Yan yeməklər

Tərəvəz ilə Çin əriştə


Tərəvəz ilə əriştə bişirmək üçün Çin tərzi tərkiblidir

  1. Spagetti 200-300 qram
  2. Bitki yağı 2 yemək qaşığı
  3. 2 mixək orta ölçülü sarımsaq
  4. 1/4 kiçik zəncəfil kökü
  5. 1 orta soğan
  6. Kiçik ağ kələm 1/2 hissə
  7. Champignon göbələkləri təzə orta ölçülü 6 ədəd
  8. Bolqar yaşıl bibər orta ölçülü 1 ədəd
  9. Soya sousu 2 yemək qaşığı
  10. Qırmızı çili sousu 2 çay qaşığı
  11. Qara noxud 1/2 çay qaşığı
  12. Bəzək üçün yaşıl yay (lələk)
  13. Dadmaq üçün duz
  14. Təmizlənmiş su 600-700 mililitr
  15. Yerkökü 1 ədəd
  • Əsas Tərkibi: Kələm, yerkökü, bibər, makaron
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Kəsmə taxtası, Bıçaq, Lövhə - 5 ədəd, Saucer - 3 ədəd, Qalın dibi olan dərin tava və ya qazan, Taxta spatula, Peeler, Koreya yerkökü üçün qaba qızartma və ya qızartma, Qapağı olan orta tava, Mətbəx spatula, Colander və ya ələk, Əl ilə hazırlanmış havan pestle ilə, xidmət süfrəsi, mətbəx sobası, çay qaşığı, yemək qaşığı, mətbəx əlcəyi

Çin əriştələrini tərəvəz ilə bişirmək:

Addım 1: soğanı hazırlayın.


Əvvəlcə bir bıçağın köməyi ilə soğanı qabıqdan soyun və dərhal sonra - gözlərimizi çimməsin deyə axan su altında diqqətlə yuyun. Sonra - soğanı bir kəsmə taxtasına qoyun və eyni kəskin inventar istifadə edərək yarım halqalara kəsin. Kıyılmış soğan təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 2: sarımsağı hazırlayın.


Bir bıçaqdan istifadə edərək, sarımsağın qabığını soyun və biraz axan suyun altında yuyun. Sonra tərəvəzi bir kəsmə taxtasına yaydıq və doğaçlama vasitələri ilə incə doğrayırıq. Diqqət: əlinizdə bir sarımsaq tostu və ya bir qarışdırıcı varsa, onda belə bir inventardan istifadə edərək sarımsağı doğrayın. Beləliklə, incə doğranmış sarımsağı pulsuz bir saucerdə doğrayırıq.

Addım 3: zəncəfil kökünü hazırlayın.


Bir peel istifadə edərək, zəncəfil kökündən qabığı çıxarın. Bundan dərhal sonra, suyun altında biraz yuyun və kəsici lövhəyə qoyun. Kökü sarımsaq kimi eyni şəkildə doğrayın və təmiz bir saucerə köçürün. Diqqət: zəncəfil nə qədər kiçik olsa, şirəçəkən və daha ətirli yeməyi çıxacaq, çünki bu komponent daha çox su verir.

Addım 4: yerkökü hazırlayın.


Bir bıçaq və ya qabıqdan istifadə edərək yerköküləri dəridən soyun və sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra, Koreyalı yerkökü bişirmək üçün bir qaba qızartma və ya xüsusi bir qızartma qabından istifadə edərək tərəvəzi birbaşa boşqab boşluğuna sürtürük.

Addım 5: kələm hazırlayın.


Ağ kələm axan su altında bir az yuyulur, üst qaba yarpaqları çıxarın və bir kəsmə taxtasına yayılın. Bıçaqdan istifadə edərək, nazik bir saman üzərinə parçalayırıq və bundan sonra kələmləri təmiz bir plaka köçürürük. Diqqət: daha yaxşı doğranırıq, Çin əriştəsində daha dadlı və şirəli olur.

Addım 6: şampinonlar hazırlayın.


Əvvəlcə göbələkləri axan isti suyun altında yuyun. Bundan sonra, bir bıçaq köməyi ilə, lazım olduqda, göbələyin səthindəki qaba dərini çıxarın və qaba ayağını kəsin. İndi göbələkləri bir kəsmə taxtasına qoyduq və eyni kəskin doğaçlama inventarından istifadə edərək göbələkləri istədiyi qədər kiçik hissələrə kəsdik. Göbələk parçalarını təmiz bir plaka qoyduq.

Addım 7: zəng bibəri hazırlayın.


Beləliklə, çan bibərini axan suyun altında yuyuruq və sonra - kəsici lövhəyə qoyuruq. Bir bıçaq istifadə edərək, ayağı tərəvəzdən çıxarın və dərhal sonra - toxumları çıxarın. Yenə də qalan toxumları yaxalamaq üçün kəsilmiş su altında bir az yuyun. Bibəri uzunluğu boyunca iki yarıya bölün və sonra - hər hissəni parça boyunca nazik samanlara kəsin. Shredded bell bibəri təmiz bir plaka köçürülür.

Addım 8: yaşıl soğan hazırlayın.


Yaşıl soğanın lələyini axan suyun altında və kəsici lövhədə yuyuruq, bıçaqla doğrayırıq və sərbəst bir saucerə köçürürük.

Addım 9: Spagetti bişirmək


Yeməyi özü bişirməzdən əvvəl, əvvəlcədən spagetti bişirmək yaxşıdır. Bunu etmək üçün təmizlənmiş suyu orta tavaya tökün və konteyneri orta istidə qoyun. Suyun daha sürətli qaynadılması üçün tavanı bir qapaq ilə örtün. Suyun qaynadılmasından dərhal sonra duz əlavə edin. Yanğını orta səviyyədən daha az edirik və diqqətlə (yandırılmamaq üçün) spagetti qabına qoyuruq. Hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırıb, paketdə və ya üçün göstərilən qaydalara uyğun olaraq qaynar su ilə bişirin 5-15 dəqiqə hansı undan hazırlandığına görə.
Diqqət: bəzən doğranmış inventarla spagetti qarışdırın. Onları bir dərəcədə hazırlıq üçün də sınaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir qaşıq ilə bir neçə parça tutmaq və bir az soyuduqdan sonra cəhd etmək kifayətdir. Makaron yumşaq olmalıdır, amma aşındırılmamalıdır, əks halda spagetti əvəzinə sıyıq alırıq. Pişirildikdən dərhal sonra, ocağı söndürün və tavanı mətbəx qabları ilə tutaraq, qaynadılmış xəmir məhsulunu birbaşa süzgəc və ya ələk vasitəsi ilə lavaboya tökün. Spagetti soyuq suyun altında yüngülcə yuyun ki, bir-birinə yapışmasınlar və boş bir qazanda bir kənara qoyun ki, artıq maye axsın.

Addım 10: noxud ilə qara bibər hazırlayın.


Əlbəttə ki, noxud ilə təzə yer qara bibər əlavə etsəniz, bir çox yemək daha ətirli olur. Belə bir ədviyyə ümumiyyətlə yer qara bibərdən daha şirin olur. Buna görə noxudu bir əl harçına tökün və pestle istifadə edərək toz halına itələyin.

Addım 11: Çin əriştələrini tərəvəz ilə bişirin.


Bitki yağı, qalın bir dibi olan dərin bir qaba və ya qazana tökün və tutumu orta hesabla az atəşə qoyun. Yağ yaxşı istiləşdikdə, doğranmış sarımsaq və zəncəfil kökünü tavaya qoyun. Daim hər şeyi taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, doğranmış yumşaq qızıl rəngə qədər incə doğranmış tərəvəzləri qızardın 20 ilə 40 saniyə.

Bundan dərhal sonra soğan halqalarının yarısını tavaya əlavə edin və yenidən hər şeyi taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Başqa birinə tərəvəz qovurmağa davam edirik 10-12 dəqiqə soğan yumşaq və bir bej rəng qazanana qədər.

Bu baş verən kimi konteynerə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin: kələm, yerkökü, zəng bibəri və göbələk. Yenə yaxşı qarışdırın və yeməyin tərəvəz doldurulmasını başqa birinə qızardın 5 dəqiqə

Ayrılmış vaxtdan sonra konteynerə soya sousu əlavə edin və yenidən hər şeyi doğaçlama avadanlığı ilə yaxşıca qarışdırın.

Bundan dərhal sonra, tərəvəz ilə tavaya qırmızı çili sousu əlavə edin və hər şeyi yenidən bir spatula ilə qarışdırın. İndi tərəvəzləri duz üçün yoxlayın. Tava qabına soya sousu əlavə etməyimizə və özü ilə olduqca duzlu olmasına baxmayaraq yeməyi hələ də duzsuzdursa, onda yenə də bəzi tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Əhəmiyyətli: ancaq yemək zamanı spagetti də duzun bir hissəsini sudan udduğunu unutma. Buna görə yeməyi dadmaq üçün yemək prosesində sınadığınızdan əmin olun.

Beləliklə, tərəvəzləri başqa birinə qovurmağa davam edirik 5 dəqiqə Diqqət: Çin əriştəində xırtıldayan tərəvəz istəsəniz, bu zaman qızartmaq üçün kifayət edəcəkdir. Əgər deyilsə, onda tərəvəzləri qızartmaq vaxtına davam etməlisiniz 10-12 dəqiqə, əzilən komponentlərin yandırılmaması üçün zaman-zaman hər şeyi doğaçlama vasitələri ilə qarışdırmağı unutmadan.

Tərəvəz istədiyiniz sıxlığa çatdıqda, onlara qaynadılmış spagetti əlavə edin və hər şeyi bir taxta və ya mətbəx spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

Dərhal təzə torpaq qara bibər ilə səpin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Hər şey, Çinli tərəvəz ilə əriştə hazırdır. Buna görə, ocağı söndürün və yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz.

Addım 12: Çin dilində tərəvəz ilə əriştə xidmət edin.


Bitmiş əriştələri Çin dilində doğranmış yaşıl soğan ilə tərəvəzlərlə bəzəyirik və xidmət edirik.

Bunu etmək üçün yeməyi xidmət üçün xüsusi düz bir plaka üzərinə sürtmək və ya hər hissəni təşkil etmək üçün bir kaşığı və ya mətbəx spatula istifadə edə bilərsiniz. Belə əriştə yalnız çox dadlı və ətirli deyil, həm də olduqca məmnun olur. Təzə pomidor və xiyar ilə əsas olan yeməyi bişirin.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Çin dilində əriştə ilə tərəvəz hazırlamaq üçün istənilən formada makaron istifadə edə bilərsiniz.

- Reseptdə göstərilən tərəvəzlərdən əlavə, yeməyi içərisində zövqünüzə görə başqalarına əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, yaşıl lobya, təzə yaşıl noxud və yerkökü əvəzinə şirin kartof da ola bilər, bu da qaba bir qızartma ilə doğranıla bilər və bir qab şirniyyat əlavə edəcəkdir.

- Yaşıl zəng bibəri əvəzinə yeməyə qırmızı və ya sarı zəngin bibəri qoya bilərsiniz, çünki bunun ləzzəti çox dəyişməyəcəkdir.