Şorbalar

Ördək püresi şorbası


Ördək püresi şorbası üçün maddələr

  1. Ördək - dadmaq üçün 600-800 qram
  2. Soğan 1 ədəd
  3. Təzə yerkökü 1 ədəd
  4. Kartof (orta ölçülü) 3 kök yumrusu
  5. Süd 2 stəkan
  6. 2 yumurta
  7. İçməli su 1-1,5 litr
  • Əsas TərkibiDuck
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Xörək qaşığı, Ölçü stəkanı, Blender və ya süzgəc, Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Qovurma qabı, Qızartma, Kase, Kassa, Bişirici

Ördək şorbası püresi etmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Soğan, yerkökü və kartofu hərtərəfli yuyun, sonra soyun, yenidən axan suyun altında yuyun. Sonra kartofu orta kublara doğrayın, soğanı kiçik kublara doğrayın və yerkökü orta dərəcədə doğrayın. Bütün maddələri fərqli qablara qoyun.

Addım 2: ördək hazırlayın.

Ördək karkasını su altında yuyun, sonra tenderə qədər biraz duzlu suda orta istilikdə qaynadın. Sonra tavadan çıxarın və bir az sərinləyin. İndi ördəyin ətini sümüklərdən ayırın və orta samanla kəsin. Qalan bulyonun yarısını başqa bir qaba tökün və bu yerdə d ördək filetosu əlavə edin və orta istidə qaynadın. Quş qaynadılır, pulpa sümüklərdən ayrılır. Ördək pulpasının ikinci hissəsini bir ələkdən silin və ya bir ət dəyirmanından keçirin.

Addım 3: Şorba bişirmək.

Tencereyi əvvəlcədən qızdırın, günəbaxan yağı əlavə edin, sonra soğanı əlavə edin, açıq rəng çıxana qədər qızardın, daim taxta bir spatula ilə qarışdırın, sonra qızardılmış yerkökü atın və başqa 5 dəqiqə qızardın. Ördək ördək bulyonu ilə tavanı atəşə qoyun və qaynadın, sonra atəş edin. orta səviyyəyə endirin və doğranmış kartofu atın, kartof yarım bişənə qədər bişirin, sonra qızardılmış soğan və yerkökü atın. Tərəvəz hazır olduqda, şorbadan götürün, bir az soyudun və bir qarışdırıcıda təmizlənənə qədər doğrayın və ya ələkdən sürün. Bitmiş püresi kartofu yenidən bulyona köçürün, ördək ətini əlavə edin, ət dəyirmanından keçin. İstədiyiniz yerə duz, ördək və yer qara qara bibər əlavə edin. Püresi bişmişə qədər qaynadın.

Addım 4: Mövsümü bişirmək.

Lezon süd və toyuq yumurtalarından hazırlanan maye qarışıqdır. Ayrı bir qabda südü yumurta ilə qarışdırın, qarışdırın, homojen bir kütləyə gətirin, sonra bir az duz edin.

Addım 5: Ördək püresi şorbasına xidmət edin.

Hazırlanmış ördək püresi şorbasını hissə-hissə boşqablara tökün, ördək ətini əlavə edin, zolaqlara kəsin, bir lezon ilə mövsüm. Bir bəzək olaraq, cəfəri və ya hər hansı digər göyərti yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz. Ayrı bir qabda ən yaxşı şəkildə təqdim olunan qara və ya ağ çörək croutons ilə birlikdə isti verin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər ördək şorbası püresi dərhal masaya xidmət etmirsinizsə, soyudulmaması üçün artıq qaynadılmaması üçün buxar banyosuna qoymalısınız.

- - İstəsəniz, yeməyin tərkib hissələrini dəyişdirə və ya əlavə edə bilərsiniz. Hamısı şəxsi zövqünüzdən asılıdır. Bu reseptin əsas tərkibi yalnız ördəkdir, buna görə sınaqdan azad olun.

- - Lezonu otlar və sarımsaq və ya xama ilə qarışdırılmış mayonezlə əvəz edə bilərsiniz.