Tərəvəzlər

Ratatouille

Ratatouille


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ratatouille hazırlamaq üçün maddələr

Ratatouille hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Orta ölçülü badımcan 2-3 ədəd
  2. Zucchini orta ölçülü 2-3 ədəd
  3. Orta ölçülü pomidor 2-3 ədəd
  4. Təzə reyhan 2-3 sprigs
  5. Kəklikotu təzə 2-3 yarpaq
  6. Balsamik sirkə isteğe bağlıdır

Sos üçün:

  1. 4-5 yetişmiş orta ölçülü pomidor
  2. Soğan orta ölçülü 2-3 ədəd
  3. Böyük zəng bibəri 1 ədəd
  4. Bitki yağı 2-4 yemek kaşığı
  5. Dadmaq üçün şəkər
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Orta ölçülü sarımsaq 3-4 mixək
  • Əsas Tərkibi: Badımcan, Pomidor, Zucchini
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, Çanaq - 5 ədəd, Mətbəx kağızı dəsmal, Saucepan, Skimmer, Mətbəx sobası, Plitələr - 3 ədəd, Blender, Qovurma qabı, Taxta spatula, Dərin çörək qabı, Masa qaşığı, Qida folqa və ya çörək kağızı, Mətbəx əlcəkləri Soba, geniş xidmət yeməyi

Yemək Ratatouille:

Addım 1: badımcan hazırlayın.

Badımcanları axan suyun altında yuyub kəsici lövhəyə qoyuruq. Mətbəx bıçağından istifadə edərək tərəvəzlərimizi dairələrə ayırın, qalın 3-4 millimetrdən çox deyil və pulsuz bir qaba köçürün. Sonra patlıcan dairələrini duz ilə yüngülcə səpin və bir konteynerə buraxın 20-30 dəqiqəbuna görə acı bitki tərkibindən çıxır. Bu müddətdən sonra badımcanları axan suyun altında yuyuruq və tərəvəzi sudan tamamilə qurutmaq üçün onları kağız dəsmala köçürürük. Sonra badımcan üzüklərini pulsuz quru bir qabda qoyduq.

Addım 2: sous üçün pomidor hazırlayın.

Bir bıçaqdan istifadə edərək, pomidorun dərisini bir tərəfə çarpaz şəkildə kəsdik və bitkini qaynar su qabına endirdik 15-20 saniyə. Sonra - yuvalı bir qaşıq köməyi ilə bitki tərkibini qabdan götürüb təmiz bir qaba köçürürük. Pomidor soyudulduqdan sonra dərini əl ilə çıxarın. Soyulmuş tərəvəzləri qarışdırıcı qaba köçürürük və ardıcıllığı ilə kartof püresi bənzər bir maye homojen vəziyyətə gətirənə qədər orta sürətlə qızardırıq.

Addım 3: zəng bibəri hazırlayın.

Bibəri axan suyun altında yuyuruq və mətbəx bıçağının köməyi ilə tərəvəzin quyruğu ətrafında kəsiklər düzəldirik. Sonra diqqətlə toxumla ayağı çıxarın. Bir daha, bitki tərkib hissəsini qalan toxumlardan axan suyun altında yuyuruq və kəsmə taxtasına köçürürük. Eyni kəskin inventardan istifadə edərək, bibəri iki bərabər hissəyə ayırın və sonra tərəvəzin hər yarısını uzunsov olaraq kiçik ölçülü boşqablara ayırın və boşqabları kiçik kvadratlara kəsin və təmiz bir plaka qoyun.

Addım 4: soğanı hazırlayın.

Mətbəx bıçağından istifadə edərək, qabıqdan soğanı soyun və axan suyun altında yuyun. Sonra bitki tərkib hissəsini kəsmə taxtasına köçürürük və eyni kəskin inventarlardan istifadə edərək soğanı kiçik kvadratlara doğrayırıq 5 millimetrdən çox deyil. Parçalanmış tərkib hissəsi pulsuz bir qaba köçürülür.

Addım 5: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq mixəklərini bir kəsmə taxtasına qoyduq və bıçağın sapı ilə basaraq, qabığı bitki tərkibindən çıxarırıq. Sonra sarımsaq mixəklərini incə doğrayın və tərəvəz tərkibimizi ayrı bir plaka köçürün.

Addım 6: pomidor sousunu hazırlayın.

Orta istilikdə az miqdarda bitki yağı ilə bir tavaya qoyduq. Yağ yaxşı istiləşdikdə soğanı qaba qoyun. Soğan tərkibini taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq bişirin. Soğan yumşaq olanda ona dilim bibər əlavə edin və iki maddəni qarışdırmaqda davam edin, başqa birinə bişirin 4-5 dəqiqə. Sonra qarışdırıcı qabdan təzə pomidor püresi tökürük, duz, istiot əlavə edirik və dadına şəkər əlavə edirik və yenidən bütün tərəvəz komponentlərini taxta bir spatula ilə qarışdırırıq, başqa birinə orta istilikdə bişirməyə davam edirik 10-15 dəqiqə. Sonra bitmiş pomidor sousu ilə konteyneri yan tərəfə qoyun.

