Ət

Sobada pilaf


Pilaf bişirmək üçün soba maddələri

  1. Donuz ətinin pulpa 300 qram
  2. Düyü 250 qram
  3. Təmizlənmiş su 500 mililitr
  4. Soğan orta ölçülü 2-3 ədəd
  5. Orta ölçülü yerkökü 2-3 ədəd
  6. 4-5 ölçülü orta ölçülü sarımsaq
  7. Bolqar bibəri orta ölçülü 1/2 hissə
  8. Bitki yağı 3-4 yemək qaşığı
  9. Kərə yağı 30-40 qram
  10. Dadmaq üçün duz
  11. Pilafın dadına baxın
  12. Dadmaq üçün sürün
  13. 4-5 qara bibər ağacı
  14. Dəfnə yarpağı 3-4 ədəd
  • Əsas Tərkibi: Donuz əti, Düyü
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Çanaq - 3 ədəd, Ələk, Mətbəx kağızı dəsmal, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Mətbəx spatula, Qızartma qab - 2 ədəd, Mətbəx sobası, Döşəmə qızartma, Plitələr, Taxta spatula, Xörək qaşığı, Soba, Mətbəx qazanları, Dəmir qazan, Qapaq, Dərin qab verilməsi üçün

Fırında bişirilən pilaf:

Addım 1: şəkli hazırlayın.

Pirinçi kağız dəsmalın üstünə qoyduq və çeşidlədik. Sonra düyü taxıllarını bir qaba köçürürük və eyni qabda qaynar su tökürük. Düyü isti suda isladın 20-30 dəqiqə. Bundan sonra mayeni qabdan tökürük və su aydınlaşana qədər düyü soyuq axan su altında yaxşı yuyulur. Sonra düyü tərkibini ələkdən keçiririk və suyun qurudulmasına imkan veririk 5-10 dəqiqə. Pirinç taxıllarını pulsuz bir qaba köçürdükdən sonra. Diqqət: Yeməklərimizi hazırlamaq üçün bütün supermarketlərdə satılan buxarda hazırlanmış düyüdən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Buxarlanmış düyü üyüdülməzdən əvvəl xüsusi olaraq buxarda hazırlanmışdır. Nəticədə faydalı xüsusiyyətlərini itirmədi və ən başlıcası, bu cür düyü həmişə qabda xırtıldayan və bütöv qalır.

Addım 2: ət hazırlayın.

Əti axan su altında yuyuruq və kəsmə taxtasına köçürürük. Donuz ətini ayırırıq və ət tərkibində olduqda, yağdan, filmdən və ya sümüklərdən bir mətbəx bıçağı ilə sərbəst buraxırıq. Sonra donuz ətini uzunluğa, sonra bərabər bərabər hissələrə kəsin. Mətbəx spatulasından istifadə edərək ət dilimlərimizi qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya köçürün və hər tərəfdən bir az qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər hər tərəfə qızardın, vaxtaşırı eyni inventardan istifadə edərək komponenti qarışdırın. 5-10 dəqiqə ətin qurumaması üçün artıq bir şey yoxdur. Sonra tavanı bir kənara qoyun və ocağı söndürün.

Addım 3: soğanı hazırlayın.

Soğanı qabıqdan bir mətbəx bıçağı ilə soyuruq və sonra axan suyun altında yaxalayırıq. Bitki tərkib hissəsini bir kəsmə taxtasına köçürürük və eyni kəskin inventarlardan istifadə edərək, qalın, kiçik kvadratlara kəsirik 5-7 millimetrdən çox deyil. Shredded tərəvəz pulsuz bir qaba köçürülür.

Addım 4: yerkökü hazırlayın.

Bıçaqdan istifadə edərək yerkökü qabığından soyun və axan suyun altında yaxalayın. Bir qaba qızartma istifadə edərək kök məhsulumuzu samanla ovuşdururuq və doğranmış soğana bir qabda qoyuruq.

Addım 5: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq mixəklərini bir kəsmə taxtasına sürüşdürürük və bıçağın sapı ilə basaraq qabığı bitki tərkibindən çıxarırıq. Sarımsaq mixəklərini uzunluğu boyunca bir neçə dilimə kəsin və pulsuz boşqaba köçürün. Diqqət: istəyinizə görə sarımsaq mixəklərinin doğranması lazım deyil. Bunları bu formada buraxmaq olar.

Addım 6: zəng bibəri hazırlayın.

Çan bibərini axan suyun altında yuyuruq, sonra mətbəx bıçağının köməyi ilə quyruğu və toxumu çıxarırıq. Bir daha, bitkini qalan toxumlardan axan su altında yuyub, kəsici lövhəyə köçürürük. Eyni kəskin inventar istifadə edərək, bibəri iki bərabər hissəyə kəsin. Sonra bitki tərkibli hissəmizin yarısından biri əvvəlcə kiçik ölçülü boşqablara uzunluqla kəsilir və sonra kiçik parçalara kəsilərək sərbəst bir qaba verilir.

Addım 7: qovurma hazırlayın.

Bitki yağı tavaya tökün və orta istidə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə doğranmış soğan və yerkökü bu qaba köçürürük. Taxta bir spatula istifadə edərək, iki tərəvəz maddəsini bir-birinizə yaxşıca qarışdırın və bir az qızıl rəng meydana gəlməyincə eyni doğaçlama vasitələri ilə daim qarışdıraraq qaynamaq. Tərəvəz tərkibini aşmamaq çox vacibdir. Sonra bibər hissələrini eyni konteynerə köçürürük və bütün bitki komponentlərini taxta bir spatula ilə qarışdıraraq onları orta istilikdə qaynamağa davam edirik 5-7 dəqiqə. Bu müddətdən sonra ocağı söndürün və tavanı bir kənara qoyun.

8-ci addım: pilafı sobada bişirin.

Bir xörək qaşığı istifadə edərək, tərəvəz qızartmasını qızardılmış ət üçün bir qaba köçürün və yenidən bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Sonra ət və tərəvəz qovurma qabını dəmir qazanın altına qoyun. Yuxarıdan, bir kaşığı köməyi ilə hazırlanmış düyü ət və tərəvəzə sürtülür və eyni süfrə avadanlıqlarından istifadə edərək qızartmanın bütün səthinə bərabər paylanırıq. Pilafın ətirli olması üçün düyü ortasına sarımsaq parçaları əlavə edin. Sonra isti suda pilaf üçün duz, yumşaq köri və ədviyyat əlavə edirik və eyni bıçaqdan istifadə edərək bütün maddələri yaxşıca qarışdırırıq. Yaranan mayeni bütün maddələr olan bir konteynerə tökün və dəfnə yarpağı və bibər ağacını əlavə edin. Diqqət: su yuxarıdan gələn pilafın bütün maddələrini əhatə etməlidir. Ancaq çox su tökmək lazım deyil, çünki bu vəziyyətdə düyü əzilməz, əksinə bir-birinə yapışa bilər. Fırını istiliyə qədər qızdırın 160 ° -180 ° C və mətbəx toxumalarından istifadə edərək qazanları sobaya qoyduq 25-30 dəqiqə lakin konteynerin örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Bu müddətdən sonra yeməyi sobadan çıxarırıq, kərə yağı əlavə edirik və bir kaşığı köməyi ilə bütün maddələri bir-birinə yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq. Sonra güveçi bir qapaq ilə örtürük və yenidən mətbəx kranlarından istifadə edərək konteyneri hələ sobaya qoyuruq 25-30 dəqiqə. Pilaf hazır olanda qabı sobadan çıxarırıq.

Addım 9: sobada pilafa xidmət edin.

Pilaf israrını veririk 5-10 dəqiqə sonra isti bir slayd ilə dərin bir qabda qoyun və masaya xidmət edin. Soğan və ya tərəvəz salatı ilə qaba doğranmış pomidor ətirli, şirəli və tender pilafa verilə bilər. İsterseniz, yeməyi qabın üstünə doğranmış cəfəri və ya şüyüd ilə bəzəmək olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bir tərəvəz qızartmasında doğranmış təzə pomidor əlavə edə bilərsiniz.

- - Pilaf və tender köri üçün ədviyyatlardan əlavə, pilafa başqa ədviyyatlar da əlavə edilə bilər: qırmızı və ya qara yer istiotu, zerdeçal.

- - Zirzəmi, quru ərik, kişmiş və ya gavalı yeməyimizə qoysaq, pilafın dadı yaxşılaşar. Bu komponentlər yeməyi tam ahəngdar bir dad verəcəkdir.

- - İstədiyiniz ətdən sobada bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Mal əti, toyuq və ya hinduşka ola bilər.

- - Pilaf hazırlamaq üçün ümumiyyətlə dəyirmi taxıl və ya orta taxıl düyü - "Kuban", Krasnodar və ya "Basmati" istifadə edin.

- - Pilaf çuqun qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Ancaq yeməyi qalın divarları və altındakı bir tavada bişirmək olar. Pilaf yanacaq və emaye edilmiş qabda bişirirsinizsə dadlı olmaz.

- - Pilaf hazırlamaq üçün sarı yerkökü istifadə etmək yaxşı olar, ondan yeməyi çox şirin olmaz.

- - Pilaf az istilikdə sobada nə qədər uzun olarsa, o qədər dadlı olar.