Quş

Toyuq qovurma


Toyuq qovurma bişirmək üçün maddələr

  1. Toyuq ayağı 4 ədəd
  2. Yerkökü 2-3 ədəd (orta)
  3. Soğan 2 ədəd (böyük)
  4. Kartof 10 ədəd (orta)
  5. Bitki yağı 50-60 mililitr
  6. Cəfəri 1 dəstə
  7. Laurel yarpağı 2-3 ədəd
  8. Dadmaq üçün duz
  9. Dadmaq üçün qara bibər
  10. Paprika 1 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
  • Əsas Tərkibi: Kartof, Soğan, Toyuq
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq - 2 ədəd, Kəsmə lövhəsi - 2 ədəd, Kağız mətbəx dəsmalları, Dərin qab - 2 ədəd, Dərin boşqab - 3 ədəd, Qapağı olan dərin qazan, Su üçün ölçü stəkanı, Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Plitələr, Lak, Plitələr

Qovurma bacaklarını bişirmək

Addım 1: ayaqları hazırlayın.


Təzə toyuq ayaqlarını hər cür çirklənmədən soyuq su altında yuyuruq, eyni zamanda təmizləyici maşından sonra dəridə qalan xırda lələkləri yığırıq. Sonra kağız mətbəx dəsmalları həddindən artıq mayedən quruyuruq, ayaqları kəsici lövhəyə qoyuruq və zərb alətini buddan ayırırıq. Hər bir budu 2 - 3 hissəyə ayırırıq və dərin bir qabda yerləşdiririk.

Addım 2: tərəvəz hazırlayın.


Tərəvəz və soyulmuş soğan, yerkökü və kartof üçün bir bıçaq götürürük. Sonra onları cəfəri ilə birlikdə qumdan soyuq axan suyun altında yuyuruq. Saf kartoflar bir kəsmə taxtasına qoyulur, diametri kublarla kəsilir 2 - 2,5 santimetrədək, dilimləri dərin bir qaba köçürün və kök yumruları tamamilə əhatə etməsi üçün axan su ilə doldurun, bu kartofu qaranlıqdan qoruyacaqdır.

Qalan tərəvəzləri kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun və həddindən artıq rütubətdən qurtulmaq üçün göyərtini sink üzərinə sürtün. Sonra yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtürük, soğanı diametri qədər orta kub ilə doğrayırıq 1 santimetrvə cəfəri sadəcə incə doğranmışdır. Dilimləri ayrı dərin plitələrə qoyduq. Qovurmanı bişirmək üçün lazım olan bütün digər maddələri də mətbəx masasına qoyduq.

Addım 3: ət qızartın.


İndi dərin bir qazandan götürürük, içərisinə təxminən 50-60 mililitr bitki yağı tökürük və güclü səviyyədə açılmış bir plaka üzərinə qoyuruq. Çox qızdırılan yağda toyuq parçaları qoyduq və hər tərəfdən qızıl qabığa qovurmaq imkanı veririk. Pişirilmənin bu mərhələsində toyuqu tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, ən başlıcası, qızardılmış və qabıqla örtülmüşdür, bu da yemək zamanı ət parçalarının bütövlüyünü qorumağa kömək edəcəkdir. Qızartma zamanı əti bir neçə dəfə çeviririk və yalnız yan yüngül qəhvəyi rəngə alındıqdan sonra. Qovurma toyuq təxminən götürəcəkdir 15-dən 20 dəqiqəyə qədər, əvvəlcə suyu çıxarır, sonra rəngini çəhrayıdan boza dəyişir və yalnız bundan sonra qızartmağa başlayır.

Addım 4: yeməyi tam hazır vəziyyətə gətirin.


Ət qızıl qəhvəyi bir qabığla örtüldükdən sonra qazana soğan, yerkökü əlavə edin və bir qaynamaq üçün bir kaşığı əlavə edərək qarışdırın 3 ilə 4 dəqiqə tərəvəzlərin yumşaqlığına. Sonra qazana 1 litr təmiz distillə edilmiş su tökürük, axan suyu boşaltdıqdan sonra eyni konteynerə kartof əlavə edirik.

Orada ləzzət üçün bir neçə dəfnə yarpağı, rəng üçün bir az paprika təqdim edirik, duz və qara bibər dadmaq üçün. Bütün maddələri bir kaşığı ilə qarışdırın və mayenin qaynadılmasına icazə verin.

Qaynadıqdan sonra sobanın temperaturunu kiçik və orta arasındakı səviyyəyə endirin. Qazana yeni cəfəri əlavə edin, qabı bir qapaq ilə örtün və tam hazır olana qədər qovurun 30 dəqiqə. Bu müddət ərzində ət tamamilə qaynar və yumşaq olacaq, ancaq şəklini itirməyəcəkdir. Yerkökü ilə soğan tamamilə yumşalacaq və kartof bir az qaynadacaq və bu yeməyi daha doymuş və qalın edəcək.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürün və qovurma qapaq qapağının altına qoyun 6 - 7 dəqiqə. Sonra bir cəngəldən istifadə edərək kartof və toyuqları plitələrə yayırıq, istədikləri hər otu doğranmış otlarla səpirik və masaya ətirli yeməklər təqdim edirik.

Addım 5: bacaklardan qovurma xidmət edin.


Toyuq qovurma müstəqil bir yemək kimi isti verilir. Bu yeməyin heç bir əlavəyə ehtiyacı yoxdur, bəlkə də bir dilim təzə evdə hazırlanmış çörək, pita çörəyi, bəzi turşu və ya təzə tərəvəzlər. Sevgi ilə bişirin və ləzzətli və sadə bir yeməkdən ləzzət alın!
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- İstədiyiniz təqdirdə, bu reseptdə göstərilən ədviyyatlar dəsti marjoram, muskat yağı, qarağan toxumu, qurudulmuş reyhan, kəklikotu, calamus və başqaları kimi ədviyyatlarla doldurula bilər.

- Bitki yağı əvəzinə hər hansı digər yağ, heyvan və ya bitki yağlarından istifadə edə bilərsiniz.

- Cəfəri ilə yanaşı təzə şüyüd, cilantro, yaşıl soğan və ya reyhan da istifadə edə bilərsiniz.

- Bir qarışdırıcıda doğranmış bir-iki pomidor və 2 - 3 ədəd salat bibəri əlavə etsəniz, qovurma daha dadlı ola bilər. Ancaq bu vəziyyətdə suyun miqdarı bir az azaldılmalı və 1 litr əvəzinə təxminən 800 mililitr istifadə edilməlidir.