Pişirmə

Ev pasties


Evdə hazırlanmış pasta hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Buğda unu 800 qram
  2. Bitki yağı 8 yemək qaşığı
  3. Duz 2 çimdik
  4. Şəkər 1 çay qaşığı
  5. İsti təmizlənmiş su 250 mililitr
  6. Vodka 1 çay qaşığı

Doldurma üçün:

  1. Kıyılmış donuz əti və mal əti 600 qram
  2. Süd 100-200 mililitr
  3. Dadmaq üçün duz
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  6. Dadmaq üçün təzə şüyüd
  • Əsas maddələr: Mal əti, Donuz əti, Un, Vodka
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ələk, qab - 3 ədəd, yemək qaşığı, parça dəsmal, soyuducu, bıçaq, kəsmə lövhəsi, mətbəx sobası, boşqab, yayma sancağı, saucer, çəngəl, dəmir qab, mətbəx qabları, mətbəx kağız dəsmal, geniş qab

Ev pasties bişirmək:

Addım 1: unu hazırlayın.

Undan olan parçaları çıxarmaq və havadan oksigenlə zənginləşdirmək üçün un tərkib hissəsi ələkdən sərbəst bir qaba süzülür. Xəmiri hazırlamaq üçün buğda unundan, mükafatdan və incə yerdən istifadə edirik.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Bir kaşığı ilıq su ilə bir konteynerə duz və şəkər tökün və iki maddəni maye tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Süfrəyə slayd ilə süzülmüş un tökün. Slaydın ortasında əl ilə dərinləşdiririk və mayeni yavaşca içinə tökürük, sonra bitki yağı və votka əlavə edirik. Hamuru əllərinizə yapışmayanadək əllə yoğurun. Yoğurma zamanı masanın səthinə bir az un əlavə edib xəmiri yoğurmağa davam etməyinizə əmin olun. Sonra test məhsulunu bir parça dəsmal ilə örtürük və masaya bir az yatmasına icazə verin. Vasitəsilə 20-25 dəqiqə xəmiri yenidən dəsmal ilə örtərək yoğurun, qoyun 20-25 dəqiqə. Bu proseduru təkrarlayın 3-4 dəfə. Nəticə elastik və elastik bir xəmirdir. Biz top şəklini veririk və indi bir kənara qoyuruq. Və sönməməsi üçün eyni parça dəsmal ilə örtürük.

Addım 3: kıyılmış ət hazırlayın.

Kıyılmış ətləri soyuducudan götürürük və pulsuz bir qaba köçürürük. Ət tərkib hissəsi mikrodalğalı sobada və ya isti su altında əriməməlidir. Doldurma otaq temperaturu ilə öz-özünə əriməlidir. Əks təqdirdə qabdakı dadını itirəcəkdir.

Addım 4: soğanı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun, sonra axan suyun altında yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Eyni kəskin inventar istifadə edərək, bitki tərkibini xırda meydanlara uzun-uzun doğrayın 5 millimetrdən çox deyil və boş bir plaka köçürün.

Addım 5: göyərti hazırlayın.

Cəfəri və şüyüdü axan suyun altında yuyuruq və göyərti sudan silkələyərək kəsici lövhəyə keçiririk. Bir bıçaq istifadə edərək, şüyüd və cəfəri doğrayın.

Addım 6: doldurmağı hazırlayın.

Doğranmış soğanı və göyərtini otaq istiliyinə bükülmüş torpaq ətinə köçürürük. Doldurmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bir kaşığı ilə bütün maddələri hamar qədər qarışdırın. Sonra doldurmağa süd əlavə edirik və eyni süfrədən istifadə edərək hamarlığını hamarlayana qədər bir daha qarışdırırıq. Diqqət: südün əvəzinə doldurma üçün ət bulyonu və ya su əlavə edə bilərsiniz. Doldurma yüngül rəngli və daha tender və şirəli olduğu üçün qiymə ətinə süd əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Addım 7: ev pasties hazırlayın.

Hamurdan parça dəsmal çıxarırıq və qalınlığı 5 millimetrdən çox olmayan test qatını yuvarlamaq üçün yuvarlanan pin istifadə edirik. Bir diametrli bir saucer istifadə edin 11-13 santimetrdən çox deyil, bir test meydana gəlməsi üzərində bıçaqla dairələri kəsin. Bir xörək qaşığı istifadə edərək, xəmirin kənarlarından kənara çıxmaması üçün doldurmağı hər dairənin ortasına qoyun. Sonra test dairəsinin uclarını bağlayırıq ki, bir ay çıxsın. Doldurmaya toxunmamaq üçün xəmirin kənarlarını bağlayırıq. Cheburek kənarlarını barmaqlarınızla möhkəm bir şəkildə basdırın ki, qızartma zamanı məhsul yapışmasın və doldurma qaba düşməsin. Çəngəlin arxasından istifadə edərək, xəmir məhsulunun kənarlarını dişlərinizlə sıx bir şəkildə vurun və beləliklə bir haşiyə düzəldin. Bitmiş pastaları yan tərəfə köçürürük və bu vaxt bitki yağı ilə qızdırırıq.

Addım 8: ev pasties hazırlayın.

Bitki yağı bir dəmir qazana tökün və konteyneri orta istilikdə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə və qabarlaşmağa başlayanda, yağlı bir qabda bir neçə parça pasties köçürürük. Yağın xəmir məhsullarını tamamilə əhatə etdiyinə əmin olun. Pastiesi əvvəlcə bir tərəfdən qızıl qabığa qədər qızardırıq, sonra mətbəx kollarının köməyi ilə onları digər tərəfə keçiririk və qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq. Bundan sonra, eyni yemək avadanlıqlarından istifadə edərək, hazır pastiyləri qazandan götürürük və kağız dəsmala köçürürük ki, yeməyimizdən artıq yağ alınır. Diqqət: Qazanın tutumu azdırsa, hər tərəfdən bərabər qızardılması üçün 1-2 ədəd miqdarda pastyanı qızartmaq yaxşıdır. Ev pasties tez bir zamanda qızardılır: hər tərəfdən 2-3 dəqiqə.

Addım 9: ev pasties xidmət.

Xidmət vermədən əvvəl, bir az soyudulmuş ev pasties geniş bir qabda uzanıb xidmət edin. Təəccüblü dadlı və ətirli cheburekslərimiz ilk kurslarla yanaşı müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Evdə hazırlanmış pastalar yüksək tərəfləri olan bir tavada və ya dərin bir qızartma qabda qızardıla bilər.

- - Doldurmağın hazırlanması üçün hər hansı bir içlikdən istifadə edə bilərsiniz: toyuq, hinduşka, mal əti və ya qoyun əti.

- - Qara istiotdan əlavə zövqünüzə uyğun olaraq digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

- - Pastaları xırtıldayan etmək üçün xəmirə bir az araq əlavə etdiyinizə əmin olun.

- - Südün əvəzinə doldurmaya bir az kefir əlavə edə bilərsiniz, çünki bu tərkib xam xırda doğranmış ətləri yaxşı bağlayır.

- - Doldurma üçün soğan da bir qarışdırıcıda doğranıla bilər, sonra da bu forma doldurulur. Soğan suyu çoxdursa, qiymə ətin çox maye halına gəlməməsi üçün onun bir hissəsi boşaldılmalıdır. Və ya bütün soğanı suyu ilə qiymə ətinə əlavə edin, eyni zamanda doldurmada süd miqdarını azaldın.