Şorbalar

Arıq Kharcho


Yağsız Kharcho bişirmək üçün maddələr

Arıq xarcho hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Distillə edilmiş təmiz su 2,5-3 litr
  2. Kartof 3-4 ədəd (orta)
  3. Yerkökü 1 ədəd
  4. Soğan 1-2 ədəd
  5. Düyü yarım stəkan
  6. Cəfəri göyərti 1 dəstə
  7. Pomidor pastası yarım stəkan
  8. Qoz yarım stəkan
  9. Sarımsaq 2-5 dişlik
  10. Bitki yağı 50 mililitr
  11. Dadmaq üçün duz

Baharatlar:

  1. Dörddə bir çay qaşığı darçın
  2. Suneli şorbası - yarım çay qaşığı
  3. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  4. Dadmaq üçün qurudulmuş torpaq reyhan
  5. Allspice 4-5 ədəd
  6. Dadmaq üçün qara bibər
  7. Laurel yarpağı 2-3 ədəd
  8. Qurudulmuş cəfəri kökü, dadmaq üçün yer
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Sarımsaq, Düyü
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qab, soba, fermuarlı plastik çanta, yuvarlanan pin, Colander, şüşə (tutumu 250 millilitr), çay qaşığı, dərin boşqab - 7 ədəd, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Ölçmə fincan (su üçün), Kiçik qab (tomat pastası üçün), Bir qapaq olan qazan, Mətbəx spatula, Ladle

Yağsız xarcho bişirmək:

Addım 1: kartof hazırlayın.

Əvvəlcə kartof hazırlayırıq. Kök yumruları yerdən və digər çirkləndiricilərdən soyuq axan su altında yuyuruq. Onları dərin bir tavaya köçürürük, adi su ilə doldururuq ki, maye kartof səviyyəsindən ən az bir səviyyəyə qalxsın 10 - 12 santimetr və konteyneri sobaya qoydu, güclü bir şəkildə yandırdı. Su qaynadıqdan sonra sobanın səviyyəsini orta istiliyə bağlayırıq və kartofu tam bişənə qədər bişiririk, bu müddət davam edəcək 20 - 25 dəqiqə.

Addım 2: qalan maddələr hazırlayın.

Kartof bişirilərkən, şorba hazırlamaq üçün lazım olan bütün digər maddələri hazırlayırıq. Lazımi miqdarda qoz götürürük, plastik bir torbaya qoyuruq, havanı buraxırıq, bir fermuar ilə bağlayırıq, fındıqları ixtiyari forma və təxmini diametrə parçalayırıq 7-dən 8-ə qədər millimetr və dərin bir plaka qoyun. Düyü çeşidləyirik, zədələnmiş taxılları çıxarırıq, incə bir mesh ilə bir süzgəcə köçürürük və toz və soyuq axan su altında yuyun. Sonra düyü taxıllarını bir süzgəcdə qoyun 5 - 7 dəqiqə şüşənin artıq maye olması və sonra onları dərin bir plaka atması üçün. Soğan, yerkökü, sarımsaq qabığını soyun, tərəvəzləri bir dəstə təzə cəfəri ilə yuyun, həddindən artıq nəmliyi çıxarmaq üçün kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun, sonra kəsmə taxtasına qoyun və doğrayın, soğan, diametri bir kub qədər 1 santimetr. Yerkökü qədər üzüklərlə kəsin 5 millimetr və samanlardan sonra. Sarımsağı ixtiyari bir forma və təxminən bir diametrə qədər kəsin 5 - 7 millimetr. Təzə cəfəri, lavanın üzərindəki həddindən artıq mayenindən silkələyin və sadəcə incə doğrayın. Dilimləri ayrı dərin plitələrə qoyduq. Tərəvəz hazırlanarkən, kartof qaynadılır, qabdan suyu tökürük, bir mətbəx dəsmal ilə tuturuq, kartofu boşqaba qoyuruq və sərinləyin. Üzərindən qabığı çıxardıqdan sonra, bir kəsmə taxtasına qoyun, diametri qədər olan kublara kəsin 3 - 4 santimetr və yenidən plaka qoyun. Lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş suyu bir ölçü stəkanına tökün və tomat pastası, bitki yağı, duz və reseptdə göstərilən bütün lazımi ədviyyatlarla mətbəx masasına qoyun.

Addım 3: arıq kharcho hazırlayın.

Böyük bir qazan götürürük, orta səviyyəyə daxil olan sobaya qoyuruq və lazımi miqdarda bitki yağı tökürük. Yağ isti olduqda, ona diqqətlə tomat pastası əlavə edin və bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq qaynamaq 2 - 3 dəqiqə. Soğanları yerkökü ilə tanış etdikdən sonra tərəvəzləri yarıya qədər bişənə qədər qovururuq 3 ilə 4 dəqiqə. Sonra qazana doğranmış qoz və maddələrdə göstərilən bütün ədviyyatları qoyduq. Şorba komponentlərini hələ də qızartmağa davam edirik 3 - 5 dəqiqə sonra onları lazımi miqdarda təmiz distillə edilmiş su ilə doldurun. Maye bir qaynadıqda, yuyulmuş düyüü qazana tökün, boşqabın temperaturunu kiçik və orta arasındakı bir səviyyəyə endirin və taxıl tam bişənə qədər bişirin 15-20 dəqiqə. Sonra qazana qaynadılmış kartof əlavə edin. Doğranmış göyərti daxil edin və şorbanı hələ bişirin 5 dəqiqə Sobanı söndürdükdən sonra qazanı bir qapaq ilə örtün və şorba dəmləyin. 7 ilə 10 dəqiqə. Bir müddətdən sonra özümüzü bir cəngavərlə silahlandırırıq, şorbanı dərin boşqablara tökürük və yemək üçün ilk isti yemək kimi xidmət edirik.

Addım 4: arıq kharcho xidmət edin.

İsti kharcho şorbası isti verilir. Bu yumşaqlığı alma, soya və ya nişastaya əsaslanan yağsız mayonez ilə əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca, istəsəniz, xidmət etmədən əvvəl hər şorba doğranmış otlar, cilantro, cəfəri, şüyüd, reyhan və ya yaşıl soğan ilə səpilə bilər. Belə bir şorba çovdar yağsız çörək parçası altında və ya yağsız rulonlarda dadmaq xoşdur! Sevgi ilə bişirin və ləzzətli yağsız yeməklərdən ləzzət alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu reseptdə göstərilən ədviyyatlar, şorba hazırlamaq üçün əlverişli olan hər hansı digərinə, məsələn, sarımsaq tozu, ləzzətli, adaçayı və digərləri ilə əlavə edilə bilər.

- - Qurudulmuş cəfəri kökünün əvəzinə təzə istifadə edə bilərsiniz, yerkökü kimi doğrayıb su tökmədən əvvəl bütün tərəvəzlərlə bişirin.

- - Su miqdarı 2 ilə 3 litr arasında tənzimlənə bilər, hamısı sonda almaq istədiyiniz şorbanın nə qədər qalacağına bağlıdır.

- - Fındıq sizin üçün əlverişli başqa bir şəkildə, məsələn, bir qarışdırıcıda doğranıla bilər.