Tərəvəz

Badımcan Kugel


Badımcan Kugel hazırlamaq üçün maddələr

  1. Orta ölçülü badımcan 4 ədəd
  2. Böyük pomidor 1 ədəd
  3. 5-6 yumurta
  4. Dadmaq üçün təzə şüyüd
  5. Dadmaq üçün təzə cəfəri
  6. Dadmaq üçün yaşıl soğan
  7. Dadmaq üçün təzə reyhan yeşillikləri
  8. Tərəvəzləri qızartmaq üçün bitki yağı
  9. Buğda unu 2-3 yemək qaşığı
  10. Mayonez 1 xörək qaşığı bir slaydla
  • Əsas Tərkibi: Badımcan, Pomidor, Yumurta
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qovurma qabı, Mətbəx sobası, Taxta spatula, Xidmət xörəkləri, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Plitələr - 2 ədəd, Orta qab, Əl çırpınması və ya qarışdırıcı, Kiçik qab, Masa qaşığı, Soba, Mətbəx əlcəyi

Badımcan Kugel bişirmək:

Addım 1: təzə otlar və yaz soğan hazırlayın.

Beləliklə, yeni başlayanlar üçün təzə otları axan suyun altında yaxşı yuyuruq: şüyüd, cəfəri, reyhan, həmçinin yaşıl soğan. Bundan sonra, çəki ilə, artıq mayenin tərkib hissələrini əllərimizlə silkələyirik və kəsici lövhəyə qoyuruq. Yaşıllıqları növbə ilə doğrayın və ya hər şeyi bir anda edə bilərsiniz, ancaq soğan istisna olmaqla, əlbəttə. Beləliklə, bir bıçağın köməyi ilə təzə otları incə doğrayın və sonra - kiçik bir qaba köçürün. Yaşıllıqların ardınca, əlinizdəki kəskin inventarla soğanı doğrayın və tərkibini yeşilliklərin qalan hissəsinə köçürün.

Addım 2: pomidor hazırlayın.

Başlamaq üçün pomidorları axan suyun altında yaxşıca yuyuruq və sonra kəsici lövhəyə köçürürük. Bıçaqdan istifadə edərək, tərəvəzi kiçik ölçülü kublara doğrayın və dərhal sonra suyu ilə birlikdə pomidorları boş bir boşqaba köçürün.

Addım 3: yumurta qarışığını hazırlayın.

Bir bıçaq istifadə edərək, yumurta qabığını parçalayın və zülal ilə sarısını orta qabda və ya qarışdırıcı qabda tökün. Qabına un və mayonez əlavə edin. İndi əl çırpıcısı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, parçaları olmayan homojen bir kütlə əldə etməyincə bütün komponentləri yaxşıca döyün. Diqqət: ən yeni avadanlıqdan istifadə edəcəksinizsə, onda qabın içi həddindən artıq sıçramaması üçün orta sürətlə istifadə edin.

Addım 4: badımcan hazırlayın.

Badımcanları axan su altında yaxşı yuyuruq və sonra kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, tərkib hissəsinin quyruğunu kəsin və sonra tərəvəzi meyvə boyunca iki yarıya bölün. İndi patlıcanın hər bir hissəsini kəsin 1-2 zolaq və hər yarısından sonra əvvəlcə və sonra uzunluğu boyu bir saman əldə etmək üçün əvvəlcə kəsirik 4-5 santimetr. Shredded komponent pulsuz boşqaba köçürülür.

Addım 5: Badımcan Kugelini bişirin.

Beləliklə, yeməyin bütün komponentləri hazırlanmışdır, buna görə də kugelin hazırlanmasına davam edirik. Bunu etmək üçün tavaya az miqdarda yağ tökün və konteyneri orta istidə qoyun. Diqqət: tavada sobada qab yeyə biləcəyiniz ən yaxşı istifadə olunur. Yağ yaxşı istiləşdikdən sonra atəşi orta səviyyədən az edin və badımcan samanlarını konteynerə qoyun. Parçanı taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq, qızıl qəhvəyi qədər və hər tərəfdən patlıcan qızardın. Bu baş verən kimi, doğranmış pomidorları qızardılmış tərəvəzin qabına əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və tərəvəzləri başqa birinə bişirməyə davam edin 5-6 dəqiqə. Pomidorun bütün suyunu buxarlamaq üçün bunu etmək lazımdır. Əhəmiyyətli: zəruri hallarda tavaya az miqdarda yağ əlavə edin. Sonra doğranmış göyərti konteynerə əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və dərhal sonra bütün tərəvəzləri yumurta qarışığı ilə doldurun. Bir yemek kaşığı və ya taxta bir spatula istifadə edərək, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın və yeməyi yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün kugelin səthi hamarlanmalıdır. İndi mətbəx əlcəklərinin köməyi ilə qabı əvvəlcədən isidilmiş sobada istiyə qədər qoyduq 190 ° -200 ° C və tortu bişirin 40 dəqiqə Bu müddət ərzində yumurta qarışığı yaxşı bişirilir və kugelin səthi qızıl qəhvəyi bir qabığa bürünür. Diqqət: yeməyin yanlarında və səthində bitki yağı görürsünüzsə, narahat olmayın, bu bu komponentlə həddindən artıq getdiyiniz demək deyil. Yemək bişirildikdən sonra bitki yağı tərəvəzlərə soxulur və kugel şirəli və olduqca dadlı olacaq. Ayrılmış vaxtdan sonra sobanı söndürün və mətbəx qablarının köməyi ilə tavanı çıxarın və tortu bir az sərinləmək üçün bir neçə dəqiqə kənara qoyun.

Addım 6: badımcan kugelinə xidmət edin.

Patlıcan kugeli, bizim rus güveç bir şeyinizi xatırlata bilər, amma dadmaq, inanın mənə, bu tamamilə fərqli bir yeməkdir. Həm də ona görə ki, süd yerinə bu pastaya un əlavə edilir və kugelin tutarlılığı güveçimizdən daha sıx olur. Dadı haqqında danışmaq olmaz! Kugelin dadı, qoxu kimi, əsl badımcanları verir, süd deyil (güveçdəki kimi). Beləliklə, pastamız bir az soyuduğunda, bıçaqdan istifadə edərək onu kəsilmiş dilimlərə ayırırıq və əsas yemək kimi xidmət edirik, çünki bu o qədər məmnundur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kugel hazırlamaq üçün zövqünüz korlanmayacağı üçün kifayət qədər yetişmiş badımcan istifadə edə bilərsiniz.

- - Badımcan küpünə nə qədər göyərti əlavə etsək, yeməyi daha dadlı olar.

- - Badımcan patlıcan kartof püresi və təzə tərəvəz ilə də verilə bilər. Bu yeməyi əsas yeməyi kimi sınamaq qərarına gəlsəniz, ona əlavə olaraq xama və ya hər hansı digər sous da zövqünüzə uyğun gəlir.

- - Həm sobada, həm də sobada yeməklər hazırlaya biləcək uyğun bir qızartma qabınız yoxdursa, ruhdan düşməyin, çünki artıq qızardılmış tərəvəzlər bir çörək qabına köçürülə bilər və yalnız bundan sonra hər şeyi yumurta qarışığı ilə tökün.