Digərləri

Manti özbək dilində


Mantı üçün özbək maddələri

Test üçün:

  1. Buğda unu 300 qram
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  3. Duz 1 çay qaşığı
  4. Təmizlənmiş isti su 100 mililitr

Doldurma üçün:

  1. Quzu pulpası 900 qram
  2. Soğan orta ölçülü 4 ədəd
  3. Qara qara bibər 1/2 çay qaşığı
  4. Zirə ədvası 1 çay qaşığı
  5. Duz 1 çay qaşığı
  6. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  7. İkiqat qazan qazanının yağlanması üçün bitki yağı
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Un
  • 7 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Dərin qab - 2 ədəd, Çay qaşığı, Masa qaşığı, Soyuducu, Yemək qabı, Yayımcıq pin, Buxarlayıcı, Mətbəx spatula, Düz xidmət qab, Mətbəx kağız dəsmalları, Ələk, Xəmir fırçası

Mantini özbək dilində bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.

Bıçaqdan istifadə edərək soğanı qabıqdan soyun və dərhal sonra tərkibini axan suyun altında yuyun. Tərəvəzləri bir kəsmə taxtasına və eyni kəskin doğaçlama inventarı ilə yayırıq, soğanı kiçik kublara doğrayırıq, ölçüsü 2-3 millimetrdən çox deyil. Diqqət: komponent nə qədər kiçik olsa, özbək dilində daha dadlı manti. Kıyılmış soğan sərbəst bir qaba köçürülür.

Addım 2: ət hazırlayın.

Quzu pulpası əvvəlcə axan isti su altında yaxşıca yuyulur. Sonra - tərkib hissəsini quru kağız dəsmal ilə silin. Əti bir kəsmə taxtasına yaydıq və bıçaqdan istifadə edərək əvvəlcə incə dilimlərə parçanı kəsdik. Və sonra hər bir parça, ölçüsü olan kublar şəklində doğranır 2-3 millimetrdən çox deyil. Diqqət: ətin bıçaqla üyüdülməsi daha asan olardı, əvvəlcədən dondurucuya qoyun ki, dondurulsun və sərtləşsin. Shredded komponent incə doğranmış soğan ilə bir konteynerə köçürülür.

Addım 3: doldurmağı hazırlayın.

Doğranmış soğan və quzu ilə bir qaba zeytun yağı tökün, zirə və qara istiot kimi ədviyyatlar əlavə edin. İndi təmiz əllərlə, homojen bir kütlə yaranana qədər komponentləri yaxşıca qarışdırın. Hazır doldurma ilə konteynerə yapışqan film ilə sarırıq və xəmiri bişənə qədər infuziya vermək üçün soyuducuya qoyuruq.

Addım 4: un qarışığını hazırlayın.

Bir ələk qabına un və duz tökün. Bu maddələri pulsuz bir qaba köçürün. Hamuru daha yumşaq və un parçaları olmadan daha yaxşı etmək üçün bunu etmək lazımdır. Bundan əlavə, ələkləmə zamanı un havadan oksigenlə doyur və daha yumşaq olur. Diqqət: Özbək dilində manti hazırlamaq üçün mükafat unu, incə üyüdülmüş və sübut edilmiş markalar götürməyinizə əmin olun, əks halda yeməyi işləməyə bilər.

Addım 5: xəmiri hazırlayın.

Un qarışığının ortasında barmaqlarımızla kiçik bir depressiya edirik. Bundan sonra orada isti su tökün və yumurtanı parçalayın. Təmiz əllərlə xəmiri yoğurun 5-6 dəqiqə. Lazım gələrsə, az miqdarda un əlavə edə bilərsiniz, çünki xəmir yumşaq və sərt olmamalı, əlbəttə ki, əllərinizə yapışmamalıdır. Diqqət: xəmir çox sərtdirsə, qaba az miqdarda ilıq su əlavə edin və hamuru yenidən yaxşıca yoğurun. Bir test topu meydana gətiririk. Yaxşı, bundan sonra - qabı tərkib hissəsi ilə örtük filmi ilə sarırıq və rahatlanmaq üçün ayrıldıq 10-20 dəqiqə.

Addım 6: özbək dilində manti hazırlayın.

Xəmir dincəldikdə qabdan yapışqan filmi çıxarın və test komponentini qabdan çıxarın. Unu azca əzilmiş bir mətbəx masasına yaydıq və yuvarlanan bir pin istifadə edərək xəmiri geniş düz bir tort halına salırıq. Diqqət: əsas parça ilə işləmək sizin üçün əlverişsizdirsə, bıçaqla iki hissəyə bölmək olar. Beləliklə, tortu hər tərəfdən eyni dərəcədə incə hala gələnə qədər - qalınlığında gəzməyə davam edirik 2-3 millimetrdən çox deyil. İndi bıçaqdan istifadə edərək, test yatağını uzunluğu və eni olan kiçik kvadratlara kəsik 4-5 santimetr. Doldurmağı soyuducudan götürürük və qabı filmdən sərbəst buraxırıq. Bir çay qaşığı istifadə edərək, test meydanının mərkəzində lazımi miqdarda ət doldurması "gözlə" yayılır. Yaxşı, indi həqiqi özbək mantisini yaratmağa başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə əllərimizlə qamçının əks tərəflərini qamçı kvadratına bağlayırıq. Bundan sonra testin qalan bir-birinə zidd olan künclərini birləşdiririk. Zərf şəklində bir qab alırıq. Diqqət: ancaq doldurmağı barmaqlarınızla vurmamaq üçün son dərəcə ehtiyatlı olun, əks halda çuxurlardan çıxmağa başlayacaqdır. Hamurun bütün kənarlarını barmaqlarınızla basıb aşağıya basdığınızdan əmin olun ki, hazırlıq zamanı test qabı yapışmasın və doldurma konteynerə düşməsin. İndi mantinin meydana gəlməsinin ən vacib anı gəlir. Barmaqları yumşaq bir şəkildə bağlayın və dərhal test meydanının tərəflərini yaxşıca basın. Mantiyaların bazasında yaranan əks kəskin kənarları da qamçının barmaqları ilə bərkidilir. Hamurdan orijinal qayıqlar və ya qapaqlar alırıq. Bundan sonra, manti bişirdiyimiz zaman ikiqat qazanxananın içərisinə axmaması üçün ikiqat qazanın qabına su tökürük, çünki onları bir-iki dəfə bişirəcəyik. Konteyneri orta istidə qoyuruq və suyun qaynadılmasını gözləyirik. Bu vaxt, bir pasta fırçası köməyi ilə ikiqat qazanın dibini bitki yağı ilə yağlayırıq ki, hazırlıq zamanı manti qabın bazasına yapışmasın. Bundan sonra yeməyi bir-birindən kiçik bir məsafədə diqqətlə yayın. Özbək dilində manti bişirmək 45 dəqiqə örtük altında orta hesabla azdır. Ayrılmış vaxtın sonunda, ocağı söndürün və yeməyi mətbəx spatula ilə düz bir plaka köçürün.

Addım 7: özbək dilində manti xidmət edir.

Pişirildikdən dərhal sonra özbək dilində manti təqdim edilə bilər, zövqünüzə görə qara istiot və ya digər ədviyyatlarla səpilir. Yaxşı, xama, krem ​​və ya mayonez ilə belə bir dadlı və şirəli yeməyi edə bilərsiniz. Xörəkləri incə doğranmış təzə otlar və ya qızardılmış soğan ilə çiləyin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əsas tərkib hissəsi - ətə əlavə olaraq doldurmada incə doğranmış kartof qoya bilərsiniz. Sonra özbək dilindəki manti daha da qane edir.

- - Soğan ilə quzu da ət dəyirmanı, qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə etməklə çəkilə bilər. Ancaq incə doğranmış ət və soğana üstünlük verirəm, çünki bu səbəbdən manti çox şirəçəkəndir.

- - Quzu yerinə dana doldurmaq üçün mal əti də əlavə edə bilərsiniz. Ancaq əsl özbək mantının hazırlanması üçün yağlı ətdən istifadə etmək yaxşıdır.

- - Özbək dilindəki Manti, həm də təzə tərəvəz və turşulardan hazırlanmış müxtəlif salatlarla təqdim edilə bilər.