Şorbalar

Yağsız otqulaq şorbası


Sorrel yağsız şorba hazırlamaq üçün maddələr

  1. Kartof 200 qram
  2. Yerkökü 150 qram
  3. Soğan 150 qram
  4. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  5. Təzə otqulağı 400 qram
  6. Yaşıl soğan 7-8 qaynaqlanır
  7. Dadmaq üçün duz
  8. Laurel yarpağı 1-2 ədəd
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Dadmaq üçün ağ bibər
  11. Bitki mənşəli və ya təmiz distillə edilmiş su 1, 5 litr
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Soğan, Sorrel
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qapağı olan dərin tava, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Dərin boşqab - 3 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin qab, Soba, Qızartma qab, Mətbəx spatula, Döşəmə

Sorrel yağsız şorba bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Əvvəla, şorbanı bişirmək istədiyinizə qərar verməyə dəyər, məndə kərəviz, yerkökü və cəfəri kökü kimi tərəvəzlərdən əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz bulyonu vardı. Ancaq evdə kimsə yoxdursa və isti birinci kurs təcili olaraq bişirilməlidirsə, onda adi təmiz distillə edilmiş su istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə seçilmiş mayeni dərin bir tavaya tökün və konteyneri orta səviyyəyə qoyulmuş sobaya qoyun. Yaxşı, indi tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. Kəskin mətbəx bıçağı ilə yerkökü, kartof, soğan soyun. Sonra tərəvəzləri müxtəlif növ çirkləndiricilərdən soyuq axan su axını altında otqulağı və yaşıl soğan ilə bir-bir yuyuruq. Tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Kartof və yerkökü zolaqlara, kublara və ya qalınlığında kiçik kublara kəsin 1 santimetrə qədər. Soğanları yarım halqalarda, dörddə bir və ya qalın kublarda kəsdik 1 santimetrə qədər. Dilimləri ayrı dərin plitələrə qoyduq. Kartofu su ilə tökün ki, boşluğu dilimlərlə örtsün ki, şorba bişirməyə başlamazdan əvvəl tərəvəz qaranlıq olmasın. Lavabonun üzərindəki göyərtiləri artıq mayedən silkələyin, bir kəsmə taxtasına qoyun və soğanı xırda doğrayın 5 - 7 millimetrədək. Atlı otqulağında yalnız yarpaqları qoyduqdan sonra qaynaqları kəsdik və uzun qalınlıq zolaqlarına kəsdik 8 millimetrdən 1 santimetrə qədərdir. Yaşılları 1 dərin qabda qoyun. Ayrıca, qalan maddələr axtarışında bişirmə prosesində mətbəxdə gəzməmək üçün mətbəx masasına duz, bitki yağı, dəfnə yarpağı, qara bibər və ağ bibər qoyun.

Addım 2: şorba üçün sarğı hazırlayın.

Tərəvəz hazırlanarkən, qabdakı su qaynadı. Kartof ilə bir boşqab götürürük, içindəki mayeni boşaltırıq, qaynar suya yumşaq bir şəkildə endiririk və 15 dəqiqə bişiririk. Tərəvəz bişirməklə eyni zamanda şorba üçün bir paltar hazırlayırıq. Sobadakı bitişik sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə 2 xörək qaşığı bitki yağı ilə bir qızartma qabını qoyduq. Yağ istiləndikdə, doğranmış soğanı içinə atırıq və bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq qızardırıq 2 - 3 dəqiqə şəffaflığa və yüngül bir qızıl qabığa. Sonra soğana doğranmış yerkökü əlavə edin, 2 maddəni birlikdə parlaq bir qızıl rəngə qədər bişirin 3 ilə 4 dəqiqə sobanı sobadan çıxarın.

Addım 3: şorbanı tam hazır vəziyyətə gətirin.

15 dəqiqədən sonra hazır sarğı, otqulağı və doğranmış yaşıl soğanın bütün kütləsinin yarısını demək olar ki, hazır kartof ilə tavaya əlavə edin. Orada dadmaq üçün duz, qara bibər və ağ bibər təqdim edirik. Şorbanı hələ bişirin 10 dəqiqə hazır olana qədər sobanı söndürün, tavanı bir qapaq ilə örtün və ilk isti yeməyi dəmləyin 7 ilə 8 dəqiqə. Sonra, şorba otağından istifadə edərək şorbanı dərin plitələrə tökün, qalan doğranmış soğan ilə çiləyin və yemək süfrəsinə xidmət edin.

Addım 4: otqulağının yağsız şorbasına xidmət edin.

Yağsız otqulaq şorbası yemək masasına ilk isti yemək kimi isti verilir. Bu aromatik yeməyi alma, soya və ya qozun üstünə yağsız mayonez əlavə etmək olar. Və bu yumşaq dadmaq yağsız çörək və ya rulonlarda xoşdur. Oruc günlərində orucda daha sadə bir şorba tapmaq mümkün deyil, yüngül, tender və ətirlidir! Zövqlə bişirin və zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstəyi ilə, sarğıya 1 - 2 xörək qaşığı buğda unu əlavə edə bilərsiniz. Bu tərkib hissəsi şorbaya zənginlik verəcəkdir.

- - Bu reseptdə göstərilən ədviyyatlar dəsti, tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün uyğun olan hər hansı digər ədviyyatlarla, məsələn, dəfnə yarpağı, reyhan, ləzzətli, adaçayı, xiyar otu, marjoram, xaç, rozmarin və s.

- - Bəzən doğranmış ispanaq kartofla eyni vaxtda bişirilən kəklikotu kökü ilə yanaşı, bu növ şorbaya əlavə olunur.

- - Şorba sizin üçün çox təzə görünsə, dadına konsentrat limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

- - ədviyyatlar bişirmək üçün qarğıdalı və ya zeytun yağı kimi hər hansı digər bitki yağlarından istifadə edə bilərsiniz.