Quş

Bişmiş toyuq


Bir şüşə üzərində bişmiş toyuq bişirmək üçün maddələr

Bir şüşə üzərində bişmiş toyuq bişirmək üçün maddələr:

  1. Broyler toyuq 1 kiloqram 700 qram
  2. Duz 1 kaşığı və ya dadmaq üçün
  3. Xama və ya mayonez 2-3 yemək qaşığı
  4. Bitki yağı 2-3 yemək qaşığı
  5. Lazım olduqda su axır
  6. Sarımsaq 3-4 dişli

Baharatlar və otlar:

  1. Yarım çay qaşığı qarışdırın
  2. Paprika 1 çay qaşığı
  3. Zerdeçal yarım çay qaşığı
  4. Qurudulmuş torpaq şüyüd 1 çay qaşığı
  5. Sarımsaq tozu 1 çay qaşığı
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas maddələr: sarımsaq, toyuq
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Sarımsaq qab, Dərin qab, Kiçik qab, Kağız mətbəx dəsmalları, Çay qaşığı, Plastik yemək qabı, Soyuducu, Soba, Pivə şüşəsi, Qeyri-sabit forma (diametri 23 - 25 santimetr), Mətbəx dəsmal, Mətbəx spatula, Böyük düz qab

Bir şüşə üzərində bişmiş toyuq bişirmək:

Addım 1: toyuqları marinad üçün hazırlayın.

Əvvəlcə toyuq hazırlayırıq, onu axan su altında yaxşıca yaxalayırıq, böyrəklər, qaraciyər, ürək və ağciyər kimi qarınları çıxarırıq. Sonra kəskin bir bıçaqla boyunu kəsdik və boyun dərisini çıxarırıq. Eyni bıçağı istifadə etdikdən sonra maşın təmizlədikdən sonra toyuq dərisindən karkasda qalan nazik toyuq tüklərini və lələkləri çıxartdıq. Toyuqları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun və dərin bir qabda yatın.

Addım 2: toyuq turşusu.

Kiçik bir qabda, bir çay qaşığı ilə maddələrdə göstərilən bütün ədviyyatlar və göyərti ilə qarışdırın. Yaranan qarışıq toyuqları hər tərəfdən, tərəfdən, həmçinin içəridən və dəridən, xüsusilə də toyuq pelvik hissəsindən ovuşdurur. Sonra da duzla ovuşdururuq. Sarımsağın qabığını soyuruq və sarımsaqdan doğrudan toyuq üzərinə sıxırıq, ovucumuzu toyuq boyunca həm içəridə, həm də xaricdə yayırıq. Toyuq qabını boşluqların olmaması üçün plastik sarğı ilə örtürük və soyuducuda tutumu minimuma endiririk 1 saatən çox 12 saat

Addım 3: toyuqu çörək üçün hazırlayın.

Lazımi vaxt keçdikdən sonra toyuqları soyuducudan çıxarın və ondan yapışqan filmi çıxarın. Fırını əvvəlcədən qızdırın 190 dərəcəyə qədər Selsi. Adi bir pivə şüşəsini uzun bir boğaz ilə götürürük, suyun altına yuyuruq və dörddə bir su qarışığı ilə doldururuq 2 - 3 yemək qaşığı bitki yağı. Şüşə qabı yapışmayan bir forma qoyduq və bu da öz növbəsində yarısı su ilə doldurulur. Toyuqu şişəyə pelvik hissəsi ilə aşağıya qoyuruq ki, şüşə toyuqdan keçsin və boynu karkasın boynundan keçir. Karkası xama və ya mayonez ilə yağladıqdan sonra bu maddələr toyuqa parıltı verəcək və dərini yumşaldır.

Addım 4: Toyuqu şüşə üzərinə bişirin.

Fırının istənilən istiliyə qədər istiləşməsini yoxlayırıq və yalnız bundan sonra ortaya çıxan quruluşu toyuq, bir şüşə və kalıbdan əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya göndəririk. Üçün toyuq bişirin 15 dəqiqə sonra sobanın istiliyini artırın 210 - 220 dərəcəyə qədər. Belə bir tədricən temperatur fərqi lazımdır ki, şüşə şüşə yavaş-yavaş qızdırılsın, əks halda onun partlaya biləcəyi riski var. Hələ toyuq bişirməyə davam edirik 30 dəqiqə. Bu zaman yağlı suyun şüşədən necə çıxdığını və karkasın altından axdığını müşahidə edə bilərsiniz, bunun səbəbi qızdırıldıqda mayenin qaynadığını və yüksəldiyini göstərir. Bu sadə müalicə ilə toyuq dərisinin səthi daha vahid bir qızıl qabıqla örtülür və toyuq bişirmə zamanı qurudulmayacaq. Haqqında 1 saatdan sonra sobaya baxırıq və toyuq karkasının budunun arxasına iti bıçaq qoyuruq, sümüyə bir az çatmır, toyuq hazırdırsa, kəsilmiş yerdən ağ su çıxacaq və ət qan laxtasız çəhrayı olacaq. Əksinə, onda toyuq hələ tam hazır vəziyyətə gəlsin 15 - 25 dəqiqə. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra toyuq ətinin hazırlığını yuxarıda göstərilən şəkildə yenidən yoxlayırıq və toyuq tamamilə bişmişsə, yeməyi mətbəx dəsmalı ilə tuturuqsa, onu sobadan çıxarırıq və əvvəllər mətbəx masasına qoyulmuş kəsici lövhəyə qoyuruq. Toyuqları bir az sərinlədik və xidmətə qərar verdik, əvvəlcə gözəl bir böyük düz quş qabına qoyaraq qablara təqdim edə bilərsiniz. Və ya dərhal hissələrə ayırın, parçaları bir qabın üstünə qoyun və bu formada xidmət edin. Toyuqları iki mətbəx kürək köməyi ilə yeməyə köçürürük və istədiyiniz kimi hərəkət edirik.

Addım 5: bir şüşə üzərində bişmiş toyuq xidmət edin.

Bir şüşə üzərində bişmiş toyuq isti şəkildə verilir. Ənənəyə görə, toyuq 10 hissəyə, 2 nağara, 2 bud, 2 qanad, döş 2 hissəyə, bir hövzə və arxaya kəsilir. Bu ləzzətli yeməyi dadmaq quru ağ və ya yarı şirin şərablarla xoşdur, lakin uşaqlar təbii meyvə və ya giləmeyvə şirələri ilə ləzzət alaraq bu tender ətin dadından ləzzət ala bilərlər. Zövqlə bişirin! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu reseptdəki ədviyyatlar dəsti vacib deyil, onların miqdarını tənzimləyə və ya toyuq yeməklərinə uyğun ədviyyatlara və otlara əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, qurudulmuş otlar, adaçayı, kəklikotu, rozmarin, reyhan, tarragon. Həm də müxtəlif növ bibər, keşniş, mixək və bunlar mümkün variantlardan yalnız bir neçəsidir.

- - Su əvəzinə şüşəni bitki və ya kərə yağı ilə qarışdırılmış yüngül pivə, habelə hər növ bulyonla doldura bilərsiniz.

- - Xama və mayonez əvəzinə qaymaq və ya kərə yağı istifadə edə bilərsiniz.

- - Dəridə qalan tüklər və lələklər cımbızla vurula bilər.

- - İstəyinizə görə toyuqla yanaşı kartof, pomidor, soğan, balqabaq və s. Tərəvəz hazırlayın və toyuq ətrafında bir qəlib qoyun. Sonra onları su ilə və tercihen şərabla doldurun və formanı 1 saat sobaya göndərin. Tərəvəz çox quru olmaması üçün dövri olaraq maye tökün.