Pişirmə

Danimarka şişkinliyi


Danimarka puff etmək üçün maddələr

Xəmir ilk qatdır:

  1. Buğda unu 1 stəkan
  2. Kərə yağı (yumşaldılmış) 110 qram
  3. Distillə edilmiş təmiz su 2 yemək qaşığı

Xəmir ikinci qatdır:

  1. Distillə edilmiş təmiz su 1 stəkan
  2. Kərə yağı 110 qram
  3. Buğda unu 1 stəkan
  4. Toyuq yumurtası 3 ədəd (böyük)
  5. Badam mahiyyəti 1 çay qaşığı

Şir və bəzək:

  1. Toz şəkər 1,5 stəkan
  2. Yumşaldılmış kərə yağı 2 yemək qaşığı
  3. 1,5 çay qaşığı maye vanil ekstraktı
  4. Saf distillə edilmiş su 2-3 yemək qaşığı
  5. Badam (dilim) 1/4 fincan
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Fındıq, Un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Şüşə (tutumu 230 mililitr), Kaşığı qaşığı, Çay qaşığı, Mətbəx tərəzi (yağ üçün), Soba, Qeyri-çörək qabı - 2 ədəd, Çörək bişirmə kağızı - 2 təbəqə, Dərin qab - 2 ədəd, Bıçaq, Metal mətbəx spatula, İncə mesh ələk , Soba, dərin qazan, Mikser, Kağız mətbəx dəsmalları, Mətbəx dəsmal - 2 ədəd, Kəsmə taxtası - 2 ədəd, Mətbəx spatula, Metal qril, Böyük düz boşqab

Danimarka puffs bişirmək:

Addım 1: xəmirin ilk qatını hazırlayın.


Əvvəlcə sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın və 2 ədəd çubuq olmayan çörək qablarını çörək kağızı vərəqələri ilə örtün. Dərin bir qab götürüb içinə 1 stəkan buğda unu səpdikdən sonra. Eyni konteynerə 110 qram kərə yağı əlavə edin və tərkibini bıçaqla qırıntılara doğrayın.

Yaranan qarışığa otaq temperaturunda 2 yemək qaşığı təmiz distillə edilmiş su əlavə edin. Sonra təmiz əllərimizlə parçalanan maddələri 1 sıx topa qatırıq, əvvəlcə asan olmayacaq, ancaq bir az səydən sonra xəmir əllərə bir az yapışqan bir ortaq bir kütlə halına gələcək.

Addım 2: xəmirin ilk qatını yayın.


İndi bir metal mətbəx spatula alırıq, hamuru bir kolbasa ilə yuvarlayın və 4 bərabər hissəyə bölün. Hər hissəni 20 santimetr uzunluğa qədər bir turniket halına salın və 2 ədəd 1 çörək vərəqinə qoyun. Sonra təmiz barmaqlarla hər bir xəmir parçasını yoğurun ki, 1 santimetr qalınlığa qədər düzbucaqlı təbəqələr alın. Əhəmiyyətli: aralarında kiçik bir boş yer olmalıdır, 6-7 fikir kifayət edər, bişirmə zamanı pufflar bir qədər artacaq və bir-birlərinə çox yaxınlaşsalar, xəmir bir-birinə yapışa bilər.

Addım 3: xəmirin ikinci qatını hazırlayın.


Hamurun birinci qatını çörəkçilik təbəqələrinə bərabər payladıqdan sonra xəmirin ikinci qatının hazırlanmasına davam edin. Təmiz dərin bir qabda 1 stəkan unu yenidən süzün. Sonra dərin bir güveç götürürük, içinə 1 stəkan təmiz distillə edilmiş su tökürük, üzərinə 110 qram kərə yağı əlavə edirik, qabı güclü bir səviyyədə sobaya qoyuruq və maddələri güclü bir qaynağa gətirdik.

Qaynadıqdan sonra boşqabın temperaturunu kiçik bir səviyyəyə endirin, maye kütləyə daxil edin, süzülmüş buğda unu və badam mahiyyətini əlavə edin.

Bir kaşığı götürürük və maddələri davamlı qarışdırırıq, qatılaşana qədər qaynadırıq, bu müddət təxminən 1 - 1,5 dəqiqə çəkmir.

Xəmir qalınlaşdıqda sobanı sobadan çıxarın və içərisinə qabığı olmayan dörd toyuq yumurtası sürün.

Tərkibi əl qarışığı ilə hamar məxmər toxumaya qədər döyün.

Yaranan kütləni gözlə 4 bərabər hissəyə ayırırıq və ilk un yarımfabrikatından əmələ gələn hər düzbucaq üçün 1 hissə qoyduq, un qatının bütün perimetri boyunca bərabər bir təbəqə ilə payladıq. Mikser bıçaqlarını isti su altında yuyuruq, həddindən artıq rütubətdən quru kağız dəsmalları yuyuruq və yenidən mətbəx cihazına quraşdırırıq, yenə lazım olacaq.

Addım 4: Danimarka qabığını bişirin.


Fırını yoxlayırıq və istilənmiş istiliyə qədər isidibsə, üstünə çarx doldurulmuş soba göndəririk, birini yuxarı rəfə, ikincisini orta rəfə qoyuruq. Un məhsullarını 1 saat bişirin və ya qabıqların üst qabığı çəhrayı olur. Sonra, növbə ilə çörək təbəqələrini mətbəx dəsmalları ilə tutaraq sobadan çıxarın. Mətbəx spatulasından istifadə edərək, boşluqları bir metal tel çarxa qoyduq və bir az soyumağa icazə verdik, 30 dəqiqə kifayət edəcəkdir.

Addım 5: buzlanma şəkərini hazırlayın.


Buzlar sobadan çıxarıldıqdan təxminən 20 dəqiqə sonra buzlanma hazırlamağa başlayırıq. Dərin bir stəkan götürün, içinə 2 - 3 xörək qaşığı təmiz distillə edilmiş su tökün, qabı sobaya qoyun, kiçik bir səviyyədə yandırın və mayeni biraz qızdırın, isti olmalıdır, amma isti deyil! Sobanı dərhal sobadan çıxarın, üzərinə 2 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı, 1,5 çay qaşığı maye vanil ekstraktı və 1,5 stəkan toz şəkər əlavə edin. Mətbəx cihazını aşağı sürətlə yandıraraq tədricən ən yüksək sürətə artıraraq qarışdırıcı ilə homojen bir maye tutarlılığına döyün.

Addım 6: Danimarka şişkinliyini düzəldin.


Buzlanma istədiyiniz toxuma aldıqda və bu, təxminən 5 - 7 dəqiqə intensiv çırpılmadan sonra baş verəcək, qarışdırıcıyı söndürün və artıq soyudulmuş təbəqələri ətirli, şirin bir kütlə ilə tökün. Bir mətbəx bıçağından istifadə edərək, un məhsullarının bütün perimetri ətrafında bərabər bir qat ilə düzəldirik. Sonra badam dilimlərini götürürük və bədii qarışıqlıq içərisində onları şirənin üstünə yayırıq. Yastıqları böyük bir düz qaba köçürürük və şirin masaya xidmət edirik.

Addım 7: Danimarka şişkinliyinə xidmət edin.


Xidmət vermədən əvvəl şişkinliyi 4 - 5 santimetr qalınlığa qədər kəsilmiş dilimlərə kəsmək məsləhət görülür. Bu yumşaq bir fincan təzə bitki çayı və ya seçdiyiniz hər hansı digər içki ilə dadın. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Şişkinin istəyi ilə, şirələr əsasında hər hansı digər buzlanma təşkil edə bilərsiniz.

- Puffs fındıq, qoz və ya şam qoz-fındıq kimi hər hansı digər doğranmış fındıqlarla səpilə bilər.

- Çörək kağızının əvəzinə perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz, ancaq üzərinə xəmir qoymadan əvvəl vərəqələri kiçik bir kərə yağı ilə yağlamaq məsləhət görülür.

- İstədiyiniz halda, xəmiri işləməyi daha rahat etmək üçün plastik qaba büküb 25-30 dəqiqə soyuducuya göndərin və sonra reseptdəki göstərişlərə əməl edin.