Şorbalar

Yağsız balqabaq püresi şorbası


Yağsız balqabaq püresi şorbası hazırlamaq üçün maddələr

  1. 1 kiloqram 540 qram ağırlığında balqabaq 1 ədəd
  2. Soğan 2-3 ədəd
  3. Havuç 500 qram
  4. Bolqar qırmızı bibər 2 ədəd (böyük)
  5. Sarımsağın 1 başı (böyük)
  6. Bitki yağı 4 yemək qaşığı
  7. Soya südü 1,5 stəkan
  8. Qarğıdalı nişastası 2 yemək qaşığı
  9. Distillə edilmiş təmiz su 3 stəkan
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas maddələr: soğan, bibər, balqabaq, sarımsaq
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xörək qaşığı, Şüşə (tutumu 240 millilitr), Fırın, Qeyri-davamlı çörək qabı, Alüminium qida folqa - 2 təbəqə, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Mətbəx spatula - 2 ədəd, Soba, Qapaqlı dərin tava, Mətbəx dəsmal, Skimmer, Şorba, Dərin boşqab - 6 ədəd

Yağsız balqabaq püresi şorbası:

Addım 1: tərəvəz hazırlayın.

"Böyük Lent" qışın sonu və baharın əvvəlinə düşür, bu zaman tükənmiş insan bədəninə çox miqdarda vitamin lazımdır, buna görə bu şorba üçün yumşaq bir istilik müalicəsi seçimi edəcəyik, bundan sonra tərəvəzdə çox miqdarda faydalı maddə qalacaq. Əvvəlcə sobanı açın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Yapışmayan çörək qabını bir təbəqə alüminium folqa ilə örtürük. Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək sarımsaqdan rizomları kəsdik, ayrı bir folqa qabına qoyduq, 1 xörək qaşığı bitki yağı töküb möhürlədik. Soğanı soyun, doğrayın 2 - 3 hissə və bütün digər tərəvəzlərlə birlikdə müxtəlif çirkləndiricilərdən isti axan su altında yuyun. Sonra onları kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Balqabağı 2 bərabər hissəyə ayırdıqdan sonra toxumları və lifli pulpa yarı yarıdan çıxarın. Bütün tərəvəzləri çörək üçün hazırlanmış bir çörək qabına qoyuruq və qalan 3 xörək qaşığı bitki yağı ilə tökürük.

Addım 2: tərəvəz bişirin.

Fırının istədiyiniz istiyə qədər istiləşdiyini yoxlayırıq və yalnız bundan sonra tavanı orta rəfə qoyaraq ona göndəririk. Tərəvəz bişirin 60 dəqiqə yəni zamanı 1 saat. Bu müddət ərzində sobanı bir neçə dəfə açın və 2 mətbəx bıçağının köməyi ilə tərəvəzləri daha yaxşı bişirmək üçün maddələri bir tərəfdən digər tərəfə çevirin. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra ətirli məhsullar olan çörək vərəqini sobadan çıxarın və mətbəx masasına qoyulmuş kəsici lövhəyə qoyun. Tərəvəz tamamilə otaq istiliyinə qədər sərinləsin.

Addım 3: Arıq balqabaq püresi şorbası bişirin.

Çörəkdən sonra soyudulmuş tərəvəzlər bir az yenidən baxılmasını tələb edir. Əvvəlcə bir kaşığı istifadə edərək, iki yarım balqabaqdan pulpa çıxarın və dərin bir tavaya göndərin. Sonra yerkökü qabığından soyun və bir qabda balqabaq pulpasına əlavə edin. Orada bişmiş soğanı qoyduq. Bibərdən qabığı çıxarın, toxumu çıxarın və bütün tərəvəzlərdən sonra göndərin. Sonra folqa sarımsaqla diqqətlə açın, çantanın dibi ətirli yağ olacaq, qaba tökün və qabığın qaba düşməməsi üçün içinə sarımsaq mixəklərini sıxın. Tava, orta səviyyəyə qoyulmuş sobaya qoyuruq, lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş su tökürük və tərəvəzləri əl qarışığı istifadə edərək püresi halına keçiririk, bu müddət daha olmayacaq 2 ilə 3 dəqiqə. Şorbanın təzə olmaması üçün, dadmaq üçün tərəvəz kütləsinə duz, qara bibər əlavə edin və maddələri vaxtaşırı bir kütləni yivli bir qaşıq ilə qarışdıraraq və səthindən yığılmış köpüyü çıxarın. Şorba qaynatın 10 dəqiqə, sonra yağ üçün 1,5 stəkan soya südü, sıxlıq üçün 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin, kütləni yenidən bir qaynağa gətirin, dadın və lazım olduqda daha çox ədviyyat və duz əlavə edin. Şorba yenidən qaynadıqdan sonra 1 - 2 dəqiqəsobanı söndürün, tavanı bir qapaq ilə örtün və ilk isti dəmlənməyə icazə verin 7-10 dəqiqə. Sonra şorba otağından istifadə edərək şorbanı dərin plitələrə tökün və yemək masasına xidmət edin.

Addım 4: yağsız balqabaq şorbasına xidmət edin.

Lenten balqabaq püresi şorbası isti şəkildə verilir. İsterseniz, bu ətirli isti ilk kurs qızardılmış balqabaq toxumları, doğranmış şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan və ya yağsız soya, alma və ya nişasta mayonez ilə səpilir. Ayrıca, bu yumşaq yağsız qarğıdalı və ya yağsız çovdar çörəyi ilə dadına baxıla bilər! Zövqlə bişirin və ləzzətli, sağlam və çox sadə yağsız yeməklərdən zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Soya südünün əvəzinə düyü və ya badam südündən, adi tərəvəz bulyonundan da istifadə edə bilərsiniz.

- - Bu reseptdəki ədviyyatlar dəsti adaçayı, ləzzətli, kəklikotu, cəfəri, parsnip, köri, qurudulmuş və doğranmış şüyüd, cəfəri, kərəviz və bir çox başqa ədviyyatlar kimi ilk isti yeməkləri hazırlamaq üçün uyğun olan hər hansı digər ədviyyat və otlar ilə əlavə edilə bilər.

- - Qarğıdalı nişastası əvəzinə kartof nişastasından istifadə edə bilərsiniz.

- - Tərəvəz tərkibinə zucchini, badımcan, pomidor əlavə edilə bilər.

- - Lentdən sonra bu növ şorbanı hər cür bulyonda qaynadıb qaymaq, doğranmış pendir, qaynadılmış və doğranmış ətlə ədviyyata salmaq olar.