Soslar

Bişmiş bibər sousu


Bişmiş bibər sousu Tərkibi

1 xidmət üçün:

  1. Bitki yağı 6 yemək qaşığı
  2. Cəfəri 2-3 budaq
  3. Şəkər 1 xörək qaşığı
  4. Şərab sirkəsi 2 yemək qaşığı
  5. Saf distillə edilmiş su 2-3 yemək qaşığı
  6. Tomat pastası 2 yemək qaşığı
  7. Sarımsaq 2-3 dişli
  8. Bolqar qırmızı bibər 2 ədəd
  9. Dadmaq üçün duz

Baharatlar:

  1. Dadmaq üçün qara bibər
  2. Dadmaq üçün allspice əlavə edin
  3. Dadmaq üçün qurudulmuş yer çilli
  • Əsas maddələr: bibər, sarımsaq
  • 1 xidmet edirem
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Fırın, Kağız mətbəx dəsmalları, Qeyri-adi alüminium bişirmə qab, Mətbəx dəsmalları, Mətbəx dəsmal, Dərin qab, Soyuducu, Blender, Çörək qaşığı, Taxta mətbəx spatula, Qapaq pan, Sterilizasiya edilmiş yarım litrlik qutu, Sterilizasiya edilmiş metal vida qapağı, Soslu qayıq

Bişmiş bibər sousunun hazırlanması:

Addım 1: bibər bişirin.

Əvvəlcə sobanı əvvəlcədən qızdırın 175 dərəcəyə qədər. Sonra lazımi miqdarda qırmızı bibər salatını alırıq, əgər yaşıl və sarı ləkələr varsa, qorxulu deyil. Hazır sousun dadına və ətirinə təsir etməyəcək! Bibəri lavaboya qoyduq və müxtəlif çirkləndiricilərdən soyuq axan suyun altında yuyuruq. Sonra tərəvəzləri həddindən artıq nəmdən kağız mətbəx dəsmalları ilə quruturuq və bibər ağaclarını yapışmayan alüminium qabda qoyuruq. Fırının istənilən temperatura əvvəlcədən qızdırıldığını yoxlayırıq və yalnız bundan sonra tavanı orta çarxa qoyaraq içəri göndəririk. 20 dəqiqədən sonra ilə bişmiş bibər 1 əl, sobanı açın və mətbəx kollarının köməyi ilə onları digər tərəfə çevirin. Tam başqa birinə bişənə qədər bibər bişməyə davam edin 10 - 11 dəqiqə ya da bir az qırışıb bir az qaralana qədər. Ehtiyatlı olun və tərəvəzlərin bişirilməsini izləyin, əsas odur ki, bibər yandırılmasın!

Addım 2: bibərləri soyun.

Fırındakı tərəvəzlər tam hazır vəziyyətə gəldikdə, mətbəx dəsmal ilə tutaraq, tavanı çıxarın. Bibərləri otaq istiliyinə qədər soyudun. Və bu müddət ərzində bütün digər vacib maddələr hazırlayırıq, sarımsaq mixəklərini soyuruq, cəfəri budaqlarını soyuq axan suyun altında yuyun və lavonun üzərindəki artıq mayeni silkələyin. Mətbəx masasına sousu hazırlamaq üçün lazım olan məhsulları da qoyduq. Soyudulmuş bibərdən sonra sapı çıxarın. Toxumdan bağladıq və nazik dərini çıxarırıq. Sonra aromatik pulpa dərin bir qaba qoyun. Çörək bişirildikdən və təmizləndikdən sonra tərəvəz suyu çörək vərəqində qalacaq, tökməyin, sadəcə dərin bir qaba və ya bir litr qaba tökün və soyuducuya qoyun, tərəvəz şorbası üçün gözəl bir bulyon bu ətirli mayedən çıxacaq.

Addım 3: sousu hazırlayın.

İndi təmiz və quru qarışdırıcı qabda soyulmuş bibər qoyuruq, cəfəri budaqları, sarımsaq mixəkləri, lazımi miqdarda şəkər, tomat pastası və bir az duz əlavə edirik. Hamarlaşana qədər bütün maddələri qarışdırın 1 - 2 dəqiqəmətbəx cihazını ən yüksək sürətlə yandıraraq. Sonra sobanı orta səviyyəyə gətirin və üzərinə bir qızartma qabını qoyun 6 yemək qaşığı bitki yağı. Yağ bir az isidildikdə, doğranmış maddələri içinə köçürürük, bir kaşığı ilə özümüzə kömək edirik. Konteynerə əlavə edin 2 - 3 kaşığı təmiz distillə edilmiş su və bitki kütləsini taxta mətbəx spatula ilə qarışdıraraq, daha da qaynamaq 5 dəqiqə daha incə sousu istəsən və ya 7 ilə 10 dəqiqə qalın bir sous almaq istəyiriksə. 2 - 3 dəq ləzzət qarışığı tamamilə hazır olana qədər, dadmaq üçün maddələrdə göstərilən bütün ədviyyatları tavaya əlavə edin. Sousu bir mətbəx spatula ilə yenidən qarışdırın, sobanı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və ədviyyatlı kütləni otaq istiliyinə qədər soyudun. Bir müddətdən sonra soyudulmuş sousu hazırlayırıq 2 kaşığı balzam sirkəsi, sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bir kavanoza köçürün, sterilizasiya edilmiş metal qapaq ilə konteyner bağlayın və tamamilə soyudulana qədər soyuducuya göndərin.

Addım 4: bişmiş bibər sousuna xidmət edin.

Bişmiş bibər sousu, ağır bir qazanda soyudulur. Onu sandviç, şorba, pizza bişirmək üçün istifadə edilən, marinadlara və tərəvəz salatlarına əlavə edilmiş hər hansı bir ət yeməkləri ilə croutons ilə dadmaq olar. Bu ədviyyat və tərəvəz qarışığı qaynadılmış makaron, düyü və dənli bitkilərlə mükəmməl qarışır. Ümumiyyətlə, bu mükəmməl qırmızı kütlədən 1000 yemək bişirmək olar, hamısı xəyalınıza bağlıdır. Yaxşı, krakerlər və tostlar ilə, sadəcə qiyməti yoxdur! Sousun dadı ədviyyatlı, azca ədviyyatlı, azca turşuluq və şirin zəng bibərinin açıq bir ətri var. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu növ sous qış üçün qorunub saxlanıla bilər.

- - Bu reseptdəki ədviyyatlar dəsti keşniş, qurudulmuş reyhan, adaçayı, cayenne istiotu, muskat yağı və bir çox başqa ədviyyat ilə əlavə edilə bilər.

- - Bəzən bu cür sousa ardıc giləmeyvə və əvvəlcədən doğranmış qoz əlavə olunur.

- - Balsamik sirkə adi alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər, bu tərkib dadı bir az dəyişdirəcək, eyni zamanda sousa öz ləzzətini əlavə edəcəkdir.