Şorbalar

Dumanlı noxud şorbası


Füme noxud şorbasının hazırlanması üçün maddələr

  1. Quru noxud (bütöv) 250 qram
  2. Füme loin (donuz əti) 150 qram
  3. Soğan 1 ədəd
  4. Sarımsaq 1 mixək
  5. Yerkökü 1 ədəd
  6. Kartof 4 ədəd
  7. Dəfnə yarpağı 1 ədəd
  8. Allspice (noxud) 5 noxud
  9. Qara qara bibər 1 çay qaşığı
  10. Duz - dadmaq üçün 2 çimdik
  11. Təzə şüyüd 1 dəstə
  • Əsas Tərkibi Noxud
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Keskin bıçaq, Kase, Grater, Saucepan, Qovurma qabı, Soba

Füme noxud şorbası bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Soğan, yerkökü, sarımsaq və kartofu soyun, sonra bütün soyulmuş tərəvəzləri axan su altında yaxşıca yuyun. Yerkökü orta bir qızartma qabına doğrayın, soğanı kiçik kublara doğrayın. Kartofu orta kublara kəsin. Noxudları yaxşıca çeşidləyin və yuyun. Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Bütün maddələri müxtəlif plitələrə düzün.

Addım 2: qovurma hazırlayın.

Beli kiçik zolaqlara kəsin. Sonra tavanı orta istiliyə qoyun, günəbaxan yağı əlavə edin, qızdırın və doğranmış soğanı qızartın, şəffaf qədər qızardın, sonra qızardılmış yerkökü əlavə edin, bişənə qədər qovurun, sonra ayrı bir qaba köçürün. Eyni tavada, belin zolaqlarını orta istidə qızardın. Qırmızı rəngə çatana qədər qovurun, sonra tavanı istidən çıxarın.

Addım 3: Şorba bişirmək.

Yuyulmuş noxudu tavaya tökün, soyuq içməli su ilə doldurun. Suyu bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, istiliyi minimuma endirin, sarımsaq əlavə edin, sonra allspice əlavə edin. Təxminən 2 saat qaynatın, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Noxud praktik olaraq sıyığa çevrilənə qədər bişirilməlidir, sonra zəngin və dadlı bir bulyonla təmin olunursunuz. Bundan sonra, kartof kublarını atın, bişənə qədər bişirin. Sonra qızardılmış soğan, yerkökü və loin əlavə edin. Dəfnə yarpağına, yer bibərinə, sarımsağa və duza tökün. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, sonra şorbasından dəfnə yarpağını çıxarın. Tencereyi istidən çıxarın və örtün, təxminən 15 dəqiqə dəmləyin.

Addım 4: Dumanlı noxud şorbasına xidmət edin.

Sobanı sobadan çıxartmadan əvvəl şorba içərisinə incə doğranmış hər hansı bir göyərti əlavə edə bilərsiniz. Şorba ən yaxşı evdə hazırlanmış ağ çörəkdən hazırlanan croutons ilə birlikdə isti şəkildə verilir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Noxud şorbasının xüsusilə zəngin və dadlı olması üçün noxud çeşidini diqqətlə və düzgün seçmək lazımdır. Hollandiyalı beyin noxud çeşidini istifadə etmək yaxşıdır.

- - Şorba bişirməyi planlaşdırmadan əvvəl noxudları ən azı bir-iki saat soyuq suda islatmaq lazımdır. Bu müddət ərzində suyun bir neçə dəfə dəyişdirilməsi lazımdır ki, nəticədə şəffaf olsun.

- - Ayrıca ətirli ətli noxud şorbasına Parmesan pendiri, xama, quru şərab və ya pomidor suyu əlavə edə bilərsiniz ki, bu da qeyri-adi ətir və incə ləzzət verəcəkdir.


Videoya baxın: Салат с копченои курицеи и сыром Рецепты (Avqust 2021).