Çərəzlər

Pasxa yumurtaları


Pasxa Yumurta Tərkibi

Pasxa yumurtası hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Maye vanil ekstraktı 6-7 damcı (qabıq üçün)
  2. Distillə edilmiş təmiz su 500 mililitr (qabıq üçün)

Puding:

  1. Hindistancevizi südü 200 mililitr
  2. Pasterizə edilmiş bütün süd 200 mililitr
  3. Qarğıdalı nişastası 2 yemək qaşığı (slaydlarla)
  4. Şəkər 6 yemək qaşığı

Yumurta ipliyi:

  1. Toyuq sarısı 8 ədəd
  2. Şəkər 250 qram
  3. Distillə edilmiş təmiz su 100 mililitr

Bəzək:

  1. Tünd şokolad dragee 100 qram
  2. Hindistancevizi böyük 50 qram qabıqlayır
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Süd
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiPortuqa mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yumurta qabığı - 8 - 9 ədəd, Bıçaq, Dərin qab - 2 ədəd, Çanaq - 2 ədəd, Maye üçün ölçü stəkanı, Çörək qaşığı, Yumurta qabı, Alüminium çubuq olmayan qab, Soba, Kəsmə taxtası, Plastik çanta, Qayçı, Soyuducu, Çəngəl , Alüminium yapışmayan qab, skimmer, bişirmə vərəqi, perqament kağızı, böyük tava, kiçik tava, dərin boşqab, böyük düz qab

Pasxa yumurtalarının bişirilməsi:

Addım 1: qabığı hazırlayın.

Əvvəlcə toyuq yumurtalarından bir qabıq hazırlamaq lazımdır, bunun üçün maye vanil ekstraktı lazımdır. Toyuq yumurtalarını götürürük və hər birində kiçik bir çuxur etmək üçün kəskin bıçaq istifadə edirik. Ayrı qablara sarısı və zülal tökün, başqa ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün zülallardan istifadə edin və daha sonra lazım olan sarısını buraxın. Kabukları diqqətlə və yumşaq bir şəkildə yumurta ağının və sarısının qalıqlarından soyuq axan su altında yuyun. Sonra dərin milçəyə 500 mililitr təmiz distillə edilmiş su tökün və üzərinə 6-7 damcı maye vanil ekstraktı əlavə edin. Hamarlanana qədər 2 maye bir kaşığı ilə qarışdırın. Yumurta qabıqlarını qoxulu kütlələrə yumşaq bir şəkildə endirin ki, su çuxurlara daxil olsun və onlar tamamilə maye içərisinə salınsın. Yumurta qabığını aromatik suda dururuq 10 - 15 dəqiqə qabığa vanil qoxusunu islatmaq imkanı verir. Bundan sonra, qabıqları sudan da yumşaq bir şəkildə çıxarırıq, maye quruduruq, yumurtaların satın alındığı qaba qoyuruq və öz növbəsində yaxşı havalandırılan yerə köçürürük, məsələn, pəncərənin yanında qoyuruq. Daha da bişirmək üçün yumurta qabığı tamamilə quru olmalıdır!

Addım 2: puding hazırlayın.

Yumurta qabığı tamamilə qurudulduqdan sonra, pudinq hazırlamağa başlaya bilərik, bunun üçün yalnız 4 tərkib hissəsi, şəkər, hindistan cevizi südü, pasterizə edilmiş süd və qarğıdalı nişastası lazımdır. Alüminium yapışmayan bir sote tavasını götürürük, orta səviyyəyə daxil olan sobaya qoyuruq və içinə 2 növ inək və hindistan cevizi südü tökürük. Sonra dərhal 2 qarışıq mayenin qaynadılmasını gözləmədən, lazımi miqdarda qarğıdalı nişastası və şəkər əlavə edin. Özümüzü bir xörək qaşığı ilə silahlandırırıq və tərkibini mətbəx cihazı ilə qarışdırmadan onları bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra boşqabın istiliyini kiçik və orta arasındakı səviyyəyə bağlayırıq. Gavalı qatılaşana qədər qaynadın. Yaranan qar-ağ kütləsi çox qalın bir qaymaq kimi görünməlidir, bu qədər bir toxuma qəbul etdikdən sonra sobanı çıxarın, tezgahın üstünə qoyulmuş bir kəsmə taxtasına qoyun və pudinqi bir az sərinləyin.

Addım 3: qabığı puding ilə doldurun.

Pudinq soyuduğunda, bir plastik torba götürürük və kiçik bir çuxur əldə olunması üçün möhkəm bir ucunu kəsirik. Sonra çantanı isti puding ilə doldurun. Üst kənarını möhürləyirik. Və boş bir ərazini tamamilə dolduraraq bir quru qabığın içərisindəki qar-ağ kütləsini sıxırıq. Eyni şəkildə, bütün digər qabıqları doldururuq, çuxuru yuxarıya qoyaraq yenidən qaba qoyuruq, yumuruq və soyuducuya qoyuruq 4 saat.

Addım 4: yumurta ipliyini hazırlayın.

Puding donur və bu, Portuqaliya yumurta ipliklərini bişirmək üçün ən yaxşı vaxtdır. Başlamaq üçün, bir az çırpın, əvvəlcədən qoyulmuş yumurta sarısını hamarlanana qədər istifadə edin. Onları köpük halına gətirməyə dəyməz! Alüminium yapışmayan bir qab götürürük, içinə tökürük 100 mililitr təmiz distillə edilmiş su, tökün 250 qram dənəvər şəkər çəkin və konteyneri orta səviyyəyə daxil olan sobaya qoyun. Özümüzü bir xörək qaşığı ilə silahlandırırıq və tərkibləri davamlı qarışdırırıq, mayeni bir qaynadək gətiririk və şəkər taxıllarını tamamilə həll edirik. Yumurta ipliyi hazırlamaq üçün portuqaliyalılar 4 huni olan xüsusi bir şüşə istifadə edirlər, əgər olmazsa adi bir çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, döyülmüş yumurta incə bir axın içində qaynar şəkər siropuna axır. Bir qaynar kütləə bir neçə qaşıq çırpılmış sarısı tökün və tərkibini qaynatın 2 dəqiqə çəngəl ilə qarışdıraraq. Sonra, əyilmiş qaşıqdan istifadə edərək, yumurta ipini isti mayedən çıxarırıq, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürürük və iplərin bir-birinə yapışmaması üçün masa çəngəl ilə düzəldirik. Eyni şəkildə yumurta ipliklərinin ikinci hissəsini hazırlayırıq. Bu bəzək tamamilə hazır olduqdan sonra, pəncərənin yanında bir çörək kağızı qoyun və sərinləyin, həmçinin yumurta ipliklərini qurutun.

Addım 5: dekorun qalan hissəsini hazırlayın.

Qurudulmuş yumurta ipliklərini ayrıca dərin bir qaba köçürürük, dekorasiya üçün də 100 qram qara şokolad dragee və böyük hindistan cevizi qabığı lazımdır. İndi götür 1 böyük bir qovurma qabına adi axan su tökün ki, konteyner yarıya qədər maye ilə doldurulsun və orta səviyyədə açılan sobaya qoyun. Sonra bir şokolad drenajını kiçik bir qızartma qabda və ya stewpan'a qoyun və böyük bir qızartma qabındakı su qaynadıqdan sonra üzərinə şokolad olan kiçik bir qab qoyun. Bir kaşığı götürürük və tərkibini davamlı qarışdıraraq onu maye bir tutarlılığa gətiririk. Şokolad əriyərkən suyun şokolad kütləsinə daxil olmasına diqqət yetirin! Ərinmiş şokolad ilə qızartma qabını tezgahın üstünə qoyduq və aromatik kütlənin bir qədər soyumasına imkan veririk.

Addım 6: yumurtaları təmizləyin.

4 saatdan sonra soyuducudan yumurta qabını çıxarıb mətbəx masasına qoyuruq. Sonra qabıqları dondurulmuş pudingdən barmaqlarınızla diqqətlə çıxarın. Pudinq formasının bütövlüyünü pozmamaq üçün yavaş-yavaş edirik. Nəticədə şəkildə görə biləcəyiniz yuvarlaq bir şirin yumurta olmalıdır. Eyni şəkildə, qabığı qalan yumurtalardan çıxarın və dərin bir plaka köçürün.

Addım 7: deserti tam hazır vəziyyətə gətirin.

Yalnız bir neçə toxunma qalıb və şirin Pasxa yumurtaları hazır olacaq, böyük bir düz qab götürün və üzərinə yumurta ipliklərini bərabər qat qoyun. Bunun üzərinə ixtiyari bir sənət qaydasında şirin yumurta qoyduq. Sonra böyük bir hindistan cevizi lopası götürürük, ondan gül çıxarırıq və yumurta ipliyi ilə bəzəyirik. Sonra, bir kaşığı istifadə edərək, hər bir şirin yumurtanın üstünə bir çarpaz naxış tətbiq edirik. Bir çox şokolad qalıbsa, onlara sadəcə yumurta tökə bilərsiniz ki, gözəl bir ixtiyari naxış əldə edilsin.

Addım 8: Pasxa yumurtalarına xidmət edin.

Pasxa yumurtaları şirin süfrəyə bəzədildikdən dərhal sonra verilir. Bu desertə heç bir əlavəyə ehtiyac yoxdur, ancaq istəsəniz onu başqa bir şəkildə bəzəyə bilərsiniz, məsələn, şirin yumurtaların ətrafında kərə yağı kremindən qızılgüllər düzəldin, yumurta ipliyi əvəzinə ot şəklində kiçik yaşıl hindistan cevizi lopalarından istifadə edə bilərsiniz və ya başqa bəzək əşyaları ilə tanış ola bilərsiniz. Dua edərkən bu yumşaqdan zövq almaq adətdir. Yaxşı Pasxa! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Süddə pudinq hazırlanarkən, daha zəngin bir ləzzət üçün 1 paket vanil şəkər və bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz, istəsəniz, şirin yumurtanın kəhrəbinə kölgə salacaq.

- - Hər hansı bir maye pudinqdə hər hansı bir qida boyası əlavə edə bilərsiniz ki, şirin yumurtalar daha rəngli və rəngli olsun.

- - Şokoladı ikiqat qazanda əridmək olar.