Ət

Ət zrazy yumurta ilə


Yumurta ilə ət zrazy etmək üçün maddələr

Kıyılmış ət:

  1. Kıyılmış ət "Çeşidlənmiş" (donuz əti və mal əti) 500 qram
  2. Soğan 2 ədəd (orta)
  3. Xam toyuq yumurtası 1 ədəd (orta)
  4. Baton təxminən 150 qram
  5. Elif buğda unu 2 yemək qaşığı (slayd yoxdur)
  6. Pasterizə edilmiş bütün süd 100 mililitr
  7. Dadmaq üçün duz

Baharatlar:

  1. Suneli dadmaq üçün şirniyyat
  2. Dadmaq üçün qara bibər
  3. Dadmaq üçün allspice əlavə edin
  4. Laurel yarpağı dadmaq üçün parçalanmışdır

Doldurma:

  1. 4 yumurta (sərt qaynadılmış)
  2. Yaşıl soğan 2-3 qaynaqlanır və ya dadacaqdır
  3. Təzə şüyüd 1 dəstə təxminən 50 qram

Digər maddələr:

  1. Bitki yağı (qızartmaq üçün) təxminən 100 mililitr və ya nə qədər lazımdır
  2. Elif buğda unu (çörək üçün) 100 qram
  3. Distillə edilmiş təmiz su 50-60 mililitr
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, Donuz əti, Yumurta
  • 15 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kağız mətbəx dəsmalları, Blender, Dərin qab, Masa qaşığı, Dərin boşqab - 4 ədəd, Çay qaşığı, Soba, Kəsmə taxtası, Qapaq ilə qovurma qabı, Mətbəx spatula, Plitələr

Ətirli zrazı bir yumurta ilə bişirmək

Addım 1: kıyılmış ət hazırlayın.

Bir dostu ziyarətə gəldim, soyuducunu açdım, bir-iki toyuq yumurtası, doğranmış ət və göyərti gördüm. "Nə bişirəcəyik?" Sualına, "Bilmirəm!" Cavabını verdi. Nəticədə, gözəl bir yeməyi dünyaya gəldi - "Bir yumurta ilə ət zrazy", reseptini İnternetdə çoxdan borc aldım. Başlamaq üçün bir az çörək götürün, bu kifayətdir 3 dilim. Yarımfabrikalı unu parçalayırıq, dərin bir plaka qoyuruq və 100 mililitr pasterizə edilmiş süd tökürük. Bütün ağ mayeni islatmaq və yumşaltmaq üçün çörəyi veririk, çox gözləməli deyilik 2 ilə 3 dəqiqə. Və bu müddət ərzində bir bıçaqla soğan və sarımsağın qabığını soyun, hər cür çirklənmədən axan suyun altındakı tərəvəzləri yuyun, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurudun, soğanı 6-8 xırda hissəyə kəsin və tərəvəzləri təmiz bir qarışdırıcı qaba göndərin. Orada süd ilə birlikdə yumşaldılmış çörəyi tökün və ya sürün. Blenderi ən yüksək sürətlə yandırın və tərkibini püresi qədər qızartın 30 ilə 40 saniyə. Sonra dərin bir qabda lazımi miqdarda doğranmış əti "çeşidli" donuz əti və mal əti qoyun. Bıçağı qarışdırıcı qabdan çıxarırıq və doğranmış maddələri doğranmış ət qabına köçürmək üçün bir kaşığı istifadə edirik. Eyni konteynerdə 1 xam, təmizlənməmiş toyuq yumurtasını qovururuq, bir-iki yemək qaşığı süzülmüş buğda unu, bir-iki çimdik qara torpaq istiotu, allspice, dəfnə yarpağı, şerbetçiotu - duz və duz əlavə edirik. Kıyılmış ətin tərkib hissələrini bir xörək qaşığı ilə homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırırıq və doldurmanın hazırlanmasına davam edirik.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Qaynadılmış və soyudulmuş yumurtaları qabığından təmizləyirik, təmizləndikdən sonra qala biləcək kiçik parçalardan axan suyun altında yuyun və kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Hər yumurtanı 2 yarıya bölün və qarışığın təmiz və quru qabına qoyun. Ayrıca bir neçə budaqdan yaşıl soğan və bir dəstə şüyüd soyuq suyun altında yuyuruq. Yaşılları lavabonun üzərindən silkələyin, beləliklə artıq maye qurtarın. Əllərini daha kiçik parçalara ayırın və yumurtalara göndərin. Mətbəx cihazını ən yüksək sürətlə yandırırıq və doldurma komponentlərini üyüdürük 30 - 40 saniyə sıyıq kimi bir tutarlılığa. Bıçağı qarışdırıcı qabdan çıxarın və içindəki dolumu buraxın.

Addım 3: bir yumurta ilə ət zrazy təşkil edin.

İndi 2 dərin plitə götürürük, birində adi axan su tökürük, ikincisində çörək üçün lazım olan süzülmüş buğda ununu tökürük. Əlinizin ovuclarını bir boşqab suya batırın. Bir kaşığı istifadə edərək, qiymə ətinin səxavətli hissəsini toplayırıq və ovucunuza qoyuruq. Qalınlığı olan düz bir pancake etmək üçün qiymə ətini digər əlinizlə yüngülcə basın 1 santimetrə qədər. Doldurmağın bir çay qaşığı yığırıq və ət tortilla ortasına qoyuruq. Ətin kənarlarını bir oval cutlet əldə etmək üçün bağlayırıq. Yarımfabrikatlı ət məhsulunu hər tərəfdən un halına saldıqdan və kiçik bir təbəqə səpdikdən sonra kəsici lövhəyə qoyuruq. Eyni şəkildə, doldurma bitməyincə bütün digər zrazy şəklindəyik, əgər bir az kıyılmış ət varsa, adi doğrama hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Addım 4: Ət zrazy-ni yumurta ilə qızardın.

Sobanı orta səviyyəyə çevirin və üzərinə tavanı qoyun. 2 ilə 3 yemək qaşığı ilə bitki yağı. Yağ isidildikdə, zrazın ilk hissəsini çox diqqətlə aşağı salın və mətbəx spatula ilə yumşaq bir şəkildə sıxın ki, qalınlığa qədər düz bir forma alsınlar. 1 - 1,5 santimetr. Onları qızardın 3 ilə 4 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər. Sonra bir mətbəx spatula istifadə edərək, ətirli zrazy'i digər tərəfə çevirin və qızartmağa davam edin 3 ilə 4 dəqiqə. Tamamilə gözəl bir qırmızı, qəhvəyi bir qabığa bürünənə qədər. Sonra onları dərin bir plaka köçürürük, tavaya yağ əlavə edirik və zrazın ikinci hissəsini içimizə göndəririk. Eyni şəkildə, qalan bütün burgerləri doldurma ilə bişiririk və dərin bir plaka qoyuruq. Zrazın son hissəsi qızardıldıqdan sonra, bütün küftələri yenidən tavaya göndəririk, içinə tökürük 50 - 60 mililitr distillə edilmiş suyu təmizləyin və dərhal qabı bir qapaq ilə örtün. Zrazamın buxarlanmasına icazə verin 2 dəqiqə və onları dərin bir plaka geri qoyun. Sonra bir az ətirli kəsmik götürüb bir boşqaba qoyduq.

Addım 5: Ət zrazy ilə yumurta ilə xidmət edin.

Yumurta ilə ət zrazy isti, 1 porsiya nisbətində verilir - 2 ədəd. Bu yummy üçün qarnir tamamilə hər hansı bir ola bilər, məsələn, turşu və ya təzə tərəvəz dilimləri, qaynadılmış taxıl, makaron, düyü, bişmiş tərəvəz, püresi, salat və ya ürəyiniz istədiyi hər şey. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hər əmələ gələn ilandan sonra əllərinizi suya batırın, əks halda içlik ovuclarınıza yapışacaq və ət tərkib hissəsi ilə işləmək çox çətin olacaq.

- - Bir ədviyyat dəsti, qiymə ət yeməkləri üçün uyğun olan hər hansı digər ədviyyatlarla, məsələn, marjoram, qırmızı bibər, ləzzətli və digərləri ilə əlavə edilə bilər.

- - İsterseniz, doldurmaya başqa göyərti əlavə edə bilərsiniz, məsələn cəfəri, reyhan, ispanaq.

- - Doldurma üçün yumurta ən az 12 - 15 dəqiqə bişirilməlidir. Pişirmədən əvvəl suya 1 xörək qaşığı duz və 2 yemək qaşığı sirkə qoymağı unutmayın, bu maddələr qabığı sıxışdıracaq və yumurta pişirmə zamanı partlamayacaq. Onları soyuq suda soyuduqdan sonra reseptə uyğun hərəkət edin.