Şorbalar

Pike perch


Zander şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Pike perch 500 qram
  2. Kartof 3-4 orta ölçülü kök yumruları
  3. Soğan 1 baş
  4. 2 orta ölçülü yerkökü
  5. Dadmaq üçün şüyüd
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün cəfəri
  8. Bibər noxudu 2-3 noxud
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Balıq təmizləyici bıçaq, Daimi bıçaq, Kəsmə taxtası, Mətbəx qayçı, Yay, süzgəc

Zander şorbası bişirmək:

Addım 1: balıqları təmizləyin.

Sadəcə bir anbardan olarsa - daha asandır. Mağazadan gələn məhsul əvvəlcə əriməlidir. Otaq temperaturunda. Xüsusi bıçaq tərəzi qurtarmağa kömək edəcəkdir. Budur, fotoda. Yaxşı deyilsə, köhnə moda yol. Unutmayın: zander - balıq çox səliqəlidir. Beləliklə, əllərinizi saxlamaq daha yaxşıdır. Xüsusi mətbəx qayçı ilə incə və quyruq kəsmək rahatdır. Yalnız onları atmayın, əlinizə gəlin. Başları adi bir bıçaqla kəsdik. Həm də söndürmək. Gills aradan qaldırılması lazımdır. Onlara heç nə lazım deyil. Balı bağırsaqda qalmaq, yaxşıca yuyun və kəsin. Böyük bir zander varsa, qulağa quyruq və başına yaxın olanların hissələrini qoyacağıq. Sonra ortanı qızartmaq olar. Kiçiksə - hər şey qulaqınıza çıxacaq. Balıq parçalarını bir qaba qoyun və bir az əlavə edin. Qoy yataq. Sadəcə onu aşmayın, duz normada olmalıdır.

Addım 2: bulyonu bişirin.

Quyruqları, qıraqları və başlarını təmiz soyuq su ilə bir qazana qoyun. İndi bütün bunlar bir qaynadək gətirilməlidir və təxminən bir saat bişirilir, bulyona gövdəsi, cəfəri və dəfnə yarpağı olan bir az şüyüd əlavə olunur. Eyni qaynadılmış bulyonda bir yerkökü, dəmirsiz soğan, bibər ağacını salırıq. Bişirilir? Hər şeyi bulyondan çıxarırıq və diqqətlə süzürük.

Addım 3: tərəvəz hazırlayın.

Kartofu və ikinci yerkökü təmizləyib kublara kəsdim.

Addım 4: Qulağı bişirin.

Gərginləşdirilmiş bulyon bir qaynadək gətirilməlidir və doğranmış tərəvəz əlavə edin. Qısa müddətə, təxminən 15 dəqiqə bişirin və yalnız bundan sonra biz orada pikeperch və incə doğranmış cəfəri parçalarını göndəririk. Başqa beş dəqiqə qaynatın - və qulaq hazırdır. Yalnız bir az israr etməlidir - və yeyə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Balığın təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün onu qısa müddətə isti suya batırmaq və ya sirkə əlavə etməklə soyuq suda saxlamaq olar.

- - Balıq şorbası üçün ən yaxşı zander təzədir. Gözləri boz olursa, bulyon daha buludlu olacaq.

- - Zander və istiot şəklində bişirmək olar, sadəcə qızardın. Çox dadlı balıq.


Videoya baxın: Pike, Perch and Zander from the Shore - RIVER FISHING with Lures! (Avqust 2021).