Pişirmə

Royal Cake


Kral Tortu üçün Tərkibi

Limon kremi üçün:

  1. Böyük limon 2 ədəd
  2. Kərə yağı 200 qram
  3. Şəkər 160 qram
  4. 2 yumurta

Tort üçün:

  1. 8 yumurta
  2. Şəkər 8 yemək qaşığı
  3. Buğda unu 8 yemək qaşığı bir təpə olmadan
  4. Kakao tozu 2 osh qaşığı

Qaymaqlı qaymaq üçün:

  1. Krem 33-35% yağ 250 mililitr
  2. Şəkər 100 qram
  3. Qoz badamı 100 qram qabığı soyulur

Tort infiltrasiyası üçün:

  1. Su 150 mililitr
  2. Sürətli qəhvə 1 çay qaşığı bir slayd ilə
  3. Amaretto mayesi 1 xörək qaşığı

Tort səpmək üçün:

  1. İstədiyiniz kimi kakao tozu və ya şokolad
  • Əsas Tərkibi limon, krem, süngər tort, kakao və şokolad
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

İncə qızartma, Qarışdırıcı və ya əl çırpması, Orta qab - 3 ədəd, Əl şirəsi, Orta tava, Bişirici, Xörək qaşığı, Soyuducu, Dərin qab - 2 ədəd, Qida folqa, Çörək yeməyi - 2 ədəd, Soba, Türk, Kubok, Çay qaşığı, Fərdi xidmət yeməyi, Blender, Bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Mətbəx kağız dəsmalları, Mətbəx əlcəkləri, Saucer - 2 ədəd, Qida qabığı, Ələk, Çörək kağızı

Kral tortunu bişirmək:

Addım 1: limonu hazırlayın.


Limonları axan suyun altında yuyun. Mətbəx kağız dəsmalları ilə qurudun və kəsici lövhəyə qoyun. İncə bir qızartma qabından istifadə edərək, bir limonun qabığını ovuşdurun və sonra səbəti pulsuz bir saucerə köçürün.

Sonra, bir bıçaq istifadə edərək, iki limonu iki yarıya bölün və əl şirəsi istifadə edərək suyu sıxın. Təzə sıxılmış limon suyu təxminən çıxmalıdır 100-120 mililitr, bu kifayət edəcək.

Addım 2: limon kremi üçün yumurta hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, yumurtanın qabığını qırın və zülal və sarısını orta qabda tökün. Eyni konteynerə şəkər tökün və qarışdırıcıdan və ya əl çırpınmasından istifadə edərək hamar olana qədər biraz döyün. Diqqət: mikserdən istifadə edirsinizsə, onda aşağı sürətdə və maksimum istifadə edin 1 dəqiqə.

Addım 3: kərə yağı hazırlayın.


Limon kremi hazırlamaq üçün yumşaq kərə yağı istifadə etməlisiniz. Bunu etmək üçün bir kəsmə taxtasına qoyun və kiçik parçalara kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin.

Addım 4: limon kremini hazırlayın.


Döyülmüş yumurta olan bir qabda limon qabığı, təzə sıxılmış limon suyu əlavə edib hər şeyi bir qarışdırıcı və ya əl çırpma ilə yaxşıca qarışdırırıq. Bu vaxt orta süfrəni düz su ilə orta atəşə qoyun. Bu vəziyyətdə, maye tankı bir yerə yarıya doldurmalıdır. Su qaynadıqda tavanın üzərinə bir qab limon qarışığı qoyun. Diqqət: tavanın boynunun diametri qabın dibinin diametrinə uyğun olmalıdır. Bir əlinizlə qabı mətbəx qabları ilə tuturuq, digər əlimizlə qarışığı qalınlaşana qədər çırpmağa davam edirik. Əhəmiyyətli: Yumurtaların qıvrılmaması üçün krem ​​daim qarışdırılmalıdır. Limon kürdünün təqribən bişirmə vaxtı alacaq təxminən 20 dəqiqə.
Bu müddətdən sonra krem ​​damağında sınaya bilərsiniz. Əgər çox turşdursa, onda yenə də bir az şəkər əlavə edib hər şeyi yenidən qarışdıra bilərsiniz. Kassanı su banyosundan çıxarın və kənara qoyun. Bundan sonra, kiçik hissələrdə kremə yumşaq kərə yağı əlavə edirik və hər şeyi çırpın.

Kür daha da qalınlaşmalı və tutqun bir kölgə əldə etməlidir. İndi limon qarışığı otaq istiliyinə qədər soyudulduqda, qabı yapışqan filmlə geri çəkin (krem kənar yemək qoxularını almır) və soyuducuya qoyun günlər.

Addım 5: Tort üçün yumurta hazırlayın.


Bir bıçaq istifadə edərək, yumurta qabığını parçalayın və dincələni sarısından iki boş qaba yumşaq bir şəkildə ayırın. Sonra qabları soyuducuya qoyduq. Soyuq olduqda daha yaxşı çırpınacaqlar.

Addım 6: tort üçün yumurta sarısını hazırlayın.


Soyuducudan soyudulmuş sarısını alırıq, qaba şəkər tökürük və əl çırpıcısı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək tüklü qədər döyürük. Bundan sonra, bir ələkdən istifadə edərək, bu qaba süzün 1/3 hissə un və yenidən doğranmış ehtiyatı vahidə qədər yaxşıca döyün.

Addım 7: tort üçün yumurta ağlarını hazırlayın.


Soyudulmuş zülalları soyuducudan alırıq və bir qarışdırıcıdan və ya əl çırpınmasından istifadə edərək zirvələri olan sıx bir kütlə meydana gələnə qədər döyürük.

8-ci addım: Qısa müddət üçün xəmir yoğurun.


Çırpılmış sarısını orta qabda tökün. Eyni konteynerdə, hissələrdə, çırpılmış zülallar əlavə etməyə başlayırıq və hamarlaşana qədər hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq, xəmirin havadar və incə olması üçün qaşıq aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edir. İndi qalan unu konteynerə süzürük və hamarlanana qədər hər şeyi eyni şəkildə qarışdırırıq.

Bundan sonra tökürük 1/2 hissə xəmiri başqa boş bir qaba qoyun və içinə kakao tozu tökün. Yenidən homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi doğaçlama fondu ilə yaxşıca qarışdırın. Diqqət: kakao xəmiri daha ağır hala gətirir, buna görə çörəklər bişdikdən sonra nazik olduqda təəccüblənməyin.

Beləliklə, çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük və qablara tünd və yüngül xəmir tökürük. Xəmiri bir kaşığı ilə düzün ki, bişdikdən sonra tortun səthi hamar olsun.

Formaları qida folqa ilə örtün və tortları sobada bir temperaturda bişirmək üçün qoyun 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində xəmir qəhvəyi olacaq və evdə hazırlanan şirin pastaların xoş ətri ilə iştaha səbəb olacaqdır.

Ayrılmış vaxtdan sonra mətbəx qablarından, çörək qabından istifadə edərək otaq temperaturuna qədər sərinləmək üçün kənara çəkirik. Diqqət: Özünüzü isti buxarla yandırmamaq üçün qida folqa çox diqqətlə çıxarılmalıdır.

9-cu addım: bir qəhvə içkisi hazırlayın.


Təmizlənmiş suyu bir türkə tökün və orta istilikdə qoyun. Bu vaxt bir çay qaşığı, dərhal qəhvə istifadə edərək bir fincan tökün. Su qaynadıqda, ocağı söndürün və stəkana qaynar su tökün. Hamarlığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Qəhvə bir az soyuduqdan sonra içinə Amaretto likör əlavə edin və hər şeyi yenidən bir çay qaşığı ilə qarışdırın. Diqqət: içki, istədiyiniz kimi qəhvəyə əlavə edilə bilər. Hər halda, tort dadlı və bu spirtli içki olmadan.

10-cu addım: qoz-fındıq hazırlayın.


Bir qarışdırıcı qabda badam tökün və aşağı sürətlə qırıntı vəziyyətinə sürün 1 dəqiqə

Addım 11: kremi hazırlayın.


Kremi orta bir qaba tökün və bir qarışdırıcı və ya əl çırpıcı istifadə edərək, qalınlaşana qədər döyün. Bundan sonra, qabda toz şəkər tökün və zirvələri olan homojen bir sıx kütlə meydana gələnə qədər kremi qamçılamağa davam edin. Sonda doğranmış badamı kremə tökün və yenidən hamarlanana qədər yaxşıca döyün. Diqqət: bir qarışdırıcıdan istifadə edəcəksinizsə, onda yüksək bir qab götürün və maksimum sürətlə və ya turbo rejimində döyün.

Addım 12: Kral tortunu hazırlayın.


Yüngül tortu xidmət üçün düz bir qabda yayırıq. Bir bıçaq istifadə edərək, tortu iki yarıya qədər uzununa kəsin. Tortun yuxarı hissəsi hal-hazırda kənara qoyulur və alt hissəsi bir kaşığı istifadə edərək limon kremi ilə yaxşı yağlanır. Bundan sonra, qaranlıq tortu qoyun. Hamısını bir qəhvə içkisi ilə isladın və bir kənara qoyun 10-15 dəqiqəiçkinin tortu yaxşı doyması üçün. Sonra limon kremi ilə yağlayın və qalan yüngül tortun üstünə qoyun.

Sonda tortlar arasındakı yivləri diqqətlə örtərək bir kaşığı kərə yağı istifadə edərək tortu hər tərəfdən örtürük. Əvvəlcə xəmirləri xarici görünüşdə gözəl olmayan tapsanız, narahat olmayın. Krem kreminin səth qatını hamar etmək üçün, hər tərəfdən tortun səthini hamarlaşdıraraq, bıçaq bıçağının kəskin tərəfi ilə yumşaq bir şəkildə çəkmək kifayətdir. İsteğe bağlı olaraq, çörək səthini kakao tozu və ya xırda doğranmış şokoladla səpmək olar. Bundan sonra, tortu kənara qoyun, kremləri isladın 1 saat.

Addım 13: Kral Tortuna xidmət edin.


Kral tortu krem ​​ilə doymuş kimi, xəmir süfrəsində bir stəkan çay və ya qəhvə ilə dəmlənə bilər. Tort çox incə, ətirli, ədviyyatlı turşuluğa və tortu hər tərəfdən isladan ləzzətli qaymaqlı kremə çevrilir. Sözün hərfi mənasında çörək bişirmək ləzzətli bir ləzzət buraxaraq sadəcə ağzınızda əriyir.
İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- Badam əvəzinə zövqünüzə başqa bir doğranmış qoz əlavə edə bilərsiniz.

- tortlar bişirmək üçün bir kvadrat və ya düzbucaqlı bir çörək yeməyi ən yaxşısıdır.

- Pişirmə zamanı tortları qida folqa ilə örtmək yaxşıdır, çünki bişdikdən sonra xəmir quru qızıl qabıqla örtülmür və tortun ortası qalxmır.