Addım 7: Balqabaq hazırlayın

Balqabağı axan su altında yuyuruq və kəsici lövhəyə qoyuruq. Mətbəx bıçağından istifadə edərək tərəvəz tərkibimizi dairələrə kəsin. Tərəvəz tərkibindəki halqaların qalınlığı təxminən badımcan halqalarının qalınlığına bərabər olmalıdır, yəni. 3-4 millimetr. Sonra zucchini üzüklərini pulsuz bir qaba köçürürük. Diqqət: Tərəvəz tərkibindəki üzüklərin duzlanmasına ehtiyac yoxdur və ratatouille özü hazırlanmasından əvvəl tərkibimiz kəsilməlidir.

8-ci addım: ratatouille üçün pomidor hazırlayın.

Pomidorları axan suyun altında yuyuruq və kəsici lövhəyə köçürürük. Tərəvəz tərkibindən dərini çıxarmadan, mətbəx bıçağı ilə üzüklərə kəsin, qalın 3-4 millimetrdən çox deyil onları pulsuz boşqaba köçürün. Diqqət: tərəvəz tərkibi bişirilməzdən əvvəl doğranmalıdır.

9-cu addım: Kəklikotu hazırlayın

Kəklikotu yarpaqları axan suyun altında yuyulur və onları sudan silkələyərək, kəsici lövhəyə köçürürük. Mətbəx bıçağından istifadə edərək, təzə ədviyyəni incə doğrayın və bir plaka köçürün. Diqqət: kəklikotu kəskin acı bir dadına malikdir, buna görə bu tərkib hissəsinin şoraba hazırlamaq üçün bir xörək qaşığı qoymaq kifayətdir.

10-cu addım: reyhan hazırlayın.

Təzə reyhan yarpaqları zərif bir dad və xoş qoxu ilə fərqlənir və kəklikotu ilə birlikdə yeməyin kəskinliyini artırır. Fesleğen yarpaqlarını axan suyun altında yuyuruq və suyu silkələyirik. Sonra onları bir kəsmə taxtasına çevirib mətbəx bıçağı ilə incə doğrayın. Bir qabda kəklikotu halına keçdikdən sonra. Diqqət: reyhan, kəklikotu kimi, çox zəngin bir qoxuya malikdir, buna görə də bu ədviyyəni məhdud miqdarda istifadə etməyi məsləhət görürəm. Tipik olaraq, xidmət başına nisbətdir 2-8 qram təzə reyhan.

Addım 11: ratatouille hazırlayın.

Yüksək tərəfləri olan çörək qabının dibində pomidor sousunu yayırıq və bir kaşığı köməyi ilə qabın bütün səthinə bərabər şəkildə düzəldirik. Sonra şəklində növbə ilə badımcan, pomidor və balqabağın üzüklərini qoyun. Ardıcıl olaraq tərəvəz maddələrinin halqalarını bir-birinə çevirib, çörək qabını tamamilə doldurana qədər yayırıq. Sonra, doğranmış sarımsaq və incə doğranmış kəklikotu və reyhan yarpaqları ilə bərabər səpilmiş tərəvəzlərin üstünə qoyun. Yenidən yüngül bir şəkildə duz və istiot vurun və bitki yağı ilə çiləyin. Bundan sonra, qabı yuxarıdan qida folqa və ya çörək kağızı ilə sıx bir şəkildə örtün. Əvvəlcədən isidilmiş soba istiliyə qədər 180 ° -190 ° C mətbəx əlcəklərinin köməyi ilə çörək qabını qoyun. Bu temperaturda yeməyimizi bişiririk 1 saat. Bu müddətdən sonra sobanı söndürün və qabımızı sobada qoyun 10-15 dəqiqə. Sonra çörək qabını sobadan çıxarırıq. Konteynerdən folqa çıxarın və yeməyi balzam sirkəsi ilə səpin.

Addım 12: ratatouille xidmət edin.

Müstəqil bir yemək kimi həm isti, həm də soyuqda ratatouille xidmət edə bilərsiniz. Yaxud dostlarınıza və ailənizə balıq və ya ət kimi yan yeməyi ilə müalicə edin. Bu yeməyi hər cür taxıl ilə birlikdə dadmaq da çox dadlıdır. Mətbəx metal bir spatula istifadə edərək, ratatouille-ni geniş bir qaba köçürün və yeməyin üzərinə pomidor sousunu tökmək üçün bir kaşığı istifadə edin. Üst tərəvəz güveç doğranmış göyərti və ya cəfəri ilə bəzədilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Sousu hazırlamaq üçün yalnız təzə pomidor deyil, həm də konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

- - Balsamik sirkə adi ilə əvəz edilə bilər və ya hazır yeməyimizi təzə hazırlanmış limon suyu ilə sə bilərsiniz.

- - Fesleğen və kəklikotunun təzə yarpaqları yoxdursa, qurudulmuş ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

- - Bir balqabaq ratatouille hazırlamaq üçün onu gənc zucchini ilə əvəz edə bilərsiniz. Gənc zucchini yoxdursa, daha yetkin tərəvəzlərdən bir qab bişirməzdən əvvəl onlardan dərini kəsin. Dərini gənc zucchini və ya balqabaqdan kəsmək lazım deyil, çünki çox incə və zərifdir.

- - Xəmirin istədiyi kəskinliyə görə doğranmış çili istiotunu ratatouillə əlavə edə bilərsiniz.