Şorbalar

Göbələk və kartof ilə göbələk şorbası


Göbələk və kartofdan göbələk şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Göbələk bal agaric 600 qram
  2. Oxudulmuş su 2 litr 200 mililitr
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Kartof 4 ədəd
  5. Kərə yağı 50-70 qram
  6. Qurudulmuş torpaq şüyüd 1 çay qaşığı
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Torpağın dəfnə yarpağı 2 çimdik
  10. Dadmaq üçün xama
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Soğan, Göbələk
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Colander, Dərin qab, Kağız mətbəx dəsmalları, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qapaqlı dərin tava, Soba, Qızartma qab, Taxta mətbəx spatula, Ladle, Dərin boşqab - 6 ədəd

Göbələk şorbasını kartof ilə göbələkdən bişirmək:

Addım 1: göbələkləri hazırlayın.

Əvvəlcə göbələkləri hazırlayırıq, çeşidləyirik və zədələnmişləri çıxarırıq, qurdlar və şlaklar tərəfindən yeyirik. Göbələkləri soyuducuya qoyduq və müxtəlif çirkləndiricilərdən soyuq axan su altında yaxşıca yuyun 2 ilə 3 dəqiqə. Bal göbələklərini dərin bir qaba atdıqdan sonra soyuq su ilə doldurun və isladın 10 dəqiqə buna görə zərərli alkaloidlərin çoxu çıxır. Sonra yenə göbələkləri bir süzgəcə atırıq, bütün maye qurudulur və hər bal balını qaraldığınızı kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun. Hər bir göbələyin ayağını bıçaqla kəsdik, bu hissə biraz sərtdir və onu qurutma, alma və ya konservləşdirmək üçün istifadə etmək olar, amma şorba üçün tender hissələri, yəni şapka götürmək daha yaxşıdır. Onları bir kəsmə taxtasına qoyduq, üstünə qədər təbəqə kəsdik 5 millimetr və dilimini yenidən dərin bir qaba köçürün.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.

Soğan və kartofu soyuruq, tərəvəzləri soyuq axan su altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, bir-bir kəsmə taxtasına qoyuruq və diametrli kublara kəsirik 3 santimetr, diametri qədər soğan kubu 1 santimetr. Doğranmış kartofu dərin bir qazana qoyun, 2 litr təmiz distillə edilmiş su ilə doldurun və konteyneri orta səviyyəyə daxil olan sobaya qoyun

Addım 3: soğan ilə güveç göbələkləri.

Sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə lazımi miqdarda kərə yağı əlavə edilmiş bir qızartma qab qoyun. Yağ istiləndikdə doğranmış soğanı içinə atırıq və tərəvəzə bişiririk 3 - 4 şəffaflığa dəqiqə. Sonra göbələkləri soğana əlavə edin, tavaya 200 mililitr təmiz distillə edilmiş su tökün, duz, qara bibər, doğranmış dəfnə yarpaqları, qurudulmuş torpaq şüyüdünü qarışdırın və taxta mətbəx spatula ilə qarışdırın. Göbələk ilə soğan soğan 15 - 20 dəqiqə yarım hazır və nəm demək olar ki, tam buxarlanma.

Addım 4: şorbanı tam hazır vəziyyətə gətirin.

Göbələk paltarını bişirərkən qabdakı su qaynamağa başladı, kartof da qaynamağa başladı. Vasitəsilə 15 - 20 dəqiqə ona göbələk ilə soğan əlavə edin və şorba tam bişənə qədər bişirin 15-20 dəqiqə. Sonra sobanı söndürün, tavanı bir qapaq ilə örtün və ilk isti yeməyi dəmləyin 10 dəqiqə Sonra, kətandan istifadə edərək göbələk şorbasını dərin plitələrə tökün, orada dadmaq üçün xama qoyun və yemək masasında xidmət edin.

Addım 5: göbələk şorbası göbələk və kartof ilə xidmət edin.

Bal agardan hazırlanan göbələk şorbası, hər cür çörək ilə birlikdə isti şəkildə verilir. Bu ləzzətli və çox tender ilk kurs xama, çırpılmış krem ​​və ya evdə hazırlanmış mayonez ilə əlavə edilə bilər. Bu yumurtanı dadmaq təzə tərəvəz salatları və ya təzə dilimlənmiş tərəvəzlərlə yanaşı xoşdur. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər şorba hazırlamaq üçün qurudulmuş göbələklərdən istifadə etmək fikrindəsinizsə, onda onları bir az duzlu suda 2 ilə 4 saat islatmalısınız. Sonra bal göbələklərini 40-60 dəqiqə israr etdikləri eyni suda qaynatın, kartof əlavə edin, qızardılmış soğan, duz əlavə edin və şorbanı başqa 20 dəqiqə tam hazır vəziyyətə gətirin.

- - Əgər turşu kərə yağı varsa, onlardan da şorbanı bişirmək olar, amma əvvəlcə onları soyuq suda qurudulmuş kimi islatmaq lazımdır, ancaq 2 saat. Sonra doğrayın, soğan ilə doğrayın və bir qazana kartof atın. Reçeteyle hərəkət etdikdən sonra.

- - Bir gec məhsul yağı yığmısınızsa, onda təmizlik zamanı spora daşıyan hissəni köhnə və bitmiş göbələklərdən çıxarmağa dəyər, tərkibində çox miqdarda alkaloid var.

- - Təzə göbələklərdən dərhal istifadə etməyiniz məsləhətdir, əks təqdirdə bir neçə saatdan sonra pisləşəcəkdir, amma hələ şorbanı bu gün deyil, məsələn, 2 ilə 3 gün arasında bişirmək qərarına gəlsəniz, göbələkləri emaye örtülmüş qabda qoyub qabı soyuducuya göndərməlisiniz. örtmədən. Bu vəziyyətdə soyuducuda temperatur ən az 2 - 3 dərəcə olmalıdır.

- - Göbələklərin bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, həzmi zəif olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməli və 3 yaşına çatmamış uşaqlara verilməməlidir. Göbələk qablarından həftədə 1-2 dəfədən çox olmayan hər kəsdən ləzzət almaları məsləhət görülür, çünki onların tez-tez istifadəsi mədə-bağırsaq traktının narahat olmasına səbəb ola bilər.

- - Bu reseptdə göstərilən ədviyyatlar və otlar ilk kurslar hazırlamaq üçün uyğun olan hər hansı digərləri ilə əlavə edilə bilər.

- - Bu növ şorba tərəvəz bulyonunda və ya hər hansı bir bulyonda bişirilə bilər.

- - Yanacaq doldurma yerkökü ilə hazırlana bilər.