Pişirmə

Tort "İntiqam"


"Intrigue" tort hazırlamaq üçün maddələr

Biskvit üçün:

  1. 10 yumurta
  2. Şəkər 350 qram
  3. Buğda unu 250 qram
  4. Nişasta 150 qram
  5. Distillə edilmiş təmiz su 12 yemək qaşığı
  6. Vanil Şəkər 15 qram
  7. Qida çörək pudrası 2,5 çay qaşığı
  8. Bir çimdik duz
  9. Rafine bitki yağı 2 yemək qaşığı

Dekorasiya:

  1. Yağlı çiyələk kremi 850 qram
  2. Şokoladlı vafli 300 qram rulon
  3. Şəkər mastik çiçəkləri - dadmaq üçün 7 ədəd
  • Əsas maddələr Yumurta, Un
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh ələk, Dərin qab - 2 ədəd, Qarışdırıcı, Kağız mətbəx dəsmalları, Soba, Alüminium olmayan çörək bişirmə vərəqəsi - 2 ədəd, Çörək bişirmə kağızı - 4 təbəqə, Kaşığı kaşığı, Çay qaşığı, Taxta mətbəx spatula, Metal spatula, Mətbəx dəsmal, Kəsmə lövhə - 2 - 3 ədəd, Hökmdar, Bıçaq, Qayçı, Karton, Tablası, Soyuducu, Dondurucu, Plastik paket, nozzle olan xəmir torbası

"İntriqa" tortu bişirmək:

Addım 1: unu hazırlayın.

İncə bir mesh ilə bir ələk alırıq, içərisinə lazımi miqdarda buğda unu, nişasta və yemək bişirici toz qoyuruq. Tərkibi dərin bir qaba köçürün. Bu addım çox vacibdir! Süpürmə zamanı bu məhsullar qurudulur və gevşetilir, bu da hazır un məhsulunun keyfiyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.

Addım 2: yumurtaları hazırlayın.

İndi toyuq yumurtalarını hazırlayacağıq, növbə ilə hər yumurtanın qabığını 2 yarıya bölün və sarısını zülallardan ayıraraq ayrı dərin qablara paylayırıq. Ehtiyatlı olun və qabığın heç bir qaba daxil olmadığından əmin olun.

Addım 3: sarısını döyün.

Mikser bıçaqları altına sarısı olan bir qab qoyduq, ona lazımi miqdarda dənəvər şəkər və vanil şəkər əlavə edirik. Çırpma prosesini mətbəx cihazını aşağı sürətlə yandıraraq başlayırıq və yumurta sarısı qalınlaşdıqca artırırıq. 5 dəqiqə intensiv döyülmədən sonra təmiz bir damla suyu bir qaba tökün və tərkibini qarışdırmağa davam edin 10 - 12 dəqiqə homojen bir hava tutarlılığına.

Addım 4: ağları döyün.

Təmiz, qurudulmuş bir qarışdırıcı bıçağın altında bir qabda yumurta ağını qoyun və qaba bir çimdik duz əlavə edin. Mətbəx cihazını aşağı sürətlə yandırırıq və yumurta ağları qalınlaşdıqca tədricən artırırıq. Zülalları qamçılamaq üçün qoyduq 20 - 25 dəqiqə, Sıx, sabit bir köpüyə keyfiyyətcə çırpılmalıdırlar. Məsələn, yaxşı döyülmüş zülal olan bir qabı alt-üst çevirsəniz, qabın kənarından sızmamalıdır.

5-ci addım: soba və çörək vərəqələrini hazırlayın.

Sincapları çırparkən, sobanı əvvəlcədən qızdırın 180 - 185 dərəcəyə qədər. İki alüminium yapışmayan çörək vərəqəsini götürürük, hər 1 xörək qaşığı bitki yağı bir çörək fırçası ilə yağlayır və 1 vərəq çörək kağızını təmizlənmiş səthin üstünə qoyuruq.

Addım 6: xəmiri hazırlayın.

Yolk kütləsi olan qabda çırpılmış zülalların yarısını təqdim edirik və onları taxta mətbəx spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq. Sonra onlara quru, süzülmüş maddələr, yəni un, yemək çörək pudrası və nişasta əlavə edirik. Hamurun tərkib hissələrini hamarlanana qədər bir spatula ilə yenidən qarışdırın. Bundan sonra qalan çırpılmış protein əlavə edin və məxmər toxuması ilə homojen bir xəmir yoğurun.

Addım 7: xəmiri çörək qablarına qoyun.

Yumruğu bölün 2 bərabərdir hissənin ağırlığına görə bunu gözlə edin və hər birini çörək üçün hazırlanmış iki çörək qabına tökün. Un kütləsini çörək təbəqələrinin bütün perimetri ətrafında bir metal mətbəx spatula ilə düzəldirik. Çörək vərəqələrini alternativ olaraq xəmirlə silkələdikdən və mətbəx masasına yumşaq bir şəkildə vurun. Bu proses xəmirin doldurulması zamanı əmələ gələn hava kabarcıklarının səthə çıxması üçün lazımdır.

8-ci addım: tortlar bişirin və kəsin.

Fırının istiliyini yoxlayırıq, istədiyi istiyə qədər istilənirsə, içərisində xəmir olan çörək təbəqələri, birini yuxarı rəfə, ikincisini orta rəfə qoyun. Üçün tortlar bişirin 12-15 dəqiqə. Tələb olunan vaxtdan sonra çörək qablarını bir mətbəx dəsmal ilə tutaraq onları sobadan çıxarırıq və kəsici lövhələrə qoyuruq. Tortları çörək kağızı vərəqələri ilə örtürük və otaq temperaturuna tədricən soyumağa icazə veririk, həmçinin kağız un məhsulunun qurumasına imkan verməyəcəkdir. Tortlar soyuduqdan sonra üst kağız təbəqəsini onlardan çıxarın, diqqətlə və növbə ilə çörək vərəqələrini alt-üst çevirin, tortlar mətbəx masasına düzülür. Çörək kağızının alt qatını hər tortdan çıxarın. Vərəqi əllərimizin barmaqları ilə və ikinci əlimizlə biraz çəkərək tort üçün biskvit bazasını tutaraq çox diqqətlə hərəkət edirik. Özümüzü bir hökmdar və kəskin bir bıçaqla silahlandırırıq, hər təbəqəni istədiyiniz qalınlığı olan zolaqlara ayırırıq, bişirmək istədiyiniz tortun nə qədər yüksək olduğundan, dəyəri dəyişə biləcəyindən asılıdır 6 ilə 12 santimetr arasında, daha yüksək zolaqlardan tort toplamaq əlverişsiz olacaq. Tort üçün əsasları bir boşqabda qoyduq. Qayçı ilə kartondan istifadə edərək, diametri dəyirmi bir qaba uyğun bir dairə kəsin.

9-cu addım: tort hazırlayın.

Bu növ tortun bir təbəqəsi üçün bir yağ və ya krem ​​bazasında hazırlanan hər hansı bir kremdən istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptdə əvvəlcədən hazırlanmış çiyələk kremi istifadə olunur, ancaq başqa birini edə bilərsiniz. Bir karton dairəsini bir qaba qoyduq. Metal bir spatula istifadə edərək, biskvitin bütün zolaqlarına krem ​​çəkin. Onlardan birini əlimizə alırıq və bir rulona çeviririk. Karton baza ortasında yayılmış rulon qoyun. Növbəti şeridi götürürük və ilk biskvit rulonuna spiral şəklində bükürük, yan tərəfi içəriyə yayılır. Biskvitin zolaqları bir-birinə daha möhkəm yapışsın deyə, əlləri ovucları ilə yüngülcə əzin. Eyni şəkildə, qalan biskvit zolaqlarını düzəldirik, sona qədər bütün maddələr 1 böyük torta birləşdirilir. Tortun səthində və tərəflərində nazik bir krem ​​çəkin və dondurucuya qoyun 10 ilə 12 dəqiqə. Kassanı qalan qaymaqla plastik sarğı ilə örtürük və eyni zamanda soyuducuya qoyuruq.

Addım 10: tortu bəzəyin.

Vasitəsilə 10 - 12 dəqiqə tortu dondurucudan və soyuducudan alırıq, bu müddət ərzində biraz dondurmağı bacardı. Tortun üzərindəki kremin səthini metal bir spatula ilə düzəldirik, hamar və hamar edirik. Sonra xoşladığınız hər hansı bir məmə ilə bir xəmir çantası götürürük və çiçəklər, bir tor, yarpaq və ya ürəyin istədiyi hər şeyi tortun tərəflərinə salırıq. Şirin desertin bir tərəfində "hasar" şəklində şokoladlı gofret rulonları düzəldirik, əgər o, hətta qorxulu deyilsə, tort daha çox özbaşına düzəldiləcək, "canlı" deyə bilərsiniz. İstədiyiniz qaydada səthə şəkər mastikindən çiçəklər yayırıq. Tortu soyuducuya qoyduq və mənfi temperaturda saxladıq 6 saatdan 8 saata qədər. Bu müddət ərzində ən çox sevdiyimiz içki hazırlayırıq və tort islanandan sonra soyuducudan çıxarırıq. Bıçaqla hissələrə ayırırıq, desert lövhələrinə qoyuruq və şirin süfrəyə veririk.

Addım 11: İntriqo tortuna xidmət edin.

Hazır tort hissələrə kəsilir və desert plitələrinə qoyulur. Bu desertə heç bir əlavəyə ehtiyac yoxdur. Bu tort hər növ təzə çay və ya bir fincan qəhvə ilə dadmaqdan xoşdur. Həm də bir stəkan şirin və ya yarı şirin şərab altında, fərqli şirələr və ya təzə süd ilə. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Vanil şəkər əvəzinə bir çimdik vanilin istifadə edə bilərsiniz.

- - Çiyələk kremi bir neçə reseptdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Birinci seçim: 500 mililitrlik qaymaq, bir qarışdırıcıda əzilir və 400 qram çiyələk suyu və toz şəkər 4 xörək qaşığı sıxılır. İkinci seçim: qatılaşdırılmış süd 400 mililitr, kərə yağı (duzlanmamış) 250 qram, çiyələk siropu 50 mililitr. Krem tərkibinin seçilməsindən asılı olmayaraq, zəruri maddələri qida prosessorunun qabına qoyun və vahid havadar bir tutarlılığa qədər yüksək sürətlə döyün. Hazır kremi 25-30 dəqiqə soyuducuda sərinlədikdən sonra istiqamətləndirin və istifadə edin.

- - İstəsən, 1 dəyirmi tort bişirmək olar. Kremi ilə yağlayın və sonra artıq bir biskvit spirali meydana gətirin.