Pişirmə

Lavaş Aşma


Pide çörəklərindən ACH hazırlamaq üçün maddələr

  1. Pita nazik təbəqə 4 ədəd
  2. Kefir 2,5% yağ tərkibi 250 millilitr
  3. Toyuq yumurtası 3 ədəd
  4. Sərt pendir 200 qram
  5. Kərə yağı 100 qram
  6. Pendir Brynza 400 qram
  7. Dadmaq üçün Suluguni pendiri
  8. Dadmaq üçün duz
  • Əsas maddələrÇörək, Çörək
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qab, Fırın, Əl çırpınması, Orta çanaq - 2 ədəd, Orta qızartma, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Düz boşqab, Xidmət çanağı, Mətbəx əlcəkləri

Pit çörəyindən ACM bişirmək:

Addım 1: yumurta-kefir qarışığı hazırlayın.

Beləliklə, yeni başlayanlar üçün yumurta-kefir qarışığı hazırlayın. Bunu etmək üçün, bıçaqdan istifadə edərək, yumurtanın qabığını qırın və orta qabda tökün. Eyni konteynerə kefir tökün və əl çırpınması istifadə edərək, homojen bir kütlə yaranana qədər komponentləri yaxşı döyün. Diqqət: əgər duzlanmamış feta pendiriniz varsa, acma dadlı və orta dərəcədə duzlu olması üçün yumurta-kefir qarışığına bir az duz əlavə edə bilərsiniz.

Addım 2: pendir hazırlayın.

Orta bir grater istifadə edərək, pendiri birbaşa pulsuz bir qaba sürtün. Diqqət: belə pendir ardıcıllıqla sıx olduğundan, onu bir qızartma qabda üyütmək yaxşı olar, amma əlinizdə bir qarışdırıcı varsa, onda bu inventardan istifadə etməyinizə əmin olun, çünki pendir nə qədər incə olsa, dadlı olarsa yeməyin özündə olur.

Addım 3: pide çörəyini hazırlayın.

İki təbəqə nazik pita çörəyini bir kənara qoyduq, çünki çörək vərəqini onlarla örtəcəyik. Ancaq qalan komponentlər bir kəsmə taxtasına qoyulur və orta ölçülü olmayan kvadratlara kəsilir. Pide çörək parçaları düz bir plaka qoyulur. Diqqət: pita çörəyi də əllə parçalana bilər.

Addım 4: sərt pendir hazırlayın.

Orta bir grater istifadə edərək, sərt pendir doğrayın. Diqqət: seçdiyiniz hər hansı bir sərt pendir pita çörəkindən acma hazırlamaq üçün uygundur. Məsələn, rus, Kostroma və ya Adıgey ola bilər. Bir sözlə həm şirin, həm də olduqca duzlu. Əsas odur ki, yeməyi duzlasanız, yumurta-kefir qarışığını duzlamamaq üçün son dərəcə diqqətli olmalısınız.

Addım 5: acı pide çörəkindən hazırlayın.

Beləliklə, yeməyin bütün komponentləri hazırdır, buna görə birbaşa achmanın hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ilk növbədə divarların və tavanın dibini kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Diqqət: Bunu etmək üçün yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, biraz əriysin. Bundan sonra, çörək qabını çarpaz şəkildə yaydığımız iki pita yarpağı ilə örtün. Əsas odur ki, çuxurun kənarları çörək qabının üzərində asılır. Diqqət: bir kvadrat və ya geniş bir çörəkçilik vərəqiniz varsa, pita yarpaqları paralel olaraq çəkilə bilər (etdiyim kimi) və çuxurun bir kənarı digər tərəfinə keçsin. Bundan sonra, öz növbəsində, hər tərəfdən pide çörək dilimlərini yumurta-kefir qarışığına yaxşıca batırın və bir-birinə sıx bir çuxur çörəyi qoyun. Doğranmış feta pendirini ikinci təbəqəyə yaydırın, amma bu komponent yenə də növbəti təbəqədə qalsın. Daha sonra pide çörəyini yumurta-kefir qarışığına batırın və üçüncü qat ilə pendirin üstünə yayın. Və beləliklə maddələr tükənməyincə qatları təkrarlayırıq. Sonda əsas pita çörəyinin uclarını qabın içinə sarın və qalan hissəsini yumurta-kefir qarışığı ilə tökün ki, mayenin bir hissəsi əsas pita çörəyinin yarpaqlarına düşsün. Yuxarıdan, bütün gözəlliyimizi üyüdülmüş sərt pendirlə səpin, kərə yağı əlavə edin, istəsəniz suluguni pendirinin qablarını süfrənin səthinə əlavə edin. Achma ilə bişirmə vərəqini əvvəlcədən isidilmiş bir sobaya qoyduq 180 ° C və yeməyi bişirin 25-35 dəqiqə. Gürcüstan yeməyi hazır olduqdan sonra bu unudulmaz ətirli qaymaqlı pendir və yeməyin qızıl qabığını hiss edəcəksiniz. Bundan dərhal sonra sobanı söndürürük və mətbəx qablarının köməyi ilə çörək vərəqini çıxarırıq və kənara qoyuruq 10 dəqiqəakma bir az soyuması üçün. Xəmirləri bıçaq istifadə edərək bölünmüş dilimlərə kəsin və xidmət edə bilərsiniz.

Addım 6: pita çörəkindən Axma xidmət edin.

Aşma gürcü mətbəxinin əsl yeməyidir. Onu bişirmək çox sadədir. Ancaq sonra çox məmnun olduğu ortaya çıxır və isti bir aromatik çay və ya qəhvə ilə birlikdə əsas kurs kimi asanlıqla masaya təqdim edilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yumurta-kefir qarışığının hazırlanması üçün ev yumurtaları əlavə etmək yaxşıdır. Kefirə gəldikdə, yağ tərkibi yüksək olan süd məhsulundan istifadə etmək lazım deyil. 1% yağ tərkibi olan kefir də uyğundur.

- - Feta pendirinin əvəzinə yeməyə hər hansı bir yağ miqdarı olan kəsmik və ya sadəcə sərt pendir əlavə edə bilərsiniz. Ancaq kəsmikə təzə şüyüd və cəfəri əlavə etsəniz, yeməyi daha da ətirli və ağızdan təmizlənəcəkdir.

- - Kərə yağı yerinə tavanı yağlamaq üçün marqarindən istifadə edə bilərsiniz.

- - Axmanın hazırlanması üçün, düzbucaqlı şəklində olan xüsusi nazik pita çörəyindən istifadə etmək yaxşıdır. Sonra bir qab hazırlamaq daha rahat olacaq, üstəlik çox yumşaq və yumurta-kefir qarışığı ilə asanlıqla isladılır.