Pişirmə

Openwork kefir pancake


Yerləşdirilmiş kefir pancake maddələr

  1. İstənilən yağ tərkibli kefir 1 litr
  2. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  3. Şəkər 6 yemək qaşığı
  4. Duz 2 çay qaşığı
  5. Bitki yağı 6-7 yemək qaşığı
  6. Buğda unu 3, 5 stəkan (fincan tutumu 250 mililitr)
  7. Çörək soda 2 çay qaşığı (slayd olmadan)
  8. Distillə edilmiş təmiz su 2/3 fincan (166 mililitr) və ya 1 stəkan (fincan tutumu 200 mililitr)
  • Əsas maddələr: Yumurta, Kefir, Un
  • Xidmət: 28 porsiya
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh süzgəc, Dərin qab - 2 ədəd, Çaxmaq, Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Şüşə, Soba, Qızartma qabı, Döşəmə, Metal mətbəx spatula, Böyük düz boşqab

Kefir balıq şəbəkəsində pancake bişirmək:

Addım 1: unu hazırlayın.

Başlamaq üçün, buğdan ununu incə bir mesh ələkdən quru və dərin bir qaba süzün. Bu addım məcburidir, çünki elemek zamanı un oksigenlə doyur, qurudulur və daha parlaq olur, bu hazırlanmış xəmirə və ondan hazırlanan məhsullara çox faydalı təsir göstərir. Sonra qaba çörək soda əlavə edin və hamarlanana qədər quru maddələri çırpın.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Digərində, dərin bir qabda təmizlənin, lazımi miqdarda toyuq yumurtası vurun, duz, şəkər əlavə edin və maddələr yüngül dərəcədə incələnənə qədər çırpın. Olduqca kifayətdir 3 ilə 4 dəqiqə intensiv çırpma, bu müddət ərzində şəkər dənələri və duz kristalları demək olar ki, tamamilə əriyəcəkdir. İndi eyni qabda kefir, bitki yağı, isti su əlavə edin və meydana gələn kütləni başqa 2 - 3 dəqiqə döyün. Sonra qaba qarışıq quru maddələr, yəni un və soda əlavə etməyə başlayın. Hər şeyi bir anda qoymayın, qaşıqdan sonra qaşıq əlavə edin və eyni zamanda kütləni çırpın. Xəmirə lazım olan bütün maddələr bir qabda birləşdirildikdən sonra xəmiri yoğrulun, ardıcıllıqla vahid hala gətirin.

Addım 3: pancake qızardın.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin, üzərinə bir tava qoyun və qızdırın. Xəmirə bitki yağı əlavə etdiyiniz üçün tavanı yağlamaq lazım deyil. Tava təxminən qızdırmaq üçün 2 - 3 dəqiqəbu baş verdikdə, sapı tutaraq bir tərəfə əymək və yuxarıdan başlayaraq meyl ilə konteynerə tökmək. Sonra tavanı əlin dairəvi hərəkəti ilə çevirin ki, xəmir qabın altına bütün perimetr ətrafında bərabər bir təbəqə qoysun. Tencereyi yenidən sobaya qoyun və pancake kənarlarında heç bir maye kütləsinin qalmadığını və biraz qızardılmış, açıq bej halına gəldiyini görənə qədər hamuru qızardın. İndi bir metal mətbəx spatulasının kəskin ucu ilə pancake qabını çıxarın və bir dairə şəklinə salın, beləliklə tavaya yapışa biləcək pancake kənarlarını kəsin. Əlin çevik bir hərəkəti ilə pancake çiyin bıçağına qoyaraq yan tərəfi qızardılmadan tavaya çevirin. Pancake biraz əzilibsə, barmaqlarınızla yayın və qızardın 3 ilə 4 saniyə. Sonra bir mətbəx spatula ilə bükün və geniş düz bir plaka qoyun. Hamur tükənməyincə qalan pancake bişirin. İsterseniz, hər bir bişmiş pancake qızartdıqdan dərhal sonra kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Yuxarıdakı maddələrdən, təxminən 25 - 28 pancake tavanın diametrindən asılı olaraq.

Addım 4: kefir açıq iş ilə pancake xidmət edin.

Açıq işləmə kefir pancake isti xidmət etdi. Pişirildikdən sonra bir qədər soyumağa icazə verilir, çünki isti un məhsulları həzm üçün çox zərərlidir. Pancakes çox tenderdir, çox sayda qabarcıq çuxuru var. Əlbəttə ki, onlar süddəki pancake kimi incə deyil, qalınlığı 2 ilə 3 millimetr arasında dəyişir, amma inanın, bu cür pancake hazırladığınız zaman artıq başqa bir reseptə əhəmiyyət verməyəcəksiniz. Bu yumşaq bir şirindən başlayan və ədviyyatlı bir doldurma ilə bitən hər hansı bir doldurma ilə doldurula bilər. Məsələn, doğranmış meyvələr, cemlər, mürəbbə, pendir, güveç göbələkləri və ya ən yaxşı istədiyiniz hər şey. Şirin bağırsaqlarda və ya qəhvə qablarında sadəcə ilahi! Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tencerenizin keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, az miqdarda bitki yağı ilə bir mətbəx kağızı dəsmalını nəmləndirin və tavanın üstünə qatlayın ki, səthində çox incə yağ qatı olsun.

- - Qızartma zamanı pancake qırılmağa başlayırsa, un və ya bitki yağı əlavə etməyin, ancaq bir az daha çox toyuq yumurtası vurub xəmirə qoyun. Un kütləsini qarışdırdıqdan sonra növbəti pancake bişirməyə çalışın.

- - Çubuq olmayan alt və aşağı tərəfləri olan bir çuqun tava və ya tava qızartmaq üçün ən yaxşısıdır.

- - Hamuru daha sürətli bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz, bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun və homojen bir tutarlılığa və ya qarışdırıcıdan istifadə edilənə qədər yüksək sürətlə döyün.

- - İstəsəniz, şəkər və duzun miqdarını tənzimləyə bilərsiniz və xəmirə maye vanil ekstraktı, vanil şəkər və ya hər hansı digər meyvə tərkibləri əlavə edə bilərsiniz ki, bu da məhsullarınıza xoş ətir verəcəkdir.