Pişirmə

İspanaq və pendir pastası


Ispanaq və pendirli pasta tərkibləri

  1. Təzə ispanaq 2 dəstə
  2. Yaşıl soğan 1 dəstə
  3. Təzə şüyüd və ya cəfəri 1 dəstə
  4. 1 orta soğan
  5. Dadmaq üçün əlavə bakirə zeytun yağı
  6. Təmizlənmiş su 60-80 mililitr
  7. Feta pendiri 500 qram
  8. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  9. Qara bibər ağacı 2 yemək qaşığı
  10. Filo pastası 1 paket
  • Əsas maddələr: ispanaq, pendir, puff pastası
  • 7 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiGreek mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Əlcəkli qarışıq, ələk, kəsmə lövhəsi, bıçaq, boşqab - 3 ədəd, stewpan və ya tava, mətbəx sobası, xörək qaşığı, taxta spatula, ölçü stəkanı, orta qab, qaba qızartma, kolander, çörək qabı, xəmir fırçası, soba, Yemək, əl çırpınması, kiçik qabda xidmət etmək

Ispanaq və pendir ilə bir pasta bişirmək:

Addım 1: noxud ilə qara bibər hazırlayın.

Tortu daha ətirli etmək üçün ona təzə torpaq qara bibər əlavə etmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün tərkib hissəsini əl harçına tökün və pestle istifadə edərək, bibər toz halına gələnə qədər əzin.

Addım 2: ispanağı hazırlayın.

Əvvəlcə təzə ispanağı isti su altında yuyun. Sonra - tərkib hissəsini kəsici lövhəyə qoyun və bıçağın köməyi ilə sərt sapları kəsdik. Bundan dərhal sonra göyərtini bir süzgəcə köçürürük və lavaboya buraxırıq 2 saat ki, şüşənin və yarpaqların ispanaqlarından artıq maye qurudulsun, əks halda pastanın xəmiri sadəcə yumşalacaq və formasını saxlamayacaq.

Addım 3: yaşıl soğan hazırlayın.

Yaşıl soğanı isti su altında yuyun və əlini sudan sarsıtmaq üçün əllərinizi istifadə edərək kəsmə taxtasına qoyun. Bir bıçaqdan istifadə edərək, komponenti çubuq boyunca incə doğrayın və dərhal sonra - soğanı bir plaka halına salırıq.

Addım 4: soğan hazırlayın.

Bıçaqla, soğanı qabıqdan soyun və tərkibini isti su altında yaxşıca yuyun. Soğanı bir kəsmə taxtasına qoyduq və incə ölçüdə meydanlara doğrayırıq 2-3 millimetrdən çox deyil. Shredded komponent pulsuz boşqaba köçürülür.

Addım 5: tərəvəz pastası doldurmasını hazırlayın.

Zeytun yağı bir stewpan və ya tavaya tökün. Mən ümumiyyətlə iki yüz qram şüşə ilə ölçürəm Həcmin 2/3 və bu göyərti tərəvəz ilə bişirmək üçün kifayətdir. Beləliklə, odu tutumunu orta səviyyədən biraz daha az qoyduq. Yağ istilənəndə yaşıl və soğanı tavaya qoyun. Taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq, doldurma komponentləri, yaşıl soğan tündləşib yumşaq olana qədər tərəvəzləri bişirin. Bundan dərhal sonra ispanağı konteynerə qoyun və əlindəki ehtiyatla yenidən yaxşıca qarışdırın. Ispanaq həcmində azalana qədər tərəvəz bişirin. Eyni zamanda, hər şeyi bir zamanla bir spatula ilə qarışdırmağı unutmayın. Doldurmağın hazırlanması üçün təxmini vaxt alacaq 15 dəqiqə Sonda tavaya duz və təzə doğranmış qara bibər tökün. Hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırırıq və ocağı söndürürük. Diqqət: feta pendirinin dadına baxmamısınız və hələ də duzlu olduğunu bilmirsinizsə, doldurmağı duzlamamağınız yaxşıdır, belə ki, hər şeyi duzlaya bilərsiniz və tort dadlı olmayacaq. Otaq istiliyinə qədər sərinləmək üçün tərəvəz doldurmasını bir kənara qoyun. Yaşılların qarışığı soyuduqdan sonra onu bir ələkə köçürürük və kənara qoyuruq ki, oradan artıq maye çıxsın, əks halda xəmir islanacaq.

Addım 6: şüyüd hazırlayın.

Pasta hazırlamaq üçün həm təzə şüyüd, həm də təzə cəfəri istifadə edə bilərsiniz. Bu sizin ixtiyarınızdadır. Mən ümumiyyətlə bir anda iki növ göyərti əlavə edirəm. Tərkibi isti su altında yuyuruq və sonra köməyi ilə quru silirik. Bir kağız mətbəx dəsmal. Komponenti bir kəsici lövhəyə yaydıq və bıçaqdan istifadə edərək göyərti incə doğrayırıq. Sərbəst boşqabda doğranmış şüyüd və ya cəfəri.

Addım 7: yumurtaları hazırlayın.

Yumurta qabığını bıçaqla qırırıq və zülal və sarısını kiçik bir qaba tökürük. Əl çırpıcı istifadə edərək, tərkibini hamar olana qədər döyün.

Addım 8: pendir və tərəvəz doldurulması hazırlayın.

Quru təmiz əlləri olan orta bir qabda, feta pendirini doğrayırıq. Bu inventarda bir qaba qızartma qabından da istifadə edə və süd tərkibini grate edə bilərsiniz. Sonra - döyülmüş yumurtaları konteynerə tökün və hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Sonda, qaba tərəvəz doldurma və incə doğranmış təzə otlar əlavə edin. Yenidən homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi doğaçlama fondu ilə yaxşıca qarışdırın. Hər şey, doldurma hazırdır!

9-cu addım: ispanaq və pendir ilə bir pasta hazırlayın.

Filo xəmirini qoymadan əvvəl bir çörək yeməyi hazırlamalısınız. Bu növ xəmir çox incə və demək olar ki, əllərdə yırtıldığına görə onunla zövq almalısınız, amma buna dəyər. Beləliklə, bir pasta fırçası istifadə edərək, hər tərəfdən zeytun yağı ilə bol yağlanmalı olan düzbucaqlı bir çörək qabından istifadə etmək yaxşıdır. Diqqət: Konteynerin tərəflərini yağlamağı unutmayın, çünki xəmirin xırtıldayan olacağı yağ sayəsində. Hamuru iki hissəyə ayırırıq, çünki test qatından tortun əsasını, həmçinin doldurmağı əhatə edəcək üst qatını alacağıq. İndi xəmirin ilk vərəqini əllərinizlə çörək qabına diqqətlə qoyun. Bir pasta fırçası istifadə edərək, test tərkib hissəsini zeytun yağı ilə bütün səthə yaxşıca yağlayın. Diqqət: iki təbəqədən çox xəmir alsanız, onda pastanın əsası iki və ya daha çox təbəqədən hazırlana bilər. Sonra hamuru xəmirə yayırıq, aralarındakı hər şeyi zeytun yağı ilə yaxşıca yağlamağı unutmuruq. Bundan sonra, bir kaşığı köməyi ilə doldurmağı çörək qabına qoyun və eyni doğaçlama cihazı ilə qabın bütün səthinə düzəldin. Sonda pastanı üst test təbəqəsi ilə örtürük, təbəqələri unutmadan, hər tərəfdən zeytun yağı ilə yaxşı yağlayın, bu da son test qatının səthinə aiddir. Lazım gələrsə, xəmirin kənarlarını qabın içərisinə sarırıq və xəmiri pirojnanın kənarına boyunca quru barmaqlarla düzəldin ki, yeməyi hər tərəfdən düz olsun. İndi kəskin nazik bir bıçaqdan istifadə edərək, tortu uzunluğa və kəsilmiş şəkildə kvadrat hissələrə ayırdıq, çünki filo kimi bir xəmir bişirdikdən sonra yıxılacağına və qırılacağına görə kəsmək çox çətin olacaq. Fırını bir temperatura qədər qızdırırıq 200 ° C və çörək qabını pasta ilə birlikdə göndərin 20 dəqiqə. Ayrılmış vaxtdan sonra sobanın temperaturunu düzəldirik 175 ° C və yeməyi başqa birinə bişirməyə davam edin 15 dəqiqə Bir qızılı qızıl qəhvəyi bir çörək alırıq.

Addım 10: ispanaq və pendir ilə pasta xidmət edin.

Ispanaq və pendirli pasta hazır olduqdan sonra ocaqdan götürülərək xidmət edilə bilər. Və bunun üçün bir taxta bir spatula istifadə edirik və pasta parçaları bir xidmət qabına köçürürük. Bir pasta asanlıqla masada şərəfli bir mərkəzi yer tuta bilər, əsas yemək kimi, çünki bu, çox dadlı deyil, həm də çox məmnun edir. Belə bir yemək masada səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi və hətta qonaqlar gələndə süfrəyə verilə bilər. Yaxşı, isti çay və ya qəhvə ilə bu cür pastries edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Parmaklarınızın ucunda filo xəmir təbəqələri kimi uzun düzbucaqlı bir çörək qabınız yoxdursa, üzülməyin. Bu vəziyyətdə, qamçıdakı qamçı xəmirinin yarpaqlarını kalıbın dibinə yayırıq ki, hər təbəqənin kənarı kalıbın daha qısa divarları boyunca asılsın. Aşağıdakı xəmir təbəqələrini ilk iki təbəqə arasında qoyduq ki, kənarları da qabın geniş divarları boyunca asılsın. Sonra doldurmağı qoyun və sonra - alternativ olaraq xəmirin asılmış kənarları ilə örtün. Bəlli olur ki, içlikləri olduğu kimi kağıza sarırıq.

- - Təzə ispanaq əvəzinə dondurulmuş məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlcədən dondurucudan çıxarın və ələkə qoyun. Tərkibi otaq istiliyinə qədər kənara qoyun. Sonra - təmiz əllərimizlə göyərtiləri artıq mayenin içindən sıxırıq və onsuz da sonunda ispanağı iki növ soğan ilə bişiririk.

- - Filo xəmiri əvəzinə hər hansı bir supermarketdə və ya baqqal mağazasında əldə edilə bilən torta xəmir əlavə edə bilərsiniz. Yalnız əridildikdən sonra unu səpilmiş bir masaya bir neçə dəfə yuvarlanan bir pinlə sürtmək lazımdır ki, xəmir daha incə olsun.