Digərləri

Yağsız göbələk kəsmikləri


Yağsız göbələk kotletlərini bişirmək üçün maddələr

  1. Champignon göbələkləri 500 qram
  2. Ağ düyü 1 stəkan
  3. Soğan 1 ədəd
  4. Elif buğda unu və ya çörək qırıntıları 2/3 stəkan
  5. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  6. Dadmaq üçün duz
  7. Dadmaq üçün qara bibər
  8. Distillə edilmiş təmiz su 1 litr
  • Əsas Tərkibi Göbələk, Düyü
  • 15 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh kolander, Dərin qab - 2 ədəd, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin boşqab - 3 ədəd, Soba, Dərin tava, 250 millilitr şüşə, Böyük düz boşqab - 1 - 2 ədəd, Masaüstü, Taxta mətbəx kürək, qab-qacaq, qızartma qab, plastik sarğı, soyuducu, geniş düz qab

Arıq göbələk cutletlərini bişirmək:

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Əvvəla, bu növ küftə üçün düzgün düyü seçməlisiniz, yüksək səviyyədə kleykovina ilə olmalıdır, yəni dəyirmi taxıl düyü idealdır, bişirmə zamanı suyu yaxşı qarışdırır, eyni zamanda formasını mükəmməl saxlayır. Düyü taxıllarını incə bir mesh ilə bir kolanderə tökün və müxtəlif çirklənmədən soyuq axan su axını altında yuyun. Pirinçini bir süzgəcdə qoyun ki, stəkan artıq su olsun və sonra dərin bir qaba atın. İndi tərəvəz növbəsidir, hər göbələkdən rizomu kəsdik və soğanı soyuruq. Tərəvəzləri qumdan və digər çirkləndiricilərdən soyuq axan su altında yuyuruq. Onları kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq, doğranmış bir lövhəyə qoyuruq və incə doğrayırıq, doğramaq vacib deyil, ən başlıcası parçaların diametrdən çox olmamasıdır 1 santimetrə qədər. Tərəvəz dilimlərini ayrı dərin plitələrə qoyduq. Ayrıca mətbəx masasına, yağsız balqabaqları bişirmək üçün lazım olan bütün digər məhsulları və ədviyyatları qoyduq.

Addım 2: düyü bişirin.

Sobanı orta səviyyəyə çevirdikdən və üzərinə 1 litr təmiz distillə edilmiş su ilə dərin bir tava qoyduq. Maye qaynadıqda konteynerə bir çimdik duz əlavə edin və yuyulmuş düyü tökün. Viskoz düyü sıyığına ehtiyacımız olduğundan, özümüzü bir taxta mətbəx spatula ilə silahlandırırıq və düyü bişiririk, tam hazır olana qədər daim qarışdırırıq 40 dəqiqə Bu müddət ərzində taxılların bütövlüyü tamamilə pozulacaq və arıq cutletlər üçün lazım olan gluten onlardan azad ediləcəkdir. Taxıl istədiyiniz toxuma çatdıqda, sobanı sobadan çıxarın, bir mətbəx dəsmal ilə tutun, qabı mətbəx masasına qoyulmuş bir kəsmə taxtasına qoyun və düyü kütləsini sərinləyin.

Addım 3: göbələkləri və soğanı qızartın.

Pirinç soyuduğunda, 2 yemək qaşığı bitki yağı ilə bişmiş sobaya qoyun. Yağ isti olduqda, üzərinə doğranmış soğanı tökün və bir mətbəx spatula ilə qarışdıraraq qaynamaq 3 ilə 4 dəqiqə şəffaflığa və yüngül bir qızıl qabığa. Sonra doğranmış göbələkləri soğana əlavə edin, sobanın temperaturunu kiçik bir səviyyəyə bərkidin və birlikdə tərəvəzləri bişirin 15 dəqiqə nəmin tamamilə hazır və tam buxarlanmasına qədər. Tərəvəz istədiyiniz tutarlılığa çatdıqda, tavanı sobadan çıxarın və mətbəx masasına qoyulmuş bir kəsmə taxtasına qoyun.

Addım 4: düyü və göbələk qiyməsini hazırlayın.

Soyudulmuş tərəvəz və düyü sıyığını dərin bir qaba qoyduq, dadmaq üçün maddələrə duz və qara bibər əlavə edib hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırırıq. Sonra konteyneri plastik sarğı ilə sıxırıq və qiymə ətini soyuducuya qoyuruq 20 - 25 dəqiqə tamamilə soyudulana və qalınlaşana qədər.

Addım 5: cutletləri düzəldin.

20 - 25 dəqiqədə lazımi miqdarda buğda unu və ya çörək qırıntılarını dərin bir plaka tökün. Soyuducudan bir qabda soyudulmuş doğranmış ət çıxarırıq və qida plastik sarğı çıxarırıq. Bütün bir kaşığı düyü-göbələk kütləsini götürürük və ondan yuvarlaq və ya oval kəsik əmələ gətiririk. Unu və ya çörək qırıntılarını hər tərəfdən bükdikdən sonra geniş bir düz plaka qoyuruq. Eyni şəkildə, qalan kotletləri düzəldirik.

Addım 6: köftə qızardın.

Bütün köftələr meydana gəldikdən sonra sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə bir qızartma qabını qoyun 2 - 3 yemək qaşığı bitki yağı. Qızdırılmış yağdan aşağı salın 5-6 dənə kəsik və hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızartın, təxminən olacaq 2 - 3 dəqiqə. Vaxtaşırı kəsikləri yan-yana çevirin ki, vahid qızıl qırmızı ilə örtülsün. Bitmiş düyü və göbələk məhsullarını geniş düz qaba köçürürük. Eyni şəkildə, digər bütün kotletləri tam hazır vəziyyətə gətiririk və yemək, nahar və ya səhər yeməyi üçün xidmət edirik.

Addım 7: yağsız göbələk cutletlərinə xidmət edin.

Arıq göbələk kəsmikləri isti verilir. Ayrı-ayrılıqda və ya qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda bişmiş tərəvəzlərin yan yeməyi ilə birlikdə dadına baxıla bilər. İsterseniz, xidmət etmədən əvvəl, doğranmış mayonez və ya hər hansı bir yağsız sous ilə kəsmikləri töküb doğranmış göyərti şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan və ya cilantro ilə çiləyə bilərsiniz. Ləzzətli sürətli bişirmək asandır! Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - İstəsə, yağsız balqabaqları daha sıx bir dad vermək üçün tərəvəz və ya ət yeməklərinə uyğun düyü və göbələk qiyməyinə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

- - Düyü əvəzinə buğda sıyıqından istifadə edə bilərsiniz, məsələn Artek.

- - İsterseniz, doğranmış göyərti, cəfəri, cilantro və incə doğranmış sarımsaq qiymə ətinə əlavə edilə bilər.