Pişirmə

Puri hindu


Hindistan Puri Tərkibi

  1. Un 1 stəkan (tutumu 250 mililitr)
  2. Bitki yağı xəmir üçün 1 çay qaşığı və qızartmaq üçün 500 mililitr
  3. Distillə edilmiş təmiz su 125 mililitr və ya yarım stəkan
  4. Duz yarım çay qaşığı
  • Əsas maddələr
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Soba, Stewpan, Dərin qab, İncə mesh süzgəc, Çırpma, Çay qaşığı, Ölçmə fincan, Plastik əlcəklər, Plastik qida paketi, Mətbəx dəsmal, Kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, Yayımcıq pin, Qovurma qabı, Skamer, Kağız mətbəx dəsmalları, Böyük düz qab

Hindistanlı puri bişirmək:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Əvvəlcə sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə təmiz distillə edilmiş suyu olan bir stəkan qoyun. Maye qazana gətirmək lazım deyil, sadəcə istilənirik 39 - 40 dərəcəYəni isti olmalıdır. Mayenin istiləşməsi ilə eyni vaxtda mətbəx masasına dərin bir qab qoyduq və lazımi miqdarda buğda ununu incə ələklə süzdük. Quru tərkibə duz əlavə edin və hamurun tərkib hissələrini hamarlanana qədər çırpın. Bu vaxt, stəkandakı su istənilən temperatura qədər istiləndi, isti mayenin yarısını quru qarışıq ilə bir qaba tökün və təmiz əllər ilə orta sıxlıqdakı xəmir yoğurun. Bundan sonra bir çay qaşığı bitki yağı, qalan isti su əlavə edin və daha qalın bir xəmir yoğurun. Ən yaxşısı plastik əlcəklərdə yoğurmaqdır. Beləliklə, əllərinizin test üçün lazım olan yağ olmayacağına əmin olacaqsınız. İndi konteyneri xəmiri plastik plastik sarğı ilə örtürük, sonra nəm bir mətbəx dəsmal ilə bağlayırıq və yarı bitmiş unun "dincəlməsinə" imkan verən qabı bir kənara qoyuruq. 10-15 dəqiqə.

Addım 2: puri təşkil edin.

Hamurun qalan hissəsini bir kəsmə taxtasına qoyun və bir turniket halına salın. Bıçaqla kəsdikdən sonra 6 ilə 8 bərabərdir parçaların ölçüsünə görə. Parçaları toplara bükürük və yuvarlanan bir pin köməyi ilə qalın tortlara bir-bir yuvarlanırıq 3 ilə 4 millimetrədək. Qızartmaq üçün hazırlanmış, hələ də xam püresi, buğda unu ilə səpilmiş təmiz bir kəsmə taxtasına qoyun ki, onlar bir-birindən ayrı olsunlar.

Addım 3: Hindistan püresi qızardın.

İndi tavanı götürürük, orta səviyyəyə qoyulmuş sobaya qoyuruq və üzərinə tökürük 300 mililitr bitki yağı. Əvvəlcədən isidilmiş yağda 1 tortu endiririk və bitki yağı içərisinə batırmaq üçün yivli bir qaşıqla yüngülcə əzirik. Üçün purinin 1 tərəfini qızardın 30 - 40 saniyə və tortu digər tərəfə çevirdikdən sonra onu da qızardın 30 - 40 saniyə və ya qızıl qədər, ruddy, bubbly. Sonra bitmiş purini bir kağız dəsmalına köçürürük və kağızın artıq yağ qəbul etməsinə icazə veririk. Lazım gələrsə, tavaya bir az bitki yağı əlavə edin və içərisinə növbəti puri qoyun. Bu şəkildə qalan bütün tortları bişiririk və bundan sonra püresi geniş bir düz qaba köçürürük.

Addım 4: Hindistan puri xidmət edin.

Hind püresi isti şəkildə verilir, eyni dərəcədə ləzzətli hind yeməklərinə əlavə olaraq, kichari ola bilər - püresi ilə bişmiş düyü, vindalu - ədviyyatlarla doldurulmuş donuz, mung lobya və ya bhaji - susam və göyərti ilə doldurulmuş kartof. Zövqlə bişirin və ənənəvi hind mətbəxindən zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bitki yağı yerinə xəmirə ərinmiş kərə yağı, adi qaz və ya ərinmiş donuz yağı əlavə edə bilərsiniz.

- - İstədiyində, xəmirə puri daha qaranlıq bir tünd bej qabığını vermək üçün duz ilə birlikdə yarım çay qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz.

- - Bəzən daha xırtıldayan puris almaq üçün xəmirə bir az çörək soda əlavə olunur. Təxminən yarım kaşığı yuxarıdakı maddələrə gedir.