Pişirmə

Qısa çörək "tortlu şərab"


Mulled şərab qısamüddətli yeməyi üçün tərkib

Test üçün:

  1. Buğda unu 700 qram
  2. Kərə yağı 250 qram
  3. Kartof nişastası 200 qram
  4. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  5. Süd 70 mililitr
  6. Xama 30% yağ 1 xörək qaşığı
  7. Çörək soda 1/2 çay qaşığı
  8. Soda söndürmək üçün masa sirkəsi
  9. Bir bıçağın ucunda qırmızı bibər ədviyyatını doğrayın
  10. Qurudulmuş mixək ədvası 2 ədəd
  11. Allspice 3 ədəd
  12. Bir bıçağın ucundakı muskat
  13. Zəncəfil ədvalı 1/4 çay qaşığı
  14. Kiçik limon 1 parça

Krem üçün:

  1. Kərə yağı 150 qram
  2. Xama 30% yağ 200 mililitr
  3. Orta ölçülü şirin və turş alma 4-5 ədəd
  4. Şəkər 100 qram
  5. Konyak 1 xörək qaşığı
  6. Vanil Şəkər 22 qram
  7. Yerdə darçın ədvalı 1/5 çay qaşığı
  • Əsas TərkibiApple, Turş Kremi, Qısa çörək xəmiridir
  • 7 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Ələk, Gözəl qızartma, Soyuducu, Dərin qab - 2 ədəd, Bıçaq, Qarışıqdan hazırlanan əl məhlulu, Qarışdırıcı və ya əl çırpma, Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Kəsmə lövhəsi, Soba, Çörək qabı, Yumru pin, Yemək qabı, Qida folqa, Orta qab, Mətbəx kağız dəsmalları, Saucer

Mulled şərab qısamüddətli edilməsi:

Addım 1: unu hazırlayın.

Unu bir ələkə tökün və tərkibini birbaşa dərin bir qaba süzün. Bu unun oksigenlə doyması və xəmirin içərisində un parçaları olmaması üçün edilməlidir.

Addım 2: qaymaqlı un qarışığını hazırlayın.

Üzülmüş un ilə bir qabda kərə yağı yayın və nişastanı tökün. Bıçaqdan istifadə edərək kərə yağı doğrayın, quru maddələrlə qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra qaymaqlı qırıntıları almalıyıq. Hazır qarışığı qısa bir tərəfə qoyun.

Addım 3: limonu hazırlayın.

Əslində, bütün bir limona ehtiyacımız yoxdur, yalnız qabığı. Buna görə tərkib hissəsini axan suyun altında yuyuruq və sonra quru kağız dəsmal ilə silin. İncə bir grater istifadə edərək, sitrus qabığını birbaşa kiçik bir saucerə sürtün. Təzə limon qabığı alırıq.

Addım 4: ədviyyatlar hazırlayın.

Qırmızı bibər, mixək, allspice, muskat, zəncəfil və təzə limon yuvası kimi ədviyyatları əl istehsalı bir havanın üzərinə tökün. Diqqət: qırmızı bibər çox ədviyyatlı bir ədviyyat olduğundan, həddindən artıq ehtiyatla əlavə olunmalıdır. Pestle istifadə edərək, bütün komponentləri homojenliyə qədər doğrayın. Zesti saymamaq üçün praktik olaraq toz qarışığı almalıyıq.

Addım 5: yumurta-şəkər qarışığını hazırlayın.

Boş bir dərin qabda yumurtaları parçalayın və şəkəri tökün. Bir qarışdırıcı və ya bir əl çırpma istifadə edərək, bu maddələri homojen bir kütlə meydana gələnə qədər, həmçinin şəkər kristalları qabın altındakı üzənə qədər döyün.

Addım 6: xəmirin maye hissəsini hazırlayın.

Beləliklə, yumurta-şəkər qarışığına soyuq süd tökürük (və bunun üçün tərkib hissəsi əvvəlcədən soyuducuya qoyulmalı və praktiki olaraq buz olana qədər soyudulmalıdır), sirkə ilə söndürülmüş xama və soda əlavə edirik. Diqqət: sirkə ilə soda söndürmək, bir çay qaşığı sanki bir damla maye tökərək çox diqqətlə olmalıdır. Yenidən doğaçlama avadanlığı ilə hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonda qarışığa doğranmış ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 7: xəmiri hazırlayın.

Qaymaqlı un qarışığında xəmirin maye hissəsini tökün və tez bir zamanda çırpın. Bundan sonra təmiz əllərinizlə, lazım olduqda az miqdarda əlavə un əlavə edərək qalın bir xəmir yoğurun. Hamurdan bir top meydana gətiririk və israr etmək üçün soyuducuya sağ qabda qoyuruq 1 saat.

Addım 8: alma hazırlayın.

Alma suyu isti su altında yuyun və sonra - doğranmış lövhəyə qoyun. Bıçaqla tərkib hissəsini iki yarıya bölmüşük və hər biri özəyi ilə kəsdik. Bundan sonra, doğranmış meyvələri bir çörək qabına və ya bir plaka qoyun və sobada və ya mikrodalğada yumuşana qədər bişirin. Bundan dərhal sonra, alma hələ isti olsa da, kartof püresi tutarlılığına qədər bir ələkdən birbaşa orta qabda doğrayın.

9-cu addım: alma kremini hazırlayın.

Alma isti olanda kərə yağı, həmçinin konyak, darçın və vanil şəkər əlavə edin. Alma qarışığında yağ tamamilə həll olunana qədər hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, kütləni bir kənara qoyun və isti bir istiliyə çevrilməsini gözləyin. Bundan dərhal sonra alma qarışığına xama əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi bir qarışdırıcı və ya əl çırpın. Krem çox dadlı və ətirli olur, ən başlıcası isə çox olur, buna görə qum tortlarını yaxşı isladır və tort çox tender və şirəli çıxır.

Addım 10: Cooking Shortcake

Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və kəsici lövhəyə və ya mətbəx masasına qoyduq. Bir bıçaq istifadə edərək, test topunu kəsin 4 bərabər hissəyə bölün. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, hər bir hissə un ilə tozlanmış düz bir səthə yuvarlanaraq düzbucaqlı bir tort halına salınır 5 millimetrdən çox deyil. Kremin tortları daha yaxşı mənimsəməsi üçün, test meydana gəlməsinin bütün səthi boyunca kiçik kəsiklər edirik. İndi, öz növbəsində, tortları quru bir çörək qabına yaydırın və əvvəlcədən isidilmiş sobada istiyə qədər bişirin 250 ° C zamanı 5-7 dəqiqə hamurun səthində yumşaq bir qəhvəyi rəng əmələ gələnə qədər.

Addım 11: mulled şərab qısacağını hazırlayın.

Qum tortları hazır olduqdan dərhal sonra, mətbəx qablarının köməyi ilə onları düz bir xidmət qabına köçürürük və qeyri-bərabər kənarları bıçaqla kəsirik. Tort parçaları hal hazırda bizim üçün yararlı olduğu üçün bir kənara qoyulur. Tortun özü hər tərəfdən bir kaşığı alma kremi ilə bolca yağlanır. Qalan tortlar ilə eyni proseduru yerinə yetiririk, onları bir-birinin üstünə qoyuruq. Son tortu da alma kremi ilə yağlayırıq və indi hazır xəmirin qalan hissələrinə səpin, əllərinizlə tortun üzərinə çəkin. Mulled şərab qum tortunu qida folqa ilə örtürük, qabın üstünə bir kəsici lövhə qoyuruq və səthinə hər hansı bir yük qoyuruq. Yük ya adi su ilə 2 yarım litrlik banka, ya da hər hansı bir yemək olan bir qab ola bilər, çünki bundan sonra ən azı dəmləmək üçün tortu soyuducuya qoymalı olacağıq. 12 saat.

Addım 12: mulled şərab qısametrajına xidmət edin.

Ağrılı 12 saatdan sonra soyuducudan süzülmüş şərab qumu tortunu götürürük və süfrəyə verə bilərik. Tortu bıçaqla parçalanmış hissələrə kəsib hər birini alma dilimləri və nanə yarpaqları ilə gözəl bəzəyə bilərsiniz. Və bu kulinariya işindən yalnız bir stəkan isti aromatik çayla birlikdə zövq ala bilərsiniz, çünki istənilən halda xəmirlər çox dadlı olur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əsas ədviyyatlara əlavə olaraq kardamom və ulduz anis kimi ədviyyatlar da əlavə edilə bilər. Sonra qum tortları daha da aromatik və dadlı olur.

- - Ləzzətli qısamüddətli tortlar hazırlamaq üçün yalnız ən yüksək dərəcəli un, incə doğranmış və sübut edilmiş markalar götürmək lazımdır.

- - Alma qabda az miqdarda su əlavə edib bir qapaq altında orta hesabla az atəşə bişirmək olar. Bunun üçün zaman zaman yumşaqlıq dərəcəsini yoxlamaq və lazım olduqda su əlavə etmək lazımdır.