Pişirmə

Balqabaq Plasinde


Balqabaq pirojnası hazırlamaq üçün maddələr

Balqabaq sıxılmış maddələr:

  1. Yeməkləri qızartmaq üçün bitki yağı

Test üçün:

  1. Kefir 400 mililitr
  2. Buğda unu 1 kiloqramdır
  3. 2 yumurta
  4. 0,5 çay qaşığı duz
  5. Çörək soda 0,5 çay qaşığı
  6. Kərə yağı 200 qram

Doldurma üçün:

  1. Təzə balqabaq soyulub 500 qram
  2. Dadmaq üçün duz
  3. Dadmaq üçün şəkər
  • Əsas maddələr: Balqabaq, Kefir, Un
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Dərin qab - 2 ədəd, Qapaq ilə qızartma qab, Bişirici, Stewpan, qaba qızartma, ələk, xəmir fırçası, yuvarlanan pin, parça dəsmal, taxta spatula, düz xidmət yeməyi, əl çırpma

Balqabaq bişirmək:

Addım 1: kərə yağı hazırlayın.

Kərə yağı bir tencerede yayılır və tutumu orta hesabla az atəşə qoyuruq. Bir kaşığı ilə daim qarışdıraraq, tərkib hissəsini maye tutarlılığa qədər əridin. Sonra - ocağı söndürün və oda istiliyinə qədər sərinləmək üçün kənara qoyun.

2-ci addım: balqabağı hazırlayın.

Artıq toxum, pulpa və qabıqdan soyulmuş balqabağı götürürük. Tərkibi yenidən axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, komponenti bir neçə hissəyə ayırın və sonra hər birini qaba bir grater üzərində sürtün. Balqabaq təraşlarını dərin bir qaba köçürün və az miqdarda duz səpin. Hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və bir müddət kənara qoyun. Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayarkən balqabaq, duzla qarşılıqlı təsir edərkən suyu işə salacaq.

Addım 3: kefir qarışığını hazırlayın.

Kefirin başqa boş bir qaba dökün və eyni qabda duz və soda tökün. Bir kaşığı istifadə edərək quru komponentlər tamamilə həll olunana qədər bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra yumurtaları konteynerə parçalayırıq və yenidən bir kaşığı və ya çırpma ilə hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Addım 4: xəmiri hazırlayın.

İndi kiçik hissələrdə unu kefir qarışığına süzün və dərhal sonra hər şeyi doğaçlama ehtiyatı ilə qarışdırırıq. Beləliklə, əllərinizə yapışmayacaq yumşaq bir xəmir yoğururuq. Diqqət: xəmiri bir qabda hazırlamaq sizin üçün əlverişsizdirsə, qarışıq kifayət qədər sıx bir tutarlılığa çevrildikdən sonra az miqdarda un ilə əvvəlcədən səpilmiş mətbəx masasına köçürün. Hamuru yumşaq hala gələnə və əllərinizə yapışmayanadək düz bir səthə yoğurun. Ancaq bu hamısı deyil! Hamur yoğurduqdan sonra bölün 5-6 bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı kiçik bir top halına salırıq. Öz növbəsində hər "çömçə" ni az miqdarda un ilə səpilmiş bir səthə qoyduq və yuvarlanan bir pin istifadə edərək nazik bir oval formalı bir tort halına gətirin. İndi bir pasta fırçası istifadə edərək tortillaların yarısını ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və sonra test qatını yarıya qatırıq. Bir neçə dəfə yuvarlanan bir pinlə yüngülcə yuvarlayın və tortillasların yarısını kərə yağı ilə yağlayın. Sonra xəmiri yarıya qatın və proseduru təkrarlayın. Ümumiyyətlə, uğur qazanmalıyıq 8 qat və xəmir dar bir dar, uzun üçbucaq və ya düzbucaqlı görünməlidir. Hazır xəmiri bir kənara qoyun və hamurun növbəti hissəsi ilə təkrarlayın. Hazır test tərkib hissəsini bir parça dəsmal ilə örtürük ki, sönməsin.

Addım 5: Balqabaq ilə Pincinde hazırlayın

Beləliklə, səkkiz qatlı bir dilim xəmir götürün və un ilə əzilmiş bir masaya qoyun. Yenidən yarısında qatlayın. Artıq 16 qatlı bir test parçası alırıq. Əllərimizlə ondan bir "çörek" meydana gətiririk və yuvarlanan bir pin istifadə edərək ondan yuvarlaq bir tort tökürük. Təmiz əllərinizlə suyundan az miqdarda əzilmiş balqabağı sıxın və test təbəqəsinin ortasına yayın. Sonra - doldurmağı bir az şəkərlə səpin. Məsələn, həqiqətən şirin pastaları çox sevirəm, buna görə ümumiyyətlə əlavə edirəm 1 xörək qaşığı şəkər. İndi bir qab hazırlamağa başlayırıq. Əllərimizlə tortun kənarlarını mərkəzə bükürük və barmaqlarınızla xəmirin tərəflərini möhkəmcə sıxırıq. Bundan sonra, bir neçə dəfə doldurmağın çıxmaması üçün yeməyi yuvarlanan bir pinlə yüngülcə yandırırıq. Dəyirmi formalı bir plasenta almalıyıq. Hazır yeməyi bir müddət kənara qoyuruq, bir dəsmal ilə örtürük və qalan xəmir parçaları ilə plasidlərin əmələ gəlməsi prosedurunu təkrarlayırıq. Bundan sonra tavaya az miqdarda bitki yağı tökün və tutumu orta hesabla az atəşə qoyun. Yağ isidildikdə, bir xiyarı dikişlərlə konteynerə qoyun və əvvəlcə qızıl qabığın yaranmasına qədər bir tərəfə qovurun. Bundan sonra, taxta bir spatula istifadə edərək, yeməyi digər tərəfə çevirin, kiçik bir atəşə qoyub xəmir səthində qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər, doğrudan da qapaq altına qoyuruq. Və sürtmənin hazırlıq dərəcəsini yoxlamaq üçün, zaman-zaman spatula ilə qabın kənarını qaldırmaq kifayətdir. Diqqət: lazım olduqda tavaya az miqdarda bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Addım 6: balqabaq ilə balqabağa xidmət edin.

Balqabaq ilə bütün pincers hazır olduqda, yeməyi süfrəyə vermək olar. İsterseniz, tortlar kiçik bir hissəyə bıçaqla kəsilərək dostlara və qohumlara bu cür ləzzətli, havadar, şirəli və sulu tıxaclarla müalicə oluna bilər. Belə bir yemək həm isti, həm də soyuqdan çay və ya qəhvə ilə ləzzətlidir. Ancaq eyni şeylər varsa, tortlar soyudu, onda mikrodalğada xidmət etməzdən əvvəl onları qızdırmaq yaxşıdır. Və yenə də toz şəkəri ilə gözəllik üçün isti tortlar səpmək olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xidmət vermədən əvvəl, balqabağa əlavə olaraq bir az darçın səpin.

- - Əlinizdə bir qarışdırıcı varsa, bu cihazdan istifadə edərək hamur yoğurmaq olar.

- - Balqabağın doldurulmasına təzə limon və ya portağal əlavə edə bilərsiniz. Sonra yeməyi yüngül sitrus notları ilə dadına və aromasına çevrilir.