Şorbalar

Hangover şorbası


Asma şorba hazırlamaq üçün maddələr

  1. Böyük toyuq filesi 1 ədəd
  2. Təmizlənmiş su 3-3,5 litr
  3. 2-3 orta ölçülü kartof
  4. Böyük havuç 1 parça
  5. Soğan orta ölçülü 2 ədəd
  6. Böyük turşu xiyar 5-7 ədəd
  7. Qızartmaq üçün bitki yağı
  8. Dəyirmi taxıl düyü 80-100 qram
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Bibər qara noxud 2-3 ədəd
  11. Bay yarpağı orta ölçülü 1-2 ədəd
  12. Tomat pastası dadmaq üçün konservləşdirilir
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Xiyar, Toyuq
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, qaba qızartma, Xörək qaşığı, Mətbəx sobası, Qapağı olan böyük qazan, Plitələr - 5 ədəd, Çəkmə, Çəkmə, Ələk, Orta qab, Qızartma qabı, Taxta spatula

Asma şorba bişirmək:

Addım 1: toyuq filesi hazırlayın.

Asma şorba hazırlamaq üçün ilk növbədə bir bulyon bişirmək lazımdır. Buna görə, məsələn, toyuq ayaqları və ya şorba dəsti istifadə edə bilərsiniz. Mən ümumiyyətlə toyuq filesi bulyonunu hazırlayıram. Zəngin olmasa da, tərəvəzdən və digər komponentlərdən qovurma sayəsində şorba olduqca dadlı və canlandırıcı olur. Ən əsası, toyuq filesi olduqca tez bişirildiyi üçün uzun müddət narahat olmağınız lazım deyil. Bir aclıq sabahı üçün nə lazımdırsa. Beləliklə, yeni başlayanlar üçün toyuq filetosunu isti su altında yaxşı yuyuruq və bundan sonra ətləri kəsmə taxtasına qoyuruq. Bıçaqdan istifadə edərək tərkib hissəsini qığırdaq, yağ və damarlardan təmizləyirik. Sonra toyuqları kiçik parçalara ayırın və dərin bir tavaya köçürün.

Addım 2: bulyonu hazırlayın.

Təmizlənmiş suyu toyuq filesi parçaları ilə bir tavaya tökün və konteyneri orta istilikdə qoyun. Diqqət: bükülmüş bir qaşıq istifadə edərək mayenin səthindən köpüyü çıxarmaq üçün vaxtında bulyonun qaynatılması prosesini diqqətlə izləmək lazımdır. Bulyonu qaynatdıqdan sonra dərhal kiçik bir atəşə atın, qabı bir qapaq ilə örtün və toyuq filesi bişirin 20-25 dəqiqə örtük altında. 15 dəqiqədən sonra ətir üçün, dəfnə yarpaqları və qara bibər ağaclarını bulyona əlavə edə bilərsiniz.

Addım 3: yerkökü hazırlayın.

Bir bıçaqdan istifadə edərək yerkökü qabığından soyun və sonra - tərkibini isti su altında yaxşıca yuyun. Bir qaba grater istifadə edərək, tərəvəzi birbaşa boşqabda ovuşdururuq və indi kənara qoyuruq.

Addım 4: soğanı hazırlayın.

Bıçaqla, soğanı qabıqdan soyun və dərhal sonra - tərkibini isti su altında yaxşıca yuyun. Eyni kəskin doğaçlama inventarı ilə, tərəvəzi kublara doğrayın və pulsuz boşqaba köçürün.

Addım 5: turşu hazırlayın.

Xiyar nə qədər turşudursa, şorba daha dadlı və şirəli olacaqdır. Beləliklə, qaba bir qızartma köməyi ilə tərkibini ovuşdururuq və sonra təmiz bir plaka köçürürük.

Addım 6: kartof hazırlayın.

Bir bıçaqdan istifadə edərək kartofları qabığından soyun və sonra isti su altında yaxşıca yuyun. Kök məhsulunu bir kəsmə taxtasına yaydıq və kiçik parçalara ayırdıq. Bundan sonra, kartof dilimlərini pulsuz boşqaba qoyduq.

Addım 7: şəkli hazırlayın.

Adi bir sərin suyu orta bir qaba tökün və bir konteynerə ələk qoyun. Ələkdə düyü tökün və tərkibini əllərinizlə yaxşı yuyun. Bundan sonra suyu boşaltın və su aydınlaşana qədər proseduru təkrarlayın. Sonda, düyüdən bir-iki dəfə suyun altından bir ələkdə yuyuruq və tərkib hissəsini pulsuz boşqaba tökürük.

8-ci addım: qızartmanı hazırlayın.

Tava içərisinə az miqdarda bitki yağı tökün və konteyneri orta atəşə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə, kiçik bir atəş hazırlayın və soğanı tavaya qoyun. Tərkibi davamlı bir taxta spatula ilə qarışdıraraq soğanları qızardın 5-7 dəqiqə yumşaq və solğun qəhvəyi olana qədər. Bundan sonra, konteynerə yerkökü əlavə edin və yenidən düzəldilmiş inventarla hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yerkökü yumşaq olana qədər tərəvəzləri bişirməyə davam edin. Təxminən vaxt aparacaq 7-9 dəqiqə. Və sonunda doğranmış turşu əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və başqa birinə qovurma hazırlamağa davam edin 8-10 dəqiqə. İndi konservləşdirilmiş tomat pastası əlavə edirik, yenə hər şeyi taxta bir spatula ilə qarışdırırıq və bitki qarışığını hazırlayırıq 3-4 dəqiqəyaranan suyu pomidor və xiyardan qaynadana qədər. Bundan sonra, ocağı söndürün və israr etmək üçün qızartmanı bir kənara qoyun.

9-cu addım: bağlama şorbasını hazırlayın.

10 dəqiqədə bulyon hazır olana qədər tavaya kartof və düyü əlavə edin. Hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın və şorbanı artıq qapaq altında bişirməyə davam edin 15-20 dəqiqə kartof hazır olana qədər. Sonda konteynerə tərəvəz qızartması əlavə edin və başqa bir qaynadıqdan sonra yeməyi bişirin 2-3 dəqiqə. Bundan sonra, ocağı söndürün və tavanı qapaqla sıx bağlayın və başqasını israr etmək üçün bir yerə qoyun 20 dəqiqə

Addım 10: asma şorbasına xidmət edin.

Şorba töküldükdən sonra çömçə ilə boşqablara tökülərək süfrəyə verilə bilər. Yemək yalnız çox dadlı, ətirli deyil, həm də ədviyyatlı turşuluqla ortaya çıxır. İlk qaşıqdan sonra vücudda nə qədər canlı və xoş bir istilik vəziyyətinin yaranacağını hiss edəcəksən. Bir asma istəsəniz, incə doğranmış cəfəri, şüyüd ilə çiləyə bilər və şorbaya bir qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Əgər olduqca turş şorba istəsəniz, bişirmə sonunda bir az daha xiyar turşusu əlavə edə bilərsiniz.

- - Heç bir halda kartof bişirdiyiniz anda şorbaya turşu əlavə etməyin, çünki bu kök məhsulunu sərtləşdirir, qaralır və dadını pisləşdirir.

- - Qızartmaya təzə pomidor və ya konservləşdirilmiş yeməklərdən hazırlanmış təbii tomat pastası əlavə etmək yaxşıdır. Asma bir şorba hazırlamaq üçün bu tərkib 200-250 qram kifayətdir. Müəyyən bir vəziyyətdə, tomat pastası istədiyiniz kimi əlavə edilə bilər.

- - Heç bir halda şorbaya turşu xiyar əlavə etməyin. Belə bir yeməyi dadlı və şirəli etmək üçün barel turşusu idealdır.