Pişirmə

Şirin Şəkər Rolls


Şirin Şəkər Rolls Tərkibi

  1. Buğda unu 1 kiloqramdır
  2. Pasterizə edilmiş bütün süd 500 mililitr
  3. Kərə yağı 150 qram
  4. Taxıl quru maya 50 qram
  5. Toyuq yumurtası 1 ədəd
  6. Duz 1 çay qaşığı
  7. Şəkər 1 xörək qaşığı (hər xəmirə) və 150 ​​qram (səpilmək üçün)
  8. Qoz 3-4 ədəd soyulur
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Süd, Kərə yağı, Un
  • 15 porsiyaya xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

İncə mesh süzgəc, Çay qaşığı, Çörək qaşığı, Çəngəl, Taxta mətbəx qaşıqı, Dərin qab - 2 ədəd, Dərin qab, Soba, Ölçmə stəkanı (süd üçün), Qapaq, Mətbəx dəsmal - 2 ədəd, Metal mətbəx spatula, Qalıcı tava - 2 ədəd, Çörəkçilik kağızı - 2 vərəq, Blender, Dərin boşqab - 2 ədəd, Çörək fırçası, Soba, Mətbəx spatula, Metal qril (sobadan), Böyük düz qab

Şəkər ilə şirin çörəklər etmək:

Addım 1: unu hazırlayın.


Əvvəlcə un hazırlamağa dəyər, incə bir mesh ilə bir ələk götürürük və quru dərin bir qaba süzürük 1 kiloqram buğda unu. Bu addım çox vacibdir və qarşısını almaq olmaz! Elen zamanı un quruyur, daha parlaq və havadar olur, bu xəmirin keyfiyyətinə və bitmiş çörəkə yaxşı təsir göstərir!

Addım 2: süd hazırlayın.


Dərin bir stewpan götürün, içinə tökün 500 mililitr bütün pasterizə edilmiş süddən keçirin və konteyneri orta səviyyəyə daxil olan bir plaka qoyun. Süd məhsulu isti, amma isti olmaması üçün mayeni 35 - 38 dərəcəyə qədər qızdırırıq və barmaqlarınızı yandırmadan etibarlı şəkildə endirə bilərsiniz.

Addım 3: xəmiri hazırlayın.


Süd isidərkən, mətbəx masasına təmiz, dərin, alüminium bir qab qoyun, lazımi miqdarda dənəvər şəkər və quru dənəvər maya tökün. Hamar bir kaşığı ilə qarışdırın. Eyni konteynerə isti süd tökün, xəmir üçün duz, şəkər və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı tamamilə əriyənə qədər məhsulları taxta bir mətbəx qaşığı ilə yenidən qarışdırın.

Sonra maye qarışığına süzülmüş buğda ununun ümumi kütləsinin yarısını daxil edirik. Yenə homojen bir tutarlılığa qarışdırın ki, un parçaları olmasın, qabı qapaq, mətbəx dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə isti yerdə qoyun.

Addım 4: xəmiri yoğurun.


Lazım olan vaxtdan sonra, qabdan dəsmal çıxarın. Döşəmə qədər qalın xəmiri taxta bir qaşıq ilə qarışdırırıq və daha sıx bir xəmir yoğurarkən yavaş-yavaş xəmirə, qalan süzülmüş una başlayırıq. Qaşıq dəstədə kömək etməyi dayandırdıqda, unun qalan hissəsi ilə birlikdə demək olar ki, hazır yarı bitmiş məhsulu mətbəx masasına qoyun və dəsti təmiz əllərinizlə davam edin. Bu prosesi 5-6 dəqiqə veririk.

Yaxşı yoğrulmuş bir xəmir əllərinizə yapışmamalı, hamar və vahid olmalıdır. Hazır yarı bitmiş məhsulu yenidən qabın içinə qoyduq, bir ovuc un ilə səpdik, bir mətbəx dəsmal ilə örtdük və yenidən isti bir yerə qoyduq 15 - 20 dəqiqəməsələn sobanın yanında.

Addım 5: çörekləri düzəldin.


15 - 20 dəqiqədə xəmir 1 dəfə böyüyəcəkdir. Unu səpilmiş bir qabda yayırıq, bir kolbasa ilə qatırıq və metal bir mətbəx spatula köməyi ilə yarı bitmiş unu bölürük 15 - 20 hissələri. Xəmirin dilimlərinin sayı neçə rulon bişirmək istədiyinizə və hansı bişirmə ölçüsünə üstünlük verdiyinizə bağlıdır. İndi təsəvvürü işə salırıq və xəmir rulonları meydana gətiririk, bunlar çiçəklər, pigtail, ürəklər, salyangozlar, simitlər, nodüllər, pretzellər və ya ürəyinizin istədiyi hər şey ola bilər. Forma qurduqdan sonra çörəkləri əvvəlcədən çörək kağızı təbəqələri ilə örtülmüş olmayan çörəksiz təbəqələrə yerləşdiririk. Bunu elə edirik ki, onların arasında heç olmasa kiçik bir boş yer olsun 3 - 4 santimetr, bişirmə zamanı rulonlar qalxacaq və ölçüsü artacaq. Çörək bişirmə vərəqlərini daxil olan sobanın yaxınlığında isti bir yerə qoyduq və xam un məhsulları hələ də dayanmasına icazə verdik 15 dəqiqə Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 dərəcəyə qədər.

Addım 6: toyuq yumurtası, şəkər və qoz-fındıq hazırlayın.


İndi bir neçə qoz ləpəsini götürürük, təmiz, quru bir qarışdırıcı qaba göndəririk və qoz-fındıqları yüksək sürətlə kiçik qırıntılara doğrayırıq, bu müddət daha olmayacaq 30 saniyə. Qozun qırıntılarını dərin bir plaka tökdükdən sonra üzərinə 100 qram dənəvər şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər bir kaşığı ilə qarışdırın.

Ayrı bir dərin boşqaba sürürük 1 qabıq toyuq və düz və gözəl qədər bir masa çəngəl ilə döyün 1 - 2 dəqiqə.

Addım 7: çörək bişirin.


15 dəqiqədən sonra çöreklər biraz ölçüdə böyüyəcək, bir çörək fırçası götürün, döyülmüş toyuq yumurtasına batırın və bütün çörək qabları ilə yağlayın ki, həm yuxarıdan, həm də hər tərəfdən yumurta kütləsi ilə örtülsün. Hər çörəkdən sonra səxavətli bir hissəsi şəkər-qoz qarışığı ilə səpin. Fırının istiliyini yoxlayırıq, 200 dərəcəyə qədər qızdırılıbsa, içərisindəki xam rulonlarda çörək təbəqələri qoyun, birini üst rəfə, ikincisini orta rəfə qoyun. 25 - 30 dəqiqədə xəmirlər hazır olacaq, mətbəx dəsmalları götürürük, növbə ilə çörək vərəqələrini tuturuq, sobaları sobadan çıxarırıq. Un məhsullarının bir az soyumasına icazə veririk, sonra özümüzü bir mətbəx kürəyi ilə silahlandırırıq, rulonları bir metal grate-yə köçürürük və tamamilə otaq istiliyinə qədər soyuduq.

Addım 8: Şirin şəkər rulolarına xidmət edin.


Şirin rulonlar böyük bir düz qaba qoyulur və otaq temperaturunda verilir, çünki isti un məhsulları mədə üçün çox zərərlidir. Bu çörək bişiricisinə heç bir əlavəyə ehtiyac yoxdur, amma istədiyi zaman şəkərli tortlara mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, xama, kərə yağı və ya krem ​​əlavə etmək olar. Zövq alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Südü güclü qızdırmayın, isti mayedəki maya qalxmır!

- İsterseniz, xəmirə 1 çanta vanil şəkəri və ya 1 çay qaşığı maye vanil ekstraktı əlavə edə bilərsiniz, bu ədviyyə hazır çörək bişirmək üçün xoş ətir verəcəkdir.

- Çörək kağızının əvəzinə perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz, ancaq çörək qablarına qoymadan əvvəl təbəqələr hər hansı bir qaymaqlı və ya bitki yağı ilə isladılmalıdır.

- Kərə yağı əvəzinə xəmirə mükafat marqarin əlavə edə bilərsiniz.

- Qoz əvəzinə badam, püstə, fındıq kimi digər yeməli fındıq növlərindən də istifadə edə bilərsiniz və ya bu tərkibdən tamamilə imtina edə bilərsiniz.