəklərə bənzəyir, lakin özünəməxsus unikal bir ləzzətə malikdir. Bişirin və zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmirdən şirin qablar bişirmək üçün istifadə edəcəksinizsə, bıçağın ucuna bir neçə damla maye vanil ekstraktı, vanil şəkər və ya vanilin əlavə edə bilərsiniz. Son tərkib hissəsi ilə son dərəcə diqqətli olun, çoxluğu çörək bişirmənizi acı hala gətirəcəkdir.

- - Xəmiri təzə yeməklər bişirmək üçün istifadə etmək niyyətindəsinizsə, yer qozu, darçın və doğranmış qərənfillər əlavə edə bilərsiniz, xüsusən bu ət, balıq və tərəvəz ilə pirojna kimi ədviyyatlar.

- - Südün əvəzinə kefir və ya maye krem ​​istifadə edə bilərsiniz.