Pişirmə

Tort 'Madonna'


Madonna tortu hazırlamaq üçün maddələr

Xəmir:

  1. Ağ şəkər 700 qram
  2. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  3. Bal 3 xörək qaşığı
  4. Yağlanmış kərə yağı 3 xörək qaşığı
  5. Qida çörək pudrası 3 çay qaşığı
  6. Buğda unu 2-3 stəkan

Krem:

  1. Qatılaşdırılmış süd 1 can
  2. Kərə yağı 500 qram
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Kərə yağı, Un
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh ələk, Dərin qab - 3 ədəd, Soba, Böyük dərin qazan, Qarışdırıcı, Xörək qaşığı, Çay qaşığı, Böyük dərin soba, Süd, Soba, Mətbəx dəsmal, Mətbəx spatula, Yuva sancağı, Dəyirmi kəsici lövhə - 2 ədəd çörək vərəqi, Çörək bişirmə kağızı, Mətbəx spatula, Düzbucaqlı kəsici lövhə, Bıçaq, Kağız mətbəx dəsmalları, Böyük düz boşqab, Şirin boşqab

'Madonna' tortu bişirmək:

Addım 1: un və kərə yağı hazırlayın.

Hər şeydən əvvəl xəmiri hazırlamadan əvvəl un və kərə yağı hazırlamağa dəyər. Soyuducudan kərə yağı alırıq 1,5 - 2 saatda yeməkdən əvvəl və mətbəx masasına qoyun, kərə yağı yumşalmalıdır. Sonra incə bir mesh ilə bir ələk götürürük və 3 stəkan buğda ununu birbaşa dərin bir qaba süzürük, bu müddətdə daha boş, havalı və quru olacaqdır.

Addım 2: xəmiri hazırlayın - birinci pillə.

İndi sobanı güclü bir səviyyəyə gətirin, üzərinə böyük bir dərin tava qoyun, yarısı adi axan su ilə doldurun və mayeni qaynadək gətirin. Su qaynayarkən, təmiz bir dərin qab götürürük, içərisinə düzgün miqdarda yumurta qabığı qoymuruq, onlara şəkər əlavə edirik, konteyneri qarışdırıcı bıçaq altına qoyuruq və tərkibini tam sürənə qədər və şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər döyürük. Bu müddət təxminən davam edəcək 10 ilə 12 dəqiqə. Sonra mikser sürətini orta səviyyəyə endiririk və lazımi miqdarda bal, yumşaldılmış kərə yağı və yemək qabartma tozunu eyni qabda təqdim edirik. Məhsulları başqa birinə çırpmağa davam edin 15 - 20 dəqiqə əzəmətli olmaq, vaxtaşırı mikseri söndürmək 1 - 2 dəqiqə yanmasının qarşısını almaq üçün.

Addım 3: xəmiri hazırlayın - ikinci mərhələ.

30 dəqiqə intensiv qarışdırıldıqdan sonra meydana gələn qalın, çırpılmış kütləni böyük, dərin bir steykaya tökün və qabı qaynar su ilə tavaya qoyun ki, stewpan dibi yarısı suya batırılsın. Plitənin temperaturunu orta və güclü arasındakı bir səviyyəyə bağlayırıq. Özümüzü bir çırpma ilə silahlandırırıq və davamlı olaraq yumurta-bal qarışığını mətbəx qabları ilə qarışdırırıq, qalınlaşana və rəngini açıq sarıdan qızıl rəngə dəyişənə qədər qaynatırıq. Bu müddət yaxşı alacaq 40 - 45 dəqiqə, buna görə səbr edin və uğur qazanacaqsınız. Fırını eyni zamanda qızdırın. 200 dərəcəyə qədər.

Addım 4: xəmiri hazırlayın - üçüncü mərhələ.

Maye kütləsi istədiyiniz qalın toxuma alır və rəngini dəyişdikdə, su banyosundan stewpan çıxarın, mətbəx masasına qoyun. Qalınlaşmış kütlənin soyumasını gözləmədən, süzülmüş buğda ununu içimizə daxil etməyə başlayırıq. Xəmir yoğurarkən yavaş-yavaş hərəkət edirik, qaşıqdan sonra qaşıqlayırıq. Dokulu ilə, çox yumşaq olmalı, eyni zamanda əllərinizə yapışmamalıdır. Buna görə də unun hamısını əlavə etmirik, testə diqqət edirik. Bəzən 2, 5 stəkan una ehtiyacınız var, bəzən 3 stəkan hamısı onun keyfiyyətindən, üyüdülməsindən və dərəcəsindən asılıdır. Yoğurduqdan sonra xəmiri bir kənara qoyun, kiçik bir boşluq qalması üçün sobanı mətbəx dəsmalı ilə örtün və isti xəmirin bir qədər soyumasına və israr etməsinə icazə verin 10 dəqiqə Bu müddət ərzində daha sıx olacaq.

Addım 5: tortları gəzdirin.

10 dəqiqədən sonra bir az soyudulmuş xəmiri götürürük, bir kolbasa ilə qatırıq və yarımfabrikatı mətbəx metal spatula istifadə edərək 8-10 bərabər hissəyə bölürük. Sonra 1 parça xəmir götürüb tezgaha qoyuruq, kiçik bir qat buğda unu ilə səpilir. Xəmirin qalan hissəsi quru olmamaq üçün bir mətbəx dəsmal ilə örtülmüşdür. Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, xəmirin bir hissəsini 5 - 6 millimetr qalınlığa qədər bir təbəqəyə yayırıq. Qat üzərində yuvarlaq bir kəsici lövhə qoyduqdan və ondan bərabər bir dairə kəsdik. Bir yuvarlanan bir pinlə sarırıq, əvvəlcədən bir çörək kağızı ilə örtülmüş olmayan bir çörək qabına köçürürük və xəmir dairəsini əllərinizlə düzəldin ki, qırış olmasın.

Addım 6: tortları bişirin.

Fırının istənilən temperatura qədər istiləşməsini yoxlayırıq və yalnız bundan sonra yenə xam tort ilə içinə bir çörək qabını göndəririk. Tortun əsasını 5 - 7 dəqiqə bişiririk, bu müddət ərzində xəmirin ikinci qatını yayırıq və ondan bərabər bir dairə meydana gətiririk. Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra sobanı açın, bitmiş tortu çörək qabından çıxarın, kəsmə lövhəsinə köçürün və mətbəx masasına qoyun. Bir yuvarlanan bir pin istifadə edərək, ikinci, yuvarlaq bir təbəqə çörək qabına köçürün, əllərinizlə düzəldin və tam bişənə qədər bişirin. Hamur bitənə qədər tort üçün əsasları hazırlayırıq. Heç bir halda isti tortları bir-birinin üstünə yapışdırmaq olmaz və ya birlikdə yapışacaqlar! Xəmirin qalan qırıntıları da bişənə qədər sobada bişirilir, səpilmək üçün lazım olacaq.

Addım 7: kremi hazırlayın.

Çörək bişirdik, tortları otaq istiliyinə qədər soyudun və bu vaxt krem ​​hazırlayın. Qatılaşdırılmış süddən bir banka açın və aromatik kütləni təmiz, dərin bir qaba tökün. Orada krem ​​üçün nəzərdə tutulmuş yumşaldılmış kərə yağı qoyduq. Mikser bıçaqları altına konteyner qoyun, cihazı orta sürətlə yandırın və tərkibini qarışdırın 10 dəqiqə Sonra mətbəx cihazının sürətini yüksək sürətə qədər artırın və qaymağı başqa 7 üçün qamçılayın - 10 dəqiqə havaya qədər.

Addım 8: tort hazırlayın.

İndi 1 ədəd soyudulmuş tortu bir kəsmə taxtasına qoyduq, üzərinə bir neçə kaşığı krem ​​qoyduq və şirin kərə yağı kütləsini baza bütün perimetri ətrafında bir mətbəx bıçağı ilə yayırıq. Sonra ikinci tortu götürürük, krem ​​qatına qoyuruq, əlin avuçu ilə yüngülcə basırıq ki, ilk tortun üstündə daha sıx olsun və üstünə eyni şəkildə bir qat krem ​​çəkin. Tortları tortlar və krem ​​bitənə qədər hazırlayırıq, son üst qat isə kremlə bitməlidir. Qalan yağ kütləsi tortun tərəflərini yağlayır. İndi mətbəx masasına bişmiş xəmir parçaları qoyduq və xırda qırıntılara yuvarlanan bir pinlə yoğurduq. Sonra tortu üstünə və yanlarına un qırıntıları ilə səpin. Böyük bir düz qabda qoyduq, plastik sarğı ilə bükün və 12 saat soyuducuya qoyun, yəni bütün gecə, bu müddət ərzində pasta mükəmməl isladılır.

Addım 9: Madonna tortuna xidmət edin.

Madonna tortu soyudulur. İsterseniz, xidmətdən 1 - 1.5 saat əvvəl soyuducudan çıxarıla bilər, xüsusilə də bu hava möcüzəsi uşaqların şirin süfrəsi üçün nəzərdə tutulmuşdursa bunu etmək lazımdır. Xidmət etdikdən sonra tort parçalanmış hissələrə kəsilir və desert lövhələrinə qoyulur. Bu şirin yeməyin bəlkə də bir fincan təzə dəmlənmiş çaydan başqa heç bir əlavəyə ehtiyacı yoxdur. Zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Çörək pudrasının əvəzinə slayd olmadan 3 çay qaşığı çörək soda istifadə edə bilərsiniz.

- - İsterseniz, bu növ xəmirə 1 çanta vanil şəkər və ya 1 çay qaşığı maye vanil ekstraktı qoya bilərsiniz. Bu ədviyyə bitmiş un məhsuluna xoş bir ətir verəcəkdir.

- - İstəyinə görə qaymaqdan hazırlanmış qatılaşdırılmış süddən istifadə etmək olar. Bir mağazada satın ala və ya özünüz bişirə bilərsiniz. Südü 2 - 2,5 saat içində qalınlaşana qədər qaynatın. Bu kremdən kərə yağı xoşagəlməz bir dad alacaq.