Digərləri

Choux xəmir xəmirləri


Doğranmış köftələrin bişirilməsi üçün maddələr

Test üçün

  1. Buğda unu 200-230 qram
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  3. Su 100 mililitr
  4. Şəkər 1/2 çay qaşığı
  5. 1/4 çay qaşığı duz və ya dadmaq üçün

Doldurma üçün

  1. 180 qram qıvrım
  2. Şəkər 1/2 kaşığı və ya dadmaq üçün
  3. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Un, Şəkər
  • 3 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirici, Saucepan, Skimmer, Rolling Pin, Whisk, Plitələr, Kubok

Doğranmış köftə bişirmək:

Addım 1: doldurmağı hazırlayın.

Başlamaq üçün, doldurulaq. Hər cür çirklənmədən 2 yumurta isti axan su altında yuyuruq. Bir yumurtanı bir boşqaba parçaladıqdan sonra üzərinə kəsmik və dadına şəkər əlavə edin. Hamar bir kaşığı ilə qarışdırın. Doldurma hazırdır və xəmirin hazırlanmasına davam edə bilərsiniz.

Addım 2: xəmiri hazırlayın.

Hamur hazırlamaq üçün ilk növbədə su qaynatmaq lazımdır. Sonra bir stəkana tökürük və kənara qoyuruq. Sonra, ikinci yuyulmuş yumurtanı dərin bir plaka və ya qabda parçalayırıq. Duz, şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın. Sonra qarışdırmağı dayandırmadan isti su tökün. Sürətli hərəkətlərlə mayeni köpüklü vəziyyətə gətirin. Bu müddətdə əsas şey yumurta ağının qıvrılmamasıdır. İndi tədricən un komponentini əlavə edin və əvvəlcə bir çırpın, sonra əllərinizlə. Xəmir çox əzilməməli və əllərinizə yapışmamalı, əksinə elastik və bərabər olmalıdır.

Addım 3: qarışdırıcı xəmir hazırlayın.

Düz bir səthə az miqdarda un səpin. Hamurdan bir top meydana gətiririk və hazırlanmış səthə köçürürük. Xəmirləri əllərinizlə yoğurun və qalınlığı 5 -7 millimetr olan bir xəmir təbəqəsinə yayın. Yayılma rahatlığı üçün xəmiri 2 hissəyə bölmək olar. İstədiyiniz bir qalınlığın bir qatını tutduqdan sonra dairələri sıxmağa başlayırıq. Bu məqsədlər üçün geniş bir fincan və ya saucer istifadə edə bilərsiniz.

Addım 4: köftə düzəldilməsi.

Əldə edilən test dairələrinə bir çay qaşığı ilə doldurun. Sonra onları yarısına yumşaq bir şəkildə bükün. Yemək zamanı köftələrin yapışmaması və doldurulmanın suya düşməməsi üçün kənarları möhkəm yapışdırırıq, ya da barmaqlarınızla çimdik və ya çəngəllə bağlayırıq. Yaranan köftələri bir tərəfə qoyun və qalan qırıntılardan yenidən xəmiri yoğurun, yuvarlayın və doldurma ilə doldurduğumuz dairələrin növbəti hissəsini sıxın.

Addım 5: köftə qaynadın.

Sobanın temperaturunu yüksək səviyyəyə gətirin. Tencereyi ocağa qoyduq və su tökdük. Mayeni bir qaynadək gətirin, sonra duz əlavə edin və köftələri yaymağa başlayın. Su yenidən qaynadıqdan sonra boşqabın temperaturunu azaldırıq, içindəki qaşıqın arxası ilə qarışdırırıq və bişməyə buraxırıq. Yeməyin hazırlığını vizual olaraq asanlıqla müəyyən etmək olar, bütün köftələr səthə qalxdıqdan və bu bişirməyə başladıqdan 5 ilə 10 dəqiqə sonra baş verəcək, atəşi söndürün. Sonra köftələri yivli bir qaşıq ilə plitələrə qoyuruq və xidmət edə bilərik.

Addım 6: gözətçi köftəsinə xidmət edin.

Doğranmış köftələr ikinci kurs hesab olunur və isti verilir. Onları ən çox sevdiyiniz mürəbbə, xama və ya ərinmiş kərə yağı ilə əlavə edə bilərsiniz. Xamma səhər yeməyi və ya nahar üçün verilə bilər. Zövqlə bişirin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək köftesi üçün doldurma, məsələn, mürəbbə, kartof püresi, kələm və ya zövqünüzə uyğun hər hansı digər ilə əvəz edilə bilər.

- - Test qabını az miqdarda un ilə düz bir qab səpib, içinə köftə qoyub yenidən un səpin və sonra yapışqan filmlə sarın və dondurucuya qoysanız, uzun müddət saxlanıla bilər

- - Doldurmağı daha tender hala gətirmək üçün kəsmik ələkdən süzülür və sonra yumurta və şəkərlə qarışdırılır.