Pişirmə

Vertuta kəsmik ilə

Vertuta kəsmik ilə


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spagetti ilə kəsmik bişirmək üçün maddələr

Xəmir:

  1. Buğda unu 450 qram
  2. Saf distillə edilmiş su (soyuq) 100 mililitr
  3. Bitki yağı 5-6 yemək qaşığı
  4. Sirkə 6% xörək qaşığı 1 xörək qaşığı
  5. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  6. Bir çimdik duz

Doldurma:

  1. Bütün yağ kəsmik 500 qram
  2. Toyuq yumurtası 1-2 ədəd
  3. Duz və ya şəkər dadmaq üçün
  4. Elif buğda unu 1 xörək qaşığı
  5. Kərə yağı 100 qram

Doldurun:

  1. Xama 125 mililitr
  2. Pasterizə edilmiş bütün süd 125 mililitr
  3. 3-4 yumurta

Digər maddələr:

  1. Forma üçün 1 xörək qaşığı və 4-5 xörək qaşığı yağlamaq üçün bitki yağı
  2. 60-70 qram yuvarlamaq üçün ələk buğda unu
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Süd, Kərə yağı, Turş Kremi, Un
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab - 3 ədəd, İncə mesh ələk, Çırpma, Xörək qaşığı, Metal spatula, Mətbəx vafli dəsmal - 2 ədəd, Soba, Qablaşdırma sancağı, Dəyirmi yapışmayan çörək qabı, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Çanaq, Mətbəx spatula, Böyük düz qab

Kəsmik pendir ilə bişirmə:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

İncə bir mesh ilə bir ələk istifadə edərək dərin bir qabda, lazımi miqdarda buğda ununu süzün, bu addımdan qaçmayın, un məhsulunuzun əzəməti ondan asılıdır! Elen zamanı un daha sərbəst olur, demək olar ki, havadar və qurudulur. Sonra ayrı bir dərin qabda toyuq yumurtasını döyün, bir çimdik duz, bitki yağı, sirkə, soyuq su əlavə edin və hamarlanana qədər maddələri çırpın. 1 - 2 dəqiqə. Sonra, hissələrə bir xörək qaşığı ilə xəmir yoğurarkən, süzülmüş buğda ununu maye kütləə daxil etməyə başlayın. Qarışdırmaq çətinləşəndə ​​mətbəx masasına yoğurmaq üçün qalan unu tökün, az qala bitmiş xəmirin üzərinə qoyun və əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Yüksək keyfiyyətli xəmir orta sıxlıqda olmalıdır, əllərinizə yapışmasın və plastik olun. Yarımfabrikatlı unu ayırdıqdan sonra 4 ilə 5 bərabərdir metal bir spatula istifadə edərək hissələri uyğunlaşdırın və mətbəx dəsmalından daha yaxşı vafli ilə örtün. Hamur istirahət etsin 20-30 dəqiqə.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Təmiz və dərin bir qabda, 1 böyük və ya 2 kiçik bir qabıqsız bir qabıq yumurtasını döyün. Yumurtalara düzgün miqdarda kəsmik əlavə edin və seçdiyiniz şəkər və ya duz əlavə edin. Sonra buğda ununu əlavə edin və tərkibini hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcəyə qədər.

Addım 3: bir twirl meydana gətiririk.

20-30 dəqiqədən sonra yuvarlaq olmayan çörək qabını 1 xörək qaşığı bitki yağı ilə yağlayın və mətbəx süfrəsini xırda doğranmış buğda unu ilə səpin. Paketi kərə yağı ilə açın, lazımi parçanı kəsin və təxminən 1 santimetrə qədər diametri olan kiçik bir dilim şəklində ixtiyari forma şəklində kəsin. Hamur parçalarından 1-ni götürün və yuvarlanan bir pin istifadə edərək onu böyük bir təbəqəyə sürün 2 - 3 millimetr. Bir çörək fırçası istifadə edərək, bir kaşığı bitki yağı ilə bir təbəqə fırçalayın. Doldurmağı gözlə, çox hissəyə bölün, xəmir o qədər bölünür. Alın 1 hissə qıvrılmış kütləni yayılmış xəmirin səthinə yayın və meydana gəlmənin kənarlarına çatmasın 2,5 - 3 santimetr. Döşəyin üstünə qoyun ¼ doğranmış kərə yağı ümumi miqdarının. Sonra xəmiri bir rulona sürün. İndi iki tərəfdən də ovuclarınızla tutaraq rulon şəklində bir spiralə bənzəyən bir turniketə yuvarlayın və diqqətlə yan divarın yaxınlığında hazırlanmış formaya salın. Sonra, eyni şəkildə, qalan rulonları hazırlayın və bir dairə qoyun ki, bütün formanı doldursunlar.

Addım 4: qıvrımları kəsmiklə bişirin.

Kiçik qabda, lazımi miqdarda toyuq yumurtası ilə döyün, onlara xama və bütöv pasterizə edilmiş süd əlavə edin. Tərkibləri bir çırpma ilə vahid, səbətli bir tutarlılığa döyün və meydana gələn kütləni hələ də yaş bir qıvrma halına tökün. Fırınınızın lazımi istiyə qədər istiləşdiyinə və yalnız bundan sonra un məhsulu olan qəlibin qoyulduğundan əmin olun. Üçün bükmək 55 dəqiqə və ya 1 saat hazır olana qədər. Bu müddət ərzində xəmir tamamilə bişirilir və hazır məhsul gözəl bir qızıl qabıqla örtülür. Çörək qabını sobadan çıxarın, mətbəx dəsmalına özünüzə kömək edin və bir kəsmə taxtasına qoyun. Yazını vafli dəsmal ilə örtün və bir qədər sərinləyin, 15 - 20 dəqiqə kifayət qədər olacaq. Sonra mətbəx spatula ilə tüpürün və geniş düz qaba köçürün.

5-ci addım: bir pendir ilə xama xidmət edin.

Kəsmikli Vertuta çox dadlı və razı bir xəmirdir. Pişirildikdən sonra soyumağa icazə verilir, çünki isti un məhsulları mədə üçün çox zərərlidir, sonra dilimlərə kəsilir və əlavə olaraq xama və ya çırpılmış qaymaqla əlavə olunur. Bu reseptin bütün maddələri tamamilə bir-birini tamamlayır, yumurtalar səbəbiylə qıvrım doldurulması parçalanmır. Kərə yağı və bitki yağı xəmiri hopdurur və demək olar ki, qarışıq edir. Dökülməsi səbəbi ilə bükülmə zamanı bükülmə səthi yumşalır və sobada 1 saat yatdıqdan sonra hazır məhsul gözəl bir qızıl qabıqla örtülür, belə bir vertut kral süfrəsinə layiqdir! Sevgi ilə bişirin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yoğurduqdan sonra xəmirin dincəlməsinə əmin olun ki, unun keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz, əgər çox miqdarda nəm varsa, onda xəmir "üzür" və unun başqa bir hissəsi ilə yenidən yoğurmaq olar.

- - Yayılmış xəmir tikişlərinin yağlanması üçün bitki yağı əvəzinə kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca yayılmış xəmir əridilmiş ördək və ya donuz əti yağı ilə yağlana bilər.

- - İsterseniz, vertillanın daha möhtəşəm olması üçün xəmirə 1 çörək qida çörək pudrası əlavə edə bilərsiniz.

- - Spratlar üçün doldurma vacib deyildir, istənilən növ göyərti, qızardılmış və ya qaynadılmış toyuq yumurtası, soğan ilə qızardılmış və ya hər hansı bir doğranmış ət ilə qızardılmış buğda ilə qarışdırmaqdan başqa hər hansı bir qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz.