Qəlyanaltılar

Badımcan və bibər Terrine


Patlıcan və bibər terrası hazırlamaq üçün maddələr

  1. Badımcan 700 qram
  2. Bolqar sarı bibər orta ölçülü 2 ədəd
  3. Bolqar qırmızı bibər orta ölçülü 2 ədəd
  4. Böyük dəfnə yarpağı 2 ədəd
  5. Böyük limon 1 parça
  6. Baş sarımsaq orta ölçülü 1 ədəd
  7. Zeytun yağı 100 mililitr
  8. Mozzarella pendiri 400 qram
  • Əsas maddələr: badımcan, bibər, pendir
  • 8 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Bıçaq, boşqab - 5 ədəd, Qida folqa, Fırın, Xəmir fırçası, Əl şirəsi, Çörək bişirmə qabı, Qapağı olan orta qab, Qida paketi, Çörək bişirmə, Soyuducu, Üç litrlik şüşə, Neylon örtük, Mətbəx qabları, Xidmət qabı, Mətbəx qabları

Patlıcan və bibər ərazisini bişirmək:

Addım 1: sarımsağı hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, sarımsağın başını mixəklərə bölün, ancaq komponentin səthinə zərər verməmək üçün. Qoruyucu qabıq toxunulmaz qalmalıdır. Bundan sonra, tərkib hissəsi boş bir boşqaba köçürülür.

Addım 2: limonu hazırlayın.

Əvvəlcə limonu axan suyun altında yuyuruq və bundan sonra - kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, sitrus meyvəsini iki yarıya bölün. Yaxşı, yalnız limon suyuna ehtiyacımız olduğundan, əl şirəsi istifadə edərək limonun hər hissəsini sıxaraq növbə alırıq.

Addım 3: badımcan hazırlayın.

Badımcanları isti su altında yaxşı yuyuruq və sonra tərkibini bir kəsmə taxtasına qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, tərəvəzin quyruğunu kəsin və indi patlıcanları parçalara ayırmağa başlayırıq. Terri hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz formadan asılı olaraq tərkibini müxtəlif yollarla kəsə bilərsiniz. Döl boyunca bir hissəni qalın dillərə kəsə bilərsiniz 0,5 santimetrdən çox deyil, və incə dairələrdə edə bilərsiniz. Hər halda, yeməyi hazırlayarkən bütün komponentləri əzəcək bir yük istifadə etməliyik və patlıcan istənilən halda yeməyin özündən soyulmayacaq. Sərbəst boşqabda dilimlənmiş badımcan. Bundan sonra konteynerə bir az duz tökün və hər şeyi təmiz əllərlə qarışdırın. Bu vaxt çörək qabını az miqdarda bitki yağı ilə xəmir fırçası ilə yağlayın və sonra səthinə badımcan parçaları qoyun. Eyni fırça istifadə edərək, tərkibini yenidən bitki yağı ilə yağlayın və limon suyu ilə səpin. Badımcanın dairələri və ya dilləri arasında sarımsağın yarpağını və bir dəfnə yarpağının yarısını yaydırın. Bişmiş tərəvəzi sobaya bir temperaturda qoyduq 190 ° C zamanı 20 dəqiqə badımcan yumşaq qədər. Ayrılmış vaxtdan sonra mətbəx əllərindən istifadə edərək konteyneri sobadan götürürük və sərbəst boşqaba mətbəx kolbasaları olan badımcanları qoyuruq.

Addım 4: zəng bibəri hazırlayın.

Çan bibərini axan suyun altında yuyuruq və bundan sonra maddələri kəsici lövhəyə qoyduq. Bir bıçaq istifadə edərək tərəvəz quyruqlarını kəsdik və dərhal sonra toxumları çıxarırıq. İndi eyni kəskin inventar istifadə edərək, bibəri dörd hissəyə kəsdik və tərəvəz parçalarını təmiz bir plaka köçürdük. Badımcanları bişirdikdən dərhal sonra, eyni bişmiş vərəqə altına bibər dilimlərini qoyun (su altında əvvəlcədən yuyulmadan) və aralarında sarımsaq mixək və dəfnə yarpaqlarının qalıqlarını qoyun. Diqqət: zərurət yarandıqda çörək vərəqini bitki yağı ilə yağlamaq olar və badımcandan sonra hələ də qalan sarımsaq çiyələkləri atılmamalı, əksinə yeni bir dəstə ilə bişmiş olmalıdır. Bundan sonra, çörəkçilik təbəqəsini folqa ilə örtün və sobada bir temperaturda bişirin 190 ° C zamanı 45 dəqiqə. Ayrılmış vaxtın sonunda mətbəx əllərindən istifadə edərək sobadan bibər ilə bir çörək qabını çıxarırıq və mətbəx kolları ilə komponenti tavaya köçürürük. Bundan dərhal sonra konteyneri qapaq ilə örtürük və kənara qoyuruq 10 dəqiqədilim bibəri tərləsin və bunun sayəsində asanlıqla soyulaq. Bunu etdikdən sonra təmizlənmiş tərkib hissəsini pulsuz boşqaba köçürün.

Addım 5: mozzarella pendirini hazırlayın.

Mozzarella pendirini bir kəsici lövhəyə yaydıq və bıçaqdan istifadə edərək, tərkib hissəsini qalınlığından çox olmayan nazik plitələrə kəsdik. 0,5 santimetr. Pendir parçalarını pulsuz boşqaba qoyduq.

Addım 6: badımcan və bibər terrasını hazırlayın.

Beləliklə, çörək qabını az miqdarda bitki yağı ilə xəmir fırçası ilə yağlayın. Bundan sonra, yemək qabını diqqətlə konteynerin alt və yan divarlarına qoyun ki, ucları kalıbın kənarına uzansın. Diqqət: qida qabını iki qatda qoymaq daha yaxşıdır ki, konteyneri tamamilə örtsün. Bundan sonra, patlıcan dilimlərini konteynerin alt və yan divarlarına qoyun ki, aralarında boşluq olmasın. Bu tərkib hissəsini əvvəllər dillərlə, çiçək ləçəkləri şəklində kəsdiyimiz təqdirdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Tərəvəzləri dairələrə kəsirsinizsə, onda yapışqan film sayəsində onlar asanlıqla formanın divarlarına yapışacaqlar. Bundan sonra, təbəqələrə bibər və mozzarella dilimlərini qoymağa başlayırıq. Konteyner təxminən yarım dolu olmalıdır. İndi badımcanın boş hissələrini qabın içinə bükün ki, tərəvəz və pendir qatlarını tamamilə örtsünlər. Sonda bütün gözəlliyimizi yapışqan filmin asılmış ucları ilə örtürük və terranın üstünə üç litrlik bir banka düz su qoyuruq. Əhəmiyyətli: amma suyun kalıba sızmaması və yeməyi korlamaması üçün şüşəni kapron qapağı ilə möhkəm bağlamağınızdan əmin olun. Badımcan və bibər terrasını soyuducuda qoyduq və dəmlənməsinə icazə verdik 12 saat. Bu müddət ərzində maddələr öz şirələrini isladacaq və bir dənə ağızdan su verən bir ləzzət verəcəkdir. Ayrılmış vaxtdan sonra yeməyi soyuducudan çıxarırıq, qabdan su şüşəsini çıxarırıq və yapışqan filmi açırıq. Formanı bir kəsici lövhə və ya xidmət qabı ilə örtürük və iki avadanlıqı əllərimizlə yaxşı tuturuq, sürətlə hərəkət edərək terranı alt-üst edirik.

Addım 7: Badımcan və bibər terrasına xidmət edin.

Badımcan və bibər terrası hazır olduqdan sonra onu bıçaqla kəsin və qəlyanaltı kimi xidmət edin. Bu yeməyi bayram süfrəsi üçün də mükəmməldir. Ət yeməklərinə və ya hətta hər növ dənli bitkilərə əlavə olaraq. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Reseptdə göstərilən maddələrə əlavə olaraq yeməkdə zövqünüzə başqa tərəvəz də əlavə edə bilərsiniz. Ətir və dad üçün yaxşı bir əlavə təzə cəfəri.

- - Mozzarella pendirinin əvəzinə Adyghe və ya ricotta kimi pendirləri yeməyə əlavə edə bilərsiniz.

- - Balqabaq və bibər parçaları az miqdarda bitki yağı əlavə etməklə hər iki tərəfi bir qızartma qabda bişirmək əvəzinə yaxşıca qızardıla bilər.

- - Diqqət: yeməyi güclü basmamaq üçün şüşədəki suyun miqdarını müstəqil müəyyənləşdirməlisiniz. Tərkibinin miqdarından asılı olaraq suyun miqdarını artırmaq və ya azaltmaq olar. Mən ümumiyyətlə boş bir qab qoyuram və yavaş-yavaş su əlavə edirəm. Və sonunda konteyneri qapaqla sıx bağlayıram.