Ət

Evdə bağırsaqsız kolbasa


Evdə bağırsaqsız kolbasa hazırlamaq üçün maddələr

  1. Təzə donuz əti tenderloin 1 kiloqram
  2. Təzə toyuq filesi 700-800 qram
  3. Təzə donuz əti pastası 200 qram
  4. 3-4 yumurta
  5. Orta ölçülü sarımsaq 6-7 cloves
  6. 1,5 çay qaşığı duz
  7. Dadmaq üçün şirin bibər qara
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, cökə, toyuq
  • 15 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Ətçəkən, Mətbəx kağızı dəsmal, Çanaq, Əl çırpması, Sarımsaq, Süfrə qaşığı, Yemək folqa, Mətbəx qayçı, Pişirmə qab, Soba, Mətbəx əlcəyi, Plitələr, Zərərli əl məhlulu

Evdə hazırlanmış kolbasa bağırsaqsız bişirilir:

Addım 1: ət hazırlayın.

Evdə kolbasa bişirmək üçün eyni vaxtda bir neçə növ ət istifadə etməlisiniz. Donuz ətini və toyuq filetosunu axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Mətbəx bıçağından istifadə edərək ət tərkibini damarlardan və artıq yağdan yaxşıca təmizləyin. Sonra donuz və toyuq ətini kiçik parçalara ayırın və sonra bir ət dəyirmanı istifadə edərək komponentləri doğrayın. Diqqət: kolbasa içərisində ət parçaları istəmirsinizsə, onda incə ızgara ilə ət dəyirmanı istifadə etmək daha yaxşıdır.

Addım 2: piy hazırlayın.

Yağları axan suyun altında yuyuruq və bir kağız dəsmalın üstünə qoyuruq. Sudan isladırıq və kəsici lövhəyə qoyduq. Tərkibi mətbəx bıçağı ilə ölçüsünə görə doğrayın 5 ilə 5 millimetrdən çox deyil. Diqqət: Kolbasa bişirmək üçün yalnız xam təzə soğan götürməlisiniz. Yeməklərimizi bişirmək üçün yağdan istifadə etməyin.

Addım 3: yumurtaları hazırlayın.

Mətbəx bıçağından istifadə edərək, qabın üstündəki qabıqdan yumurtaları sərbəst buraxın və yumurta ağlarını və sarısını bu qaba tökün. Əl çırpma istifadə edərək, yumurta komponentlərini sulu köpüyə yaxşıca vurun.

Addım 4: noxud ilə qara bibər hazırlayın.

Əl balığına noxudla qara bibər tökün və pestle istifadə edərək tərkibini üyüdün. Kiçik qırıntılara çevrilənə qədər inventarımızla birlikdə olan komponentləri əzməyə davam edirik. Əlbətdə ki, onsuz da yerdilmiş allspice-dən istifadə edə bilərsiniz, ancaq doğranmış ət bişirilməzdən əvvəl əzilmiş bibər ağacı daha ətirli və aromatik olacaqdır.

Addım 5: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq mixəklərini bir kəsmə taxtasına sürüşdürürük və bıçağın sapı ilə sıxaraq sarımsaq tərkibindəki qabığı çıxarırıq. Sonra eyni kəskin inventar istifadə edərək, tərkibini çox incə doğrayın. Diqqət: Sarımsağın köməyi ilə də sarımsaq doğrayın.

Addım 6: yumurta qarışığını hazırlayın.

Yumurta maddələri üçün bir konteynerdə doğranmış bibər, noxud, sarımsaq və duzu dəyişdiririk. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, tədricən nişastanı eyni konteynerə tökün və parçaların əmələ gəlmədiyinə əmin olaraq bütün maddələri bir-birinizə yaxşıca qarışdırın.

Addım 7: bağırsaqsız evdə hazırlanmış kolbasa hazırlayın.

Nəticədə meydana gələn yumurta qarışığında doğranmış ət və süd ətini köçürün və bir kaşığı ilə homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi qarışdırın. Sonra qida folqa götürürük və qayçı köməyi ilə hissələrə ayırırıq və ya əllərimizlə təxminən eyni ölçülü parçalara parçalayırıq. təxminən 30 ilə 20 santimetr. Bir xörək qaşığı istifadə edərək, forcemeatı folqa kənarına köçürürük və bundan sonra - əllərimizlə folqa kənarından geri addım ataraq ət kütləsinə kolbasa şəklini veririk 1,5 - 2 santimetr. Kolbasa kifayət qədər uzun və folqa boyunca olmalıdır. Sonra folqa kənarlarını iki tərəfdən əllərinizlə yumşaq bir şəkildə tutaraq, kolbasa əti ilə folqa çox sıx bir rulonda bükməyə başlayırıq. Və folqa kənarlarını bükürük ki, bişirmə zamanı ət çörək qabına düşməsin. Bir konfet bükülmüş kimi uzun bir "konfet" alırıq. Diqqət: Ət tərkibini folqa parlaq güzgü tərəfinə qoymalısınız, çünki yeməyimizi bişirmə zamanı kağızın güzgü səthindəki istilik içəri əks olunmağa başlayacaq və beləliklə yeməyimizi bişirmə prosesi sürətlənəcəkdir.

8-ci addım: bağırsaqsız bir ev sosisini hazırlayın.

Ət "şirniyyatları" bir-birinə bir çörək vərəqinə sıx qoyduq və kalıbı əvvəlcədən isidilmiş sobaya bir temperaturda qoyduq 180 ° C. Yeməyimizi belə bir istilik rejimində bişiririk 1 saat Bu müddətdən sonra sobanı söndürürük və sobadan mətbəx soba əlcəklərindən istifadə edərək çörək vərəqini çıxarırıq. Evdə hazırlanmış kolbasa bir az soyumağa icazə verin və sonra folqa ilə əllərinizi diqqətlə açın. Hazır sosisləri qida folqasından götürürük və boş bir boşqaba köçürürük.

9-cu addım: evdə hazırlanmış kolbasa bağırsaqsız xidmət edin.

Evdə hazırlanmış kolbasa - içsiz bir qəlyanaltı. Xidmət vermədən əvvəl kiçik bir hissəyə mətbəx bıçağı ilə kəsin. Kolbasa bayram masasına soyuq bir iştahaaçan kimi xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Evdə hazırlanmış kolbasa hazırlamaq üçün hazır kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz.

- - Sadalanan ədviyyatlardan əlavə, zövqünüzə görə başqalarından da istifadə edə bilərsiniz. Həm də ət yeməklərini hazırlamaq üçün istifadə olunan ədviyyatlar və ədviyyatlar.

- - Ayrıca qarışdırıcı ilə və ya mətbəx bıçağı ilə ət də kəsdirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ət mümkün qədər kiçik doğranmalıdır.

- - Evdə hazırlanmış kolbasa qalın bir yapışqan filmi ilə və ya çörək qabında bişirmək olar.

- - Evdə hazırlanmış kolbasa bişirmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə ət istifadə edin. Donuz əti havalı və qaranlıq rəngdə olmamalıdır. Dondurulmuş bir ətdən hazırlanmış ev sosisini bişirməyin.

- - Kıyılmış ətin folqa üzərinə qalın bir təbəqədə yayılması lazım deyil, çünki pis bişmiş ola bilər və içərisi xam ola bilər. Ayrıca, kolbasa ət təbəqəsi eyni qalınlığındakı folqa boyu boyunca olmalıdır ki, kolbasa hər tərəfdən bərabər bişirilsin.