Tərəvəzlər

Xiyar ilə kartof zrazy


Xiyar ilə kartof zrazy etmək üçün maddələr

  1. Kartof 700-900 qram
  2. Böyük turşu xiyar 2 ədəd
  3. Krem pendir 50 qram
  4. Dadmaq üçün təzə şüyüd
  5. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Yeməkləri qızartmaq üçün bitki yağı
  8. Çörək qırıntıları 100 qram
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  11. Buğda unu 350-450 qram
  • Əsas maddələr: Kartof, xiyar
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiPolish mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qapağı olan dərin qab, qabıq, skimmer, bişirici, yemək qaşığı, kəsmə lövhəsi, bıçaq, boşqab, çəngəl, orta qab, qızartma qab, qab-qacaq, mətbəx əlcəyi

Xiyar ilə kartofdan zraşın hazırlanması:

Addım 1: doldurmağı hazırlayın.

Turşuları bir kəsmə taxtasına yayırıq və tərkibini kiçik kvadratlara kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edirik. Doğranmış xiyar orta bir qabda yayıldı. İndi cəfəri və şüyüdü axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra, komponentləri sudan silkələyərək, bir kəsmə taxtasına qoyun. Bir bıçaq istifadə edərək, göyərti incə doğrayın və doğranmış xiyar ilə bir qaba köçürün. İşlənmiş pendiri bir kəsmə taxtasına yaydıq və kəskin alətlərdən istifadə edərək, tərkib hissəsini uzunluğu və enində kiçik kublara kəsdik 5-6 millimetrdən çox deyil. Diqqət: pendir bıçağa yapışmaması üçün zaman-zaman soyuq su altında isladırıq. Çınqılmış komponenti digər əzilmiş maddələrlə eyni konteynerə köçürürük. Bir kaşığı istifadə edərək, homojen bir kütlə yaranana qədər doldurulmanın bütün komponentlərini yaxşıca qarışdırın.

Addım 2: kartof hazırlayın.

Bıçaqdan istifadə edərək qabığını kartofdan çıxarın və dərhal sonra tərkibini axan su altında yaxşı yuyun. Sonra, soyulmuş tərəvəzi bir kəsmə taxtasına qoyun və kiçik parçalara kəsin. Doğranmış kartofu dərin bir qazana qoyun və qabı düz su ilə doldurun ki, kartof dilimlərini tamamilə örtsün. Tava orta istiliyə qoyuruq və suyun qaynadılmasını gözləyirik. Diqqət: şübhəsiz ki, tavadakı maye qaynamağa başlayanda, yuvalı bir qaşıq istifadə edərək kartofdan köpüyü səthindən çıxarın. Sonra, kiçik bir atəş edin və tərkibini bir az açıq qapaq altında bişirin 35-40 dəqiqə kartof növündən asılı olaraq. Kartof bişirildikdə, ocağı söndürün və mayeni lavaboya tökün, biraz açıq qapağı mətbəx qabları ilə pan ilə tutun. Əhəmiyyətli: kartof hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlanıla bilər. Düzəldilmiş avadanlıq tərəvəzə asanlıqla daxil olursa, bu, hazır olduğunu göstərir və yeməyi daha da hazırlamağa davam edə bilərsiniz.

Addım 3: kartof xəmirini hazırlayın.

Pusherdən istifadə edərək, qaynadılmış kartofu püresi halına gətirin. Bundan sonra, yumurta qabığını bıçaqla parçalayırıq və bir kartof kütləsi sarısı və dələ ilə tavaya tökürük. Kütlələri dadmaq üçün duz və istiot vururuq və yenə hər şey yaxşıdır və ya peçete ilə döyün və ya hər şeyi bir kaşığı ilə qarışdırırıq. İndi ən həlledici məqam! Tədricən unu konteynerə tökün, eyni zamanda hər şeyi doğaçlama vasitələri ilə qarışdırmağa davam edirik. Diqqət: Tərkibində göstəriləndən bir az daha az və ya daha az una ehtiyacınız ola bilər, çünki kartof kütləsi əllərinizə yapışmamalıdır. Bundan sonra, kartof xəmir konteynerini otaq istiliyinə qədər kənara qoyun.

Addım 4: xiyar ilə kartofun zrazyini meydana gətiririk.

Kartof xəmirinin əllərinizə yapışmaması üçün onları su ilə və ya az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək xəmiri avuçunuza yaydırın. Xəmirin miqdarı zrazy etmək istədiyiniz ölçüyə görə "gözlə" ölçülür. Ancaq eyni zamanda testin içərisində zrazy meydana gəlməsi zamanı xəmirin yıxılmaması və yırtılmaması lazım olan doldurulma qabını qoyacağımızı da nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, xurma içərisindəki test qarışığını doğranmış bir inventarla bir tort şəklində düzəldirik. Bundan sonra, tortilla mərkəzinə az miqdarda xiyar doldurma qoyun. Dərhal bunu etmək üçün əlinizi yumruğa bükərək xəmirin kənarlarını içinizin barmaqları ilə içəriyə yumşaq bir şəkildə basın. Hazır məhsulu boş bir boşqaba yaydırın və qalan xəmir və doldurma ilə proseduru təkrarlayın. İndi bir az çörək qırıntılarını təmiz, quru bir qaba tökün və tavaya az miqdarda bitki yağı tökün. Konteyneri kiçik bir atəşə qoyduq və yağımız isinərkən yeməyi hazırlamağa davam edirik. Öz növbəsində, zrazy'i hər tərəfdən çörək qırıntılarına yuvarlayın və bundan sonra "pasta" nı əllərimizlə tavaya diqqətlə qoyun. Qızılı qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsinə qədər yeməyi hər tərəfdən qızardırıq. Bir tərəfdən "pasta" qovurmaq üçün təxminən vaxt aparılacaqdır 2-3 dəqiqə. Taxta bir spatula istifadə edərək, hazır yeməyi düz bir xidmət qabına köçürürük.

Addım 5: kartof zucchini zrazy xidmət edin.

Zrazy, uşaqlıqdan bəri ailəmin ən sevimli yeməyidir. Hər həftə sonu yaxınlarımı qızardılmış kartof tortları ilə bir az əzizləməyə çalışıram. Mən ümumiyyətlə bu çovdar yeməyi xama və ya qaymaq və təzə tərəvəz ilə masaya təqdim edirəm və əlavə otlar səpirəm. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək qırıntılarının əvəzinə zrazy-ni un halına gətirə bilərsiniz.

- - Doldurma üçün həm turşu, həm də konservləşdirilmiş xiyarlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Təzə cəfəri və şüyüddən əlavə, istəsəniz cilantro göyərti də əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bu, zövqünüzə görədir, çünki mən, məsələn, bu bitkinin dadı və qoxusunu sevmirəm.