Pişirmə

Arıq tartletlər


Arıq tartletlərin hazırlanması üçün maddələr

Yağsız çörək - badam xəmiri:

  1. Badam, soyulmuş qovrulmuş ¾ stəkan
  2. Buğda unu 1-1.5 stəkan
  3. Saf distillə edilmiş su (buz) 6 yemək qaşığı
  4. Şəkər 3 xörək qaşığı sıxılır (sürüşmədən)
  5. Vanil Şəkər 1 çanta (10 qram)
  6. Bitki yağı 5 yemək qaşığı
  7. Bir çimdik duz

Sirop:

  1. Qəhvəyi şəkər 1/3 fincan
  2. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  3. Distillə edilmiş təmiz su 50 mililitr
  4. Darçın 1 çay qaşığı
  5. Konsentrat limon suyu 1 çay qaşığı

Doldurma:

  1. 6-8 alma
  2. Konsentrat limon suyu 3-4 yemək qaşığı
  3. Damıtılmış təmiz su 500 mililitr
  • Əsas maddələr: alma, un
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

250 ml şüşə, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Blender, Dərin qab - 2 ədəd, İncə mesh ələk, Çırpma, Soyuducu, Dondurucu, Plastik paket, Mətbəx mandolin (və ya qızartma), Bıçaq, Kəsmə taxtası, Soba, Qalıcı bişirmə vərəqi, çörək kağızı, yayma sancaq, diametri 8 santimetr olan muffinlər üçün qəlib, boşluq - 10 ədəd, diametri 11 santimetr olan mayonez, Stewpan, taxta mətbəx spatula, mətbəx dəsmal - 1 - 2 ədəd, böyük düz qab

Arıq tartletlərin hazırlanması:

Addım 1: xəmiri hazırlayın.

Qızardılmış və soyulmuş badamları quru bir qarışdırıcı qabda qoyun və yüksək sürətlə incə qırıntıların vəziyyətinə qədər tutun, ən incə dənələr daha yaxşıdır, buna görə də bu prosesə ən azı 2-3 dəqiqə vaxt ayırırıq. Çınqıl qoz-fındıqları dərin bir qaba tökdükdən sonra incə bir mesh ilə ələkdən keçərək, toz şəkər və qabartma tozu ilə birlikdə lazımi miqdarda buğda ununu süzün. Sonra bir pıçıltı duz, vanil şəkər əlavə edin və homojen bir tutarlılığa qədər bir çırpma ilə qarışdırın. Soyuducudan əvvəlcədən yığdığımız buzlu, təmiz təmizlənmiş suyu alırıq. Əgər bu barədə unutsanız, lazımi miqdarda suyu dondurucuya qoyun 10-15 dəqiqə. Quru maddələrin çox hissəsində kiçik bir depressiya - bir huni düzəldirik və 5 kaşığı bitki yağı ilə birlikdə buzlu maye tökürük. Elastik xəmiri təmiz əllərlə yoğurun, əvvəlcə dağılacaq, amma sonra 10 dəqiqə yoğurma daha sıx və elastik olacaqdır. İndi bir topa yuvarladıq, plastik paketə sarın və dondurucuya göndərin 30 ilə 40 dəqiqə.

Addım 2: alma hazırlayın.

Xəmir infuziya edərkən, alma hazırlayın. Başlamaq üçün dərin bir qab götürün, içərisinə təxminən 500 mililitr təmiz distillə edilmiş su tökün, üzərinə əlavə edin 3 - 4 yemək qaşığı konsentrat limon suyu və hamarlanana qədər mayeni bir kaşığı ilə qarışdırın. Sonra almaları axan suyun altında yuyuruq, saplarını çıxarırıq və kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq. Hər meyvəni 2 bərabər hissəyə ayırdıqdan və hər yarısından daşlarla bir nüvəni kəsdikdən sonra. İndi bir mətbəx mandolinindən (və ya sadə bir grater) istifadə edərək, 2 millimetr qalınlığında olmayan qat ilə alma yarısını doğrayın, dilimləri bir fincan suya qoyun və nazik alma təbəqələri tartlet əmələ gəlməsinə qədər maye ilə seyreltilmiş limon suyu ilə qaralmayacaq.

Addım 3: tartletlər hazırlayırıq və bişiririk.

30 - 40 dəqiqədə quraşdırılmış xəmiri dondurucudan çıxarırıq və ondan yapışqan filmi çıxarırıq. Fırını yandırırıq və 190 dərəcəyə qədər qızdırırıq, yapışmayan çörək qabını bir çörək kağızı ilə örtürük. Döşəmə üstündə kiçik bir qida sinifli plastik bir film yayırıq, üzərinə xəmir qoyuruq, kiçik bir təbəqə ilə un tökürük və diametrinə qədər bir təbəqəyə yuvarlayırıq 22 - 23 santimetr yuvarlanan bir pin ilə. Sonra tartletlərin bişiriləcəyi formaları müəyyənləşdiririk. Bu resept, diametri 8 santimetr olan bir dibi olmayan kabuklar üçün içi boş qəliblərdən istifadə edir, yəni un tortlarının kəsiləcəyi tutumun ən az bir diametr olmalıdır 10 - 12 santimetr, bir banka mayonez olduqca uyğundur. Ancaq özünüz üçün əlverişli olduğundan tartletlər düzəldə bilərsiniz, eyni zamanda kəsilmiş dairənin diametri ən azı şəkildən daha böyük olmalıdır. 2 - 3 santimetr. Konteyneri əllərimizlə bir istiqamətə və ya digər tərəfə bir az çevirib qatdakı tortları kəsdik. Muffin kalıplarını çörəkçilik üçün hazırlanmış bir çörək qabına qoyun. 1 un dairəsini götürürük və formanın hücrəsinə qoyuruq. Barmaqlarınızla yüngül bir şəkildə sıxın ki, hüceyrədə daha bərabər və sıx bir şəkildə yerləşsin. Eyni şəkildə, tartletlərin qalan hissəsini təşkil edirik. Sonra onları adi dəyirmi noxudla doldururuq ki, ilk çörək zamanı un məhsulları qalxmasın. Tartletləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk 10 dəqiqə

Addım 4: şərbəti hazırlayın.

Şəkər siropu üçün vaxt gəldi! İstədiyiniz miqdarda qəhvəyi şəkər tökün, bitki yağı, təmiz distillə edilmiş su tökün, onlara limon suyu əlavə edin və bir az darçın əlavə edin. Konteyneri sobaya qoyduq, kiçik bir səviyyədə yandırdıq və maddələri taxta mətbəx spatula ilə qarışdıraraq, homojen bir maye kütləsinə əridin. Hər bir proses təxminən fərqli bir vaxt alır 2 ilə 4 dəqiqə əsas odur ki, aromatik mayeni yandırmasın, bu acı hala gətirə bilər. Sobanı bitmiş şərbət ilə sobadan çıxarın, tezgaha qoyun və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Addım 5: tartletləri tam hazır vəziyyətə gətirin.

10 dəqiqədən sonra tartlet formasını sobadan çıxarın, mətbəx dəsmalı ilə tutun və mətbəx masasına qoyulmuş bir kəsmə taxtasına qoyun. Fırını söndürməyin! Bir çay qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə bitmiş tartletlərin döşəməsindən noxud çıxarın. Hər tartletə 1 xörək qaşığı şəkər siropu tökün. Alma alırıq və onlardan gül hazırlayırıq, hər dilim meyvəni bir-birinin üstünə qoyuruq, dərini yuxarı qaldırırıq. Alma güllərini tartlet ilə hüceyrələrə qoyduq, yalnız 1 girəcək 3-4 çiçək. Alma kifayət deyilsə, tez bir zamanda banan dilimlərini doğrayıb boş hüceyrələrlə doldura bilərsiniz. Bütün tartletlər bitdikdən sonra yenə bu dəfə tavanı sobaya göndəririk 20 dəqiqə xəmir və alma hazır olana qədər bişirin. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra, soba qabını yenidən sobadan çıxarın, kəsici lövhəyə qoyun və tortları otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Sonra onları qəliblərdən diqqətlə çıxarın, geniş bir düz qaba qoyun.

Addım 6: yağsız tortletlərə xidmət edin.

Arıq tortletlər təkrar bişdikdən sonra otaq istiliyinə qədər soyudulur, çünki isti həzm üçün zərərlidir. Sonra böyük bir düz qaba qoyulur və şirniyyat şəklində şirin süfrəyə verilir. Meyvə çiçəkləri olan zərif ətirli və çox sadə səbətlər orucunuzu işıqlandıracaq və sizə bir neçə dəqiqə zövq verəcəkdir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Tartletlərin istəyi ilə, 25-30 dəqiqə tam bişənə qədər bişirin və sonra hazırladığınız yağsız doldurulma ilə doldurun, məsələn, bişmiş tərəvəzlərdən, təzə doğranmış meyvələrdən onları meyvə jele ilə tökmək və ya mürəbbə ilə doldurmaq olar, hamısı sizin istəyinizdən asılıdır.

- - Vanil şəkər əvəzinə maye vanillindən istifadə edə bilərsiniz.

- - İstəsəniz, şərbət hazırlamaq üçün adi ağ şəkərdən istifadə etmək olar.

- - Badam əvəzinə yarım stəkan badam unundan istifadə edə bilərsiniz